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domenica 4 marzo 2012

Pasticciotto di amarena

Un dolce che faceva spessissimo la mia nonna ,semplice ma ottimo e per me ricco di ricordi.Come sempre fine settimana con obbligo di stare a casa....Uffi voglio l'estateeeeeeeeee....quando arriva e porta via tutti questi vari virus.....Diciamo che da giovedì mi sto a divertire a fare dolci ,ma la pancia cresce e altro ce prova costume......Stare in casa è pericoloso almeno a me stimola una fame pazzesca ,un po'per noia ,un po' per rabbia mangio di continuo ......I miei figli hanno una puntualità ad ammalarsi che sembrerebbe fatto apposta.Sempre giovedì,venerdì,sabato e domenica.....uffi uffi uffi........

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
500gr di farina per dolci Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/index.html
250gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
200gr di zucchero
2 uova
1 scorza di limone
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Per la crema:
4 dl di latte
3 tuorli d'uovo
120gr di zucchero
50 gr di amido
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone
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200gr confettuta di amarena
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Impastare la pasta frolla amalgamando gli ingredienti fin quando il colore sarà uniforme.Il burro deve essere ammorbidito.Lasciarla riposare in un panno per circa 30 minuti.
Fare la crema:Mettere in una pentola i tuorli d'uovo e lo zucchero e mescolare finchè il composto diverrà soffice.Versare la farina nelle uova e aggiungere mescolando il latte bollente.Mettere la buccia di limone e la vanillina e fare addensare la crema girandola di continuo.Togliere subito la buccia di limone.Stendere  metà della pasta frolla sottilmente e foderare lo stampo ,mettere la crema,la confettura di amarena e ricoprire con un disco di pasta frolla.Cuocere il pasticciotto in forno caldo 180° per circa 30 minuti.E' fondamentale la confettura di amarene per ottenere un buon risultato altrimenti non sarebbe lo stesso.Buon appetito....

28 commenti:

  1. Ricambio la visita!! ;)
    Che ricetta deliziosa...li ho visti spesso questi pasticciotti...devo decidermi a provarli!! :D

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  2. Non trovo il pulsantino per seguirti... :-/

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    1. Alessandra piacere di conoscerti....Devo assolutamente provare i biscottini allo zenzero.Baci

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  3. io adoro i tuoi pasticciotti XDXD un bacione cara !!!!

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    1. io sono una pasticciona.......bacioni

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  4. Che meraviglioso pasticcio!!!!Ti sono vicina cara Lidia...i virus fanno sempre visita nel fine settimana!!!! FORZA che fa presto ad arrivare la Primavera!!!!UN BACIONE!!!!!!!!!!

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    1. Passeranno con la primavera,tutto nella norma...Baci

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  5. ha un'aspetto veramente invitante....

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    1. ed anche un gusto buonissimo bacioni Stefy

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  6. Che torta super ...a pensarci devo avere ancora un barattolo di amarene da far fuori!!
    Un bacione

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    1. provala è ottima.......bacioni

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  7. Lidiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Io adoro i pasticciotti...e poi sono tipici della mia Puglia!

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    1. ciaoooo,non sapevo fossero tipici pugliesi...Bacioni

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    1. un pasticcio di una pasticciona......ciaoooo

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  9. Questi sì che sono "pasticci"otti ben riusciti! Golosissimi ^_^

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  10. Cara come vorrei essere a casa tua con un cucchiaio in mano!!!
    Ah! dimenticavo sono passata per comunicarti che
    se passi da me sono riuscita finalmente a sorteggiare le coppie del "dai! ci scambiamo una ricetta?" così vieni a scoprire chi è la tua compagna di scambio...

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    1. corro è un gioco meraviglioso baciotti....

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  11. Come ti capisco!!! anche i miei bimbi, gennaio e febbraio è stato un continuo...tutti i week-end a casa... questo dolce me lo sono segnata, perchè c'è tutto quello per cui mio marito esce pazzo, vediamo se prima o poi riesco a farla!!!

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    1. mi sa che lo rendi felice tuo marito....bacioni

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  12. Buoooono questo pasticcio!! E mia mamma adora l'amarena quindi sarà tra i prossimi dolcetti da preparare!!
    Dai dai cara che l'estate arriva, la sto tanto aspettando anche io ^^
    smack smack

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    1. grazie Valentina ,non vedo l'ora che arriva l'estate...

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  13. buona questa torta con l'amarena, la mia preferita!!!!
    baci

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    1. grazie ,una torta semplice ma gustosa........

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