Insalatona di baccalà al vapore con..........

Il congelatore mi ha illuminataaaaaaaaaaaaaaa.......Avevo 3 bei pezzi di filetto di Baccalà e voglia di un piatto leggero,ma nutriente e saporito nello stesso momento ....Ed eccomi pronta....Cottura a vapore del baccalà....e poi condirlo......ma non il solito ed incomincia la mia pazzia.......
Ci provo .....

INGREDIENTI:
500gr di baccalà spugnato
30 gr di pinoli
50 gr di mandorle pelate
una pera a pezzetti
una confezione di insalatina
olio evo q.b.
pepe
250 gr di porcini trifolati
glassa di aceto
150 gr di scaglie di parmigiano
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Cuocere il baccalà a vapore ,io ho usato il metodo del cestello e ho fatto cuocere per 20 minuti ,ma comunque regolandomi con lo stuzzicadenti.Quando sarà cotto far riposare per circa 15 minuti .Pulire il baccalà eliminando la pelle.Disporre in un vassoio con un filo d'olio evo.Preparare un piatto con l'insalatina e aggiungervi i pinoli,le mandorle ,la pera a pezzetti,i funghi e le scaglie di parmigiano.Mescolare e unire al baccalà.Condire con glassa di aceto .............Un gusto unicooooooooo e i funghi porcini con la pera  ,insieme al baccalà mi hanno sconvolta tantissimo...Davvero un buon gusto........
Con questa ricetta partecipo al contest: http://www.archcook.com/2011/11/una-nuova-sfida-contest-cottura-al.html

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://incucinaconroberta.blogspot.com/2012/01/contest-gastronomico-pelagos-kitchen.html