Girandole al cardamomo....

Una ricetta semplice ,che ho letto sulla rivista Dolce in Dolce ,ma molto utile in caso di una dolcite acuta.....A me capita spesso di desiderare dolcini e dolcetti e non sempre si può perdere tantissimo tempo,quindi questa è una gran buona soluzione appetitosa e gustosa....

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cardamomo (io ho usato 5 gocce di aroma Cardamomo Flavourart http://www.flavourartexpress.biz/ )
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In una ciotola mescolare lo zucchero con il cardamomo.Versare una piccola parte dello zucchero su una piano e stendere la pasta sfoglia.Inumidire leggermente la sfoglia con acqua e spolverizzare la sfoglia con un cucchiaio di zucchero aromatizzato.Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliare dei dischetti.Disporre le girandole su carta forno e cospargere con il restante zucchero.Cuocere in forno a 180° per 10minuti circa.Far raffreddare.Buon dolcettoooooo..........

panini gocciolotti....con scaglie di uova di Pasqua...

Annego nella cioccolata ,che però mi tenta da morire ,ma la bilancia però mi spaventa ,quindi sto impazzendo  cercare modi per riciclarla ....Lo so che la mangio lo stesso ,ma comunque di sicuro non sono pezzettoni che mi scatenano un mal di denti ,che mi fa star male......Girando nel web ho trovato tante ricettine tra cui i pangoccioli ....allora li provo.....chissà ,ma sono speciali,morbidissimi e cioccolattosi....Via a prepararli.........

INGREDIENTI:
500g di farina Manitoba (io ho usato Rosignoli) http://www.rosignolimolini.it/index.html
200g di latte
100g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 cubetto di lievito di birra
60g di olio di oliva extra vergine (io ho usato Olio Dante) http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php
1 pizzico di sale
100g di scaglie di cioccolata di uova di pasqua
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Sciogliere il lievito in un dito di latte tiepido,aggiungere la farina,l'uovo e il tuorlo,il latte,l'olio,il sale e lo zucchero.Amalgamare bene o con le mani o con l'aiuto di un 'impastatrice fino a formare una palla.
Far crescere finchè raddoppia.Aggiungere le scaglie di cioccolata e impastare velocemente.Formare delle palline di pasta e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.Far crescere nuovamente per 1 ora.Infornare in forno caldo 200° per circa 30 minuti.....Buoni buoni buoni.......
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://scamorzeaifornelli.blogspot.it/2012/04/contest-come-ti-riciclo-luovo-di-pasqua.html

Struffoli chiaccchiera...

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Quest'anno ,Natale non Natale almeno per me ,che sto proprio tanto giù .....La volontà era proprio poca ,ma invece mi sono impegnata,devo vincere io e non il mio problema di salute che mi sta avvilendo.....Mi dico di continuo passerà ,passerà,poi scoppio a piangere ,bohhhhhhhhhhhh comunque lotto e cerco nel limite delle possibilità attuali di fare tutto o quasi...Oggi ho preparato questi dolcetti natalizi per le mie zie e che buoniiiiiiiiii..

INGREDIENTI:
250 g di farina
2 uova
20 g di burro
45 g di zucchero
scorza grattuggiata di mezzo limone
25 g di liquore Sambuca
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la glassatura:
150g di miele millefiori
25 g di zucchero
 confettini x decorare
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Mescolare tutti gli ingrediente fino ad amalgamare il tutto.Far riposare l'impasto per 30 minuti.Stendere l'impasto e creare delle striscette che cerchiamo di intrecciare.Friggere in olio abbondante.Non appena dorati ,scolarli.Preparare la glassatura ,mettendo in una capace pentola antiaderente gli ingredienti a fuoco moderato.Appena il miele sarà fuso se sarà troppo denso aiutarsi con un cucchiaio di acqua.Rotolare i dolcetti nella glassa e cospargere dei confettini....Buona struffolata chiacchierina.....

Torta bavarese all'arancia...

