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lunedì 28 agosto 2017



CAUTANO (BN) IN FESTA DALL’8 AL 10 SETTEMBRE CON TABURNO EXPERIENCE LA PATATA INTERRATA

Show Cooking con tre testimonial della gastronomia campana:

Giuseppe Daddio, Sabatino Cillo e Raffaele D’Addio 

La patata interrata e il suo antico rito di conservazione con iproduttori delle Comunità del Cibo Slow Foodconvegno di apertura e mercati della terra, prodotti tipici e artigianato locale, spettacoli musicali

Caserta, 28-08-2017È tutto pronto per la prima edizione della manifestazione Taburno Experience La Patata Interrata che si terrà da venerdì 8 a domenica 10 settembre a Cautano in provincia di Benevento, organizzata dal Comune di Cautanola Proloco Cepino - Prata Cautano, Slow Food Taburno con le Comunità del Cibo (Allevatori e Produttori del Taburno e Produttori della Patata Interrata) in collaborazione con il Forum Dei Giovani e il Servizio Civile Volontari

L’evento, rivolto alla promozione e alla valorizzazione dell’intero comprensorio, dove protagonista indiscussa è la Patata Interratasi svolgerà presso le due piazze, Vittorio Veneto e Principessa di Piemonte, del meraviglioso borgo Sannita. 

L’occasione farà conoscere e gustare, nello spazio di un week-end, agli amanti del “turismo esperienziale”, foodies e slow-trotters il prodotto tipico, alimento vitale per la popolazione del Taburno, che costituisce la base di numerose ricette locali, alcune legate ai pasti che i contadini usavano recare con sé nei campi e, di entrare nel cuore di Cautano, un piccolo centro ricco di storia, di bellezze naturalistiche e paesaggistiche, tradizioni e costumi, dove pregiatissimi sono i marmi che furono utilizzati già dal Vanvitelli per la realizzazione di alcune sale della Reggia di Caserta. 

La tre giorni che prevede un ricco programma di appuntamenti,prenderà il via venerdì 8 settembre con  il convegno di aperturache avrà luogo presso Palazzo Caporaso alle ore 18, dove sul tema economico, sociale, nutrizionale e gastronomico del prodotto protagonista, saranno coinvolti: Gaetano Pascale (Presidente Nazionale Slow Food  Italia), Giuseppe Daddio (Direttore e Maestro Chef Scuola “Dolce&Salato” di Maddaloni Ce), Luigi Coppola (Responsabile Dipartimento Scienza dell’Alimentazione dell’A.O. “Rummo” di Benevento), interventi preceduti dai saluti di Giuseppe Fuggi, sindaco di Cautano. A ModerareFranco Buononato (Responsabile Redazione Il Mattino di Benevento).

Alle ore 20, in piazza Vittorio Venetolo show cooking diSabatino Cillo (Cillo Grill & Barbecue House di Airola BN)
stilista delle carni ed ambasciatore dei prodotti tipici del Taburno. Interpreta una delle più antiche ricette della terra Sannita: la trippa con le patate presentato dal direttore della “Gazzetta dei Sapori”Roberto Esse. La serata terminerà alle ore 21,30 con l’esibizione del Gruppo Folk Fortuna Folianensis”, Folklore sotto la dormiente.

Sabato 9 settembresi terrà un Press Tour “Taburno Experience” che vedrà la partecipazione di giornalisti che si occupano di enogastronomia, cultura e turismo. Alle ore 18 ci sarà l’apertura del Mercato della Terra in Piazza Principessa di Piemonte alle 18:30 avverrà la Gara podistica “In Corsa…Sulla Dormiente” promossa dalla Ferraro Costruzioni con la collaborazione tecnica dell’ASD Amatori Podismo Benevento e dell’ASD “G. Gisoldi” di Cautano; premiazione ore 20,00.Sempre in piazza Principessa di Piemonte, alle 21,00 è previsto lo show cooking di Giuseppe Daddio,
 direttore e Maestro Chef della scuola “Dolce&Salato” di Maddaloni (CE). Interpreta: “Terra Nera”, patate e peperoni, ossia la concitazione dell’essenza di un alimento che ha sempre deliziato ricchi e poveri, elaborato da mani diverse per soddisfare le esigenze della quotidianità.  Presenta: Enzo Battarra, giornalista de “Il Mattino Caserta e Onda Web Tv”. Alle 22, l’esibizione dei JPeG con: Cantautori dal mondo… sotto la dormiente.

La manifestazione terminerà domenica 10 settembre (piazza Principessa di Piemonte) alle 10 il Mercato della Terra e alle 16 la prima edizione de “ I Giochi della Tradizione” a cura del Forum dei Giovani di Cautano – Campo Sportivo; alle 18,3lo Spazio Lettura “Leggimi perché…la tua voce è un sentiero che va verso il futuro” letture per bambini da 0 a 6 anni a cura dei volontari Nati per Leggere Campania; ancora, alle 20 lo show cooking di Raffaele D’Addio,
 Chef Patron de “Il Foro dei Baroni” di Puglianello (BN). Interpreta: “le patate al sugo con i fagioli”, un piatto rivisitato riprendendo le rotondità della cucina delle massaie dell’entroterra sannita. Presenta: Rosaria Castaldo, giornalista de “Il Corriere del Mezzogiorno”. Alle 21,30 lo spettacolo musicale Appius Ensemble Mandolini … sotto la dormiente.

Tutte le sere inoltre, sarà possibile degustare il prodotto tipico secondo la tradizione contadina degli agricoltori locali e sarà presente lo stand della Proloco Prata-Cepino. 

Un week-end che permetterà dunque di coinvolgere i visitatori in un affascinante viaggio del gusto con la possibilità di scoprirel’antico rito di conservazione della patata interrata con i produttori delle Comunità del Cibo Slow Food, le tipicità della produzione artigianale e la bellezza del borgo di Cautano.

Taburno Experience la Patata Interrata

Dove:     Cautano (BN) Palazzo Caporaso - Piazza Vittorio Veneto - Piazza Principessa di Piemonte

QuandoVenerdì 8 settembre H.11.00 -> 24.00 (Palazzo Caporaso - Piazza Vittorio Veneto)

   Sabato 9 settembre H.18.00 -> 24.00 (Piazza Principessa di Piemonte)

              Domenica H.10.00 -> 24.00 (Piazza Principessa di Piemonte)


 
Per maggiori info contattare:

Proloco Cepino - Prata Cautano 328.1894486

Slow Food Taburno 338.1478725

 
Per il Press Tour: 
Ufficio Stampa Antonella D’Avanzo

392.7677122

mercoledì 17 maggio 2017

GIOVEDI' 18 MAGGIO AL RISTORANTE PIZZERIA GOURMET"LE TRE VELE "DI CASTELLAMARE ,PROTAGONISTE "FRESELLE E GALLETTE DI CASTELLAMMARE DI STABIA"...


Freselle e Gallette di Castellammare di Stabia saranno protagoniste giovedì 18 maggio in una serata ad hoc al ristorante/pizzeria Gourmet "Le Tre Vele ",con lo chef Fabiano Borea e la tradizionale arte bianca del biscottificio Maresca. Una serata dedicata agli antichi sapori della città delle acque, in cui a fine serata si sarà sorteggiati per un daily per due in barca a vela alla riscoperta del mare.
Il menù naturalmente e' dedicato all'estate, dalla caponata rivisitata dello chef Borea con la fresella di Maresca ,al dessert a base di gallette, biscotto prodotto da oltre un secolo a Castellammare di Stabia e da sempre utilizzato da pescatori e marinai in navigazione. Dettagli storici e caratteristiche organolettiche? Sarà Pasquale Maresca a spiegarle giovedì 18 a cena e lo chef Borea ad interpretarle con la sua cucina gourmet. E i più fortunati saranno omaggiati di una giornata in barca a vela, per vivere il Mare ,da sempre risorsa naturale unica ed esclusiva per la fascia di Costa stabiese.

Per contatti e prenotazioni:
Ristorante/Pizzeria Gourmet
Le Tre Vele - www.letrevele.com
Via Padre Kolbe, 24
Castellammare di Stabia
Tel. +39 3668967339

venerdì 21 aprile 2017

IL BIRRODROMO RADDOPPIA...Da Caserta a Marcianise con pizza Gourmet,Bufala Dop fritta e sfizi....


Il BIRRODROMO RADDOPPIA... Inaugurata ieri 20 Aprile ,la nuova sede a Marcianise ,con pizza Gourmet ,sfizi e Bufala DOP Fritta, aperto ogni giorno a pranzo e cena .Il BIRRODROMO si presenterà alla stampa il 2 Maggio alle ore 12:00 a Marcianise.





Il patron è Andrea Ferone ,giovane imprenditore, papà di due bimbe a cui ha dedicato due birre artigianali presenti nel menù fin dall'inizio della sua avventura lavorativa.
                                                      Il Patron ANDREA FERONE

Il BIRRODROMO,è un format dove poter degustare ,pizze gourmet fritte e al forno ,con specialità DOP,IGP,e presidi Slow Food come la 4 regioni, la Bufala DOP fritta con ragù di San Marzano, panini Gourmet con pane con farine di tipo 1 e tipo 2 e carne selezionata del territorio, sfizi e birre in purezza europee.








Il BIRRODROMO,un format innovativo creato a Caserta un anno fa ,che raddoppia aprendo a Marcianise con l'inaugurazione di ieri sera e da oggi in piena attività lavorativa.Il 2 Maggio in programma la presentazione, alla stampa ,il Patron Andrea Ferone :"Ho avviato l'attività per la mia passione per il buon cibo, desideravo creare una location dove ritrovarsi per mangiare bene in un  ambiente caldo e accogliente al centro di Caserta-in un anno abbiamo raggiunto grandi risultati ed inserito in menù anche piatti per vegani e gluten free.Ed ora abbiamo raddoppiato con la nuova apertura a Marcianise ".
A Caserta il pizzaiolo della casa è Bruno Gerace e da poco ai fornelli il cuoco Gerardo Mincione,che sperimenta nuovi piatti dai primi e soprattutto specialità per panini e sfizi, per essere innovativi e accontentare il cliente in ogni sua richiesta.

IL PIZZA CHEF GOURMET
BRUNO GERACE CON IL SUO DISCENTE BENITO ISONE
L'ADDETTO AI FORNELLI
IL CUOCO GERARDO MINCIONE
                                                                                     
A Marcianise sono stati loro artefici di coordinare con il patron Andrea Ferone la nuova brigata ,scegliendo giovani professionali e amanti del Gusto ma soprattutto di pizza Gourmet. In menù, prodotti di alta qualità selezionati con la partnership della GMA Specialità.

www.birrodromocaserta.com
 BIRRODROMO CASERTA
VIA P. Santoro,7
Caserta
Tel. 08231541934
Pizzeria e pub Gourmet
Giorno di chiusura lunedì.Aperti ogni giorno, solo sera.
Coperti:110

BIRRODROMO
Nuova apertura MARCIANISE
Via XXIV Maggio,35
Tel. 3290125963
Pizzeria Gourmet e Sfizi
Aperti 7 giorni su 7 a pranzo e cena.
Coperti :90


mercoledì 19 aprile 2017

LATTAI PONTICORVO...Domenica 30 Aprile 2017 inaugurazione del Caseificio"Lattai Ponticorvo"Cultori del gusto,per degustare la bontà del latte...



Il Caseificio Lattai Ponticorvo-Casari dal 1968 ,situato in Alvignano(CE)alla Via Alifana, il 30 Aprile alle ore 18:00 aprirà al pubblico ed alla stampa di settore con un "APERICENA", nuovissima formula attraverso la quale si offre una cena light, fatta da tanti piccoli assaggi. Il Caseificio Lattai Ponticorvo si fonda sull'esperienza familiare di Luca e Antonino Ponticorvo, che affonda le sue radici in numerose generazioni di casari . La loro presenza ad Alvignano si deve al papà di Luca "Antonino" ,che da Vico Equense ,impiantò un caseificio per la produzione di semilavorati per numerosi caseifici della Penisola Sorrentina. Negli anni novanta Luca subentrò alla guida dell'azienda ,ma due anni orsono la decisione ,assieme al figlio Antonino, di spostarsi sulla Via Alifana e intraprendere la nuova attività ,in un modernissimo caseificio, con annessa gastronomia e punto vendita. La prima scelta aziendale dei Lattai Ponticorvo, si basa sulla qualità del latte che nelle zone dell'Alto Casertano rappresenta un'eccellenza locale, ma anche sulla sapienza antica appresa negli anni. Per festeggiare la nuova apertura e avventura di Luca e Antonino Ponticorvo, saranno presenti tanti amici produttori con i loro stand. Ci saranno i Maestri Pizzaioli Pasqualino Rossi della Pizzeria Elite di Alvignano e Sasà Martucci de I Masanielli di Caserta con le loro pizze, gli Chef Giuseppe Daddio e Aniello di Caprio della Scuola Dolce e Salato con le loro creazioni di cucina e pasticceria, Sabatino Cillo con i suoi salumi e i nuovissimi wurstel artigianali e il birrificio Karma con le sue ottime birre.E...inutile  dirlo, anche i tantisimi prodotti del Caseificio "LATTAI PONTICORVO"e tanta allegria all'insegna del buono.

Caseificio Lattai Ponticorvo-Casari dal 1968
S.P.66-Via Alifana ,23\B
81012-Alvignano(CE)
Tel. 0823-869549
www.lattaiponticorvo.it

giovedì 16 marzo 2017

Il ristorante "LE TRE VELE"da Salerno a Castellamare di Stabia.Nuova apertura,il 23 Marzo e il menù si arricchisce di pizza Gourmet...



La città di Castellammare di Stabia si arricchisce di nuove offerte gastronomiche.Il 23 Marzo in centro città, inaugurerà infatti :"LE TRE VELE". Il rinomato ristorante avviato due anni fa da Tina D'Antuono, Stabiese di nascita, con lo chef Fabiano Borea, si sposta a Castellammare di Stabia al centro del Golfo di Napoli con location più ampia ,il doppio delle sedute, con forno a legno in sala.Tina D'Antuono,proprietaria delle "TRE VELE" spiega:" Eravamo in cerca di spazi più ampi per poter ampliare il menù con l'abbinamento anche della Pizza Gourmet.La Brigata è infatti cresciuta ed ora al nostro caro Chef Fabiano Borea, si è abbinata la figura del pizzaiolo Gourmet Antonio De Martino .Siamo inoltre felici di annunciare che la nuova location sarà al centro di Castellammare, dove un tempo sorgeva" Zemberiniello”.
I Colori del Mediterraneo decorano gli arredi del nuovo locale, nuove ricette e sperimentazioni tra cucina e forno sono in corso, per la realizzazione di un menù che richiama il territorio in modo creativo, nostalgico ed estroso. Il mare e le 28 sorgenti di Castellammare come musa ispiratrice, prodotti genuini del territorio come ingredienti per primi piatti e pizze Gourmet con partner la GMA Specialità, dessert sopraffini e naturalmente tipicità di stagione. E’ in breve l’itinerario del gusto che sarà presentato il 23 marzo alle ore 12 a Castellammare di Stabia, alla conferenza stampa di presentazione della nuova location di Le Tre Vele in via Padre Massimiliano Kolbe, 24. A pochi metri dalla stazione centrale della Circumvesuviana e dalla Casa Armonica, nei pressi della Villa Comunale.  Seguirà degustazione di pizza gourmet a cura di Antonio De Martino abbinate alla cucina dello chef Fabiano Borea.

LE TRE VELE nasce dall'idea della proprietaria Tina D'Antuono originaria dell'area stabiese e da sempre impegnata nell'organizzazione di piccoli eventi aziendali. Mamma, che per passione ha deciso di continuare il proprio percorso professionale  con un progetto innovativo che vedesse protagonisti anche i suoi tre figli. Da qui il nome “Le Tre Vele”, dedicato a Luigi, Edoardo e Christian, quale Buon Vento che ha trasformato in realtà questo piccolo sogno. A completare il team il coinvolgimento del giovane chef Fabiano Borea, ventiseienne originario di Benevento. Alle sue spalle l’esperienza accumulata in vari ristoranti nell’entroterra campano e un lungo periodo nella brigata di Salvatore La Ragione, chef del ristorante stellato “Mammà” di Capri. La sua cucina sobria e allo stesso tempo esclusiva, privilegia i piatti a base di pesce. Dall’antipasto al dolce, dai pani ai grissini, tutto in cucina è realizzato da lui. In sala è supportato da Tina D’Antuono, che tra sorrisi e piatti caldi racconta le tipicità del territorio, preparate con ricette della tradizione rivisitate dallo chef. Novità del 2017 il forno a legno in sala, con il pizzaiolo gourmet Antonio De Martino, con oltre 20 anni di esperienza nel mondo della ristorazione dai luoghi più rinomati e turistici del Golfo di Napoli, passando dalle terre vulcaniche del Vesuvio al paesaggio incantevole della penisola sorrentina. Ed ecco ora lo sbarco a Castellammare di Stabia, per curare il settore pizzeria gourmet di Le Tre Vele.

 


LE TRE VELE
Via Padre Massimiliano Kolbe, 24
Castellammare di Stabia
Ph. +39 08118497020
Mobile +39 3668967339
info@letrevele.com
www.letrevele.com
fb: Le Tre Vele

P.S.:Una serata alle "TRE VELE" : https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4336919021512310076&pli=1#editor/target=post;postID=2309892923197756091;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=6;src=postname

sabato 11 febbraio 2017

CIBO,,MUSICA e CULTURA...Apre a Santa Maria Capua Vetere "MATUTA"...

CIBO ?CULTURA ?MUSICA? Nasce a Santa Maria Capua Vetere il MATUTA .Un Pub,fuori dagli schemi ? Una braceria ? Un bistrot?Un ristorante ? Per me un mix di bellezza ,bontà ,piacevolezza...


 Da meno di un mese ,ha aperto a Santa Maria Capua Vetere il Matuta ,idea dei proprietari Daniele e Domenico Grimaldi ,due fratelli, che con la loro passione per il buono e il bello, hanno  creato .Location arredata con gusto ,alle pareti fotografie di personaggi famosi ,mensole con libri, ottima musica di sottofondo .Bisognerà attendere la bella stagione e il Matuta ,avrà un grande spazio all'aperto ,animazione nella prima serata per i bimbi e tante altre sorprese .Ma al piano superiore? Il Matuta a giorni, sarà anche un bellissimo Bed&Breakfast .In cucina pronto a deliziare i palati ,lo Chef Angelo Fabozzo( Chef dell'alleanza Slow Food),Giovanni Di Donato ,giovane promessa.In sala Giovanni Bottone ,giovane manager e fiore all'occhiello del locale per educazione e professionalità Tonia Navarra, che insieme al titolare Domenico ,riesce nel migliore dei modi ad accompagnare i clienti nel percorso gastronomico .
POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA
SU CREMA DI SAN MARZANO

POLPETTINE DI TRE CARNI CON IMPANATURA
DI TARALLO NAPOLETANO




CROCCHE' DI MOUSSE DI MORTADELLA CON
FIOR DI LATTE DI AGEROLA



GENOVESE DI FASSONA ,CON ANELLI
DI CIPOLLA RAMATA DI MONTORO FRITTI
(GENOVESE FRITTA)

ARANCINO ALLO ZAFFERANO AL TIMO
CRISTALLIZZATO A MIELE DI ACACIA
SU FONDUTA DI PROVOLONE DEL MONACO

RAVIOLI ALL'UOVO BIO RIPIENO AL RAGU'
BIANCO DI MARCHIGIANA


CARTE E CARTUSCELLE
HAMBURGER DI FASSONA PIEMONTESE"LA GRANDA"
CREMA DI CHEDDAR WEST COMBS,PANCETTA STESA DI
MAIALE MANGALICA,POMODORO RAMATO,JULIENNE DI ICEBERG



STRACOTTO DI FASSONA PIEMONTESE CON JULIENNE
DI CARCIOFI IN TEMPURA SU SPUMA DI PATATE

MANZETTA PRUSSIANA SU CREMA DI PATATE
AL ROSMARINO E TARTUFO PREGIATO DEL MATESE



Tanti i prodotti presidio Slow Food,che vengono usati per la preparazione delle tante bontà  , nel menù anche qualche bontà vegana /vegetariana ,tanti i vini e le birre da poter scegliere e i dolci ?Anche i dolci ,tutti molto particolari ...Allora che dire ???Un locale dove il cibo si fonde con l'arte ,la cultura e la musica ...Non resta quindi che augurare ai proprietari e allo Staff di crescere sempre più e di CREDERCI ,in quanto  il Matuta è unico nel suo genere .Ad Maiora MATUTA ...
MATUTA-Cibo,Musica e Cultura
Via del Lavoro,5 (Nei pressi Arco di Adriano)
81055 Santa Maria Capua Vetere
Tel: 0823 1453229

mercoledì 25 gennaio 2017

Maddaloni ,5 Febbraio,alla Scuola Dolce&Salato presenta l'Accademia del Grano,per far conoscere le caratteristiche del "Grano Cotto Chirico"


Maddaloni, 5 febbraio. La Scuola Dolce&Salato presenta l’Accademia del Grano, evento finalizzato a far conoscere le caratteristiche versatili del Grano Cotto Chirico

In palio la borsa di studio Chirico “Innovazione della Tradizione” per la migliore ricetta eseguita dagli allievi dell’Istituto di Formazione

 


La Dolce&Salato di Maddaloni, scuola rivolta all’alta formazione professionale per cuochi, pasticcieri, pizzaioli e barman fondata e diretta dallo chef Giuseppe Daddio e dal pasticciere Aniello di Caprio, domenica 5 febbraio alle ore 18 presenta l’Accademia del Grano”, evento finalizzato a far conoscere le caratteristiche versatili del Grano Cotto Chirico con amido gelificato, che sarà utilizzato dagli allievi della scuola di gastronomia nella preparazione di ricette salate, come antipasti, contorni, carne, pesce, zuppe, insalate e nella creazione di dolci.
 
Una interessante ed inedita iniziativa nata in collaborazione con Chirico “Racconti di Grano”, dove la migliore ricetta, sarà premiata con una borsa di studio “Innovazione della Tradizione” messa in palio dalla storica azienda campana, sinonimo nel mondo del grano per la pastiera, oggi guidata da Annamaria Chirico e da suo figlio Mario. Gli aspiranti cuochi e pasticcieri che frequentano la Dolce&Salato, realtà attenta al rispetto della tradizione e del territorio ed alla continua ricerca di innovazione, racconteranno le sperimentazioni delle loro preparazioni con i maestri Daddio, di Caprio, la signora Chirico ed importanti Tutor, coordinati dalla giornalista di settore collaboratrice del Mattino, Antonella D’Avanzo. La migliore ricetta sarà oggetto di valutazione in questo evento e durante il secondo appuntamento previsto per il 31 marzo, in occasione della finale del Concorso Nazionale “Racconti di Grano Chirico”, mentre la premiazione avverrà con un terzo incontro che si terrà nella prima decade del mese di aprile.

L’Accademia vuole riunire le figure professionali competenti, le quali hanno il ruolo di sperimentare tutti gli ingredienti, questa volta il grano, per sdoganare il suo utilizzo nella collaudata pastiera – commenta lo chef Giuseppe Daddio – l’istinto del cuoco-pasticciere è di coniugare il grano, alimento neutro e versatile, in tutte le preparazioni dolci e salate. Il cereale Chirico – continua il maestro – subisce un particolare trattamento di cottura che lo rende valido sia come utilizzo solido e croccante, che mixato e miscelabile con altri ingredienti”.

Mario Palma, amministratore unico Chirico, racconta: “L’evento vuole rendere nuovamente fruibile al consumatore un principio culinario storico dei contadini, quello dell’utilizzo dell’amido dei cereali, in particolare del grano come addensante e ingrediente di struttura in sostituzione dei grassi e delle uova. Il grano è visto come un inerte che dona gusto e volume alle ricette dolci, le quali potrebbero essere intese il futuro delle merendine da far trovare ai bambini tra le scorte dello spuntino”.

Gli allievi, protagonisti dell’Accademia del Grano potranno anche registrare la ricetta e partecipare al concorso Chirico Vinci la Spesa per un anno.
 
GRANO CHIRICO
Tel:  081 19361755
Fax: 081 0607876
 
Scuola di Cucina
Dolce e Salato
Via Forche Caudine,141
81024 Maddaloni (CE)
Tel: 0823 436022