Bocconcini di tacchino piccati....

Oggi ho dovuto cucinare per forza questi bocconcini.....Ieri sera li ho dovuti scongelare perchè mi serviva spazio nel mio amico congelatore....e allora eccomi a pensare come prepararli....Di solito li preparo con i piselli,ma proprio non mi andava ,ieri fagioli e verza ,oggi piselli.....nooooooooooooooooo .......proprioooooo no.Allora penso a delle scaloppine che facevo spesso e provo a fare i bocconcini di tacchino con questo sughetto che per me è speciale.....
Allora di corsa a prepararli.....

INGREDIENTI:
per 3 persone
500 gr di spezzatino di tacchino
1 scalogno
50 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado vegetale
farina q.b.
2 cucchiai di capperi dissalati
20 olive nere snocciolate
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In una padella antiaderente ,far sciogliere il burro e versarvi lo scalogno tagliato sottilmente ,far rosolare e aggiungere i bocconcini infarinati.Far cicatrizzare da tutti i lati e aggiungervi il vino,i capperi e le olive nere.Far sfumare.In un pentolino fare il brodo di dado.Quando sarà evaporato il vino nei bocconcini aggiungere due mestoli di brodo e far cuocere.Aiutarsi con il brodo fino a fine cottura .Il sughetto dovrà risultare cremoso.Aggiungere il pepe macinato.Una bontàààààà