Un dolce dai mille ricordi...Simpatici e meno...Per lavoro anni addietro mi è capitato di mangiare con delle persone Coreane .Un bel giorno ecco che uno di loro festeggia il compleanno ...Ma non il compleanno (data di nascita),il compleanno lunare.....Incubo ,gli si organizza la festa ....Mettiamo le candeline e qui viene il bello....Candeline non stop...Oddio da panico ...le candeline non si spengono.Ed ecco Emaege,così si chiamava che inizia a fare pernacchi e cose simili sulla torta per spegnere le candeline...Per fortuna si è salvata in parte ,essendoci la gelatina ,abbiamo tolto la gelatina che era tutta spernacchiata e la torta ottiMA...scrivo e rido,perchè la scena a viverla fu divertentissima.Passiamo alla ricetta ,ma per fortuna niente candeline.Ci sono tante versioni di questa torta...Ecco la mia:

INGREDIENTI:
3dl di latte
200 di panna
5 tuorli d'uovo
200g di zucchero
il succo di 2 arancie
30 g di gelatina in fogli
la scorza grattugiata di 1 arancia
1 pan di spagna  da 4 uova
1 arancia
Bagna :Acqua ,rum e strega  a secondo dei gusti
Preparazione:
Far ammorbidire i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. portare a ebollizione il latte con la scorza d'arancia,quindi eliminarla r togliere il tegame dal fuoco. nel frattempo lavorare in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere poco alla volta e sempre mescolando il latte caldofar ammorbidire i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. Portare a ebollizione il latte con la scorza d'arancia,quindi eliminarla  togliere il tegame dal fuoco. nel frattempo lavorare in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere poco alla volta il latte caldo. Versare il composto in un tegame e porlo sul fuoco. Aggiungere i fogli di gelatina  strizzati e portare quasi ad ebollizione mescolando continuamente. Togliere il tegame dal fuoco e far raffreddare mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il succo delle arancie e mescolare. Montare la panna e incorporarla al composto.Preparare la bagna per il pan di spagna .In una tortiere a cerniera disporre un disco non tanto doppio di pan di spagna e imbibire con la bagna,aggiungere la bavarese,di nuovo il pan di spagna e infine la bavarese .In un tegame far bollire un bicchiere d'acqua con tre cucchiai di zucchero,versare le fette di arancia.Prelevarle e e metterle sulla bavarese .Per finire decorare con la gelatina Tortagel o simili.Saporitissima... Con questa torta partecipo al contest: http://cookingkuki.blogspot.com/2011/12/contest-il-tempo-delle-arance.html

E per dolce????Graffe...

Ieri restando a casa ho potuto preparare queste graffe che devono lievitare per almeno due ore sotto la coperta di lana.Ne vado pazza di questi dolci ed anche la mia bimba che ha messo pure lei le mani in pasta.Calde calde mi fanno impazzire...Quando capita di passeggiare per Napoli,c'è un bar a Via Chiaia che verso le 17:00 le vende bollenti bollenti.Certo che uffi stando in casa mangio un sacco.Vabbè come si dice ?Dopo Natale a dietaaaaaaa.Dieta???????Mannaggia nel mio vocabolario è un termine inesistente,ma mi sa che ho lo farò esistere o ......SCOPPIOOOOOOOOOOOOOO.

INGREDIENTI:
250gr di patate
250gr di farina SUPERBA PIVETTI
poco latte tiepido
20gr di lievito di birra
raschiatura di mezzo limone
50gr di burro
50gr di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Zucchero semolato per ricoprire le graffe
farina per il tavolo
olio di oliva  per friggere q.b.
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Lessare le patate,sbucciarle e schiacciarle bene.Disporre la farina a vulcano e al centro versare poche gocce di latte tiepido , sciogliervi il lievito.Aggiungere gli altri ingredienti,amalgamarli alla farina e se la pasta dovesse risultare troppo soda aggiungere qualche goccia di latte.Aiutandosi con la farina,rotolare ogni pezzetto sul tavolo così da formare un cordone da chiudere a ciambella.Man mano che si fanno disporre le graffe su un canovaccio infarinato abbbondantemente.Coprirli con un altro canovaccio  e su questo disporre una coperta di lana,ma attenzione poggiarla bene affinchè non pesi sulle graffe.Lasciare lievitare per un'ora e mezza ,due ore.Friggere le graffe in una padella piena di olio moderatamente riscaldato.Devono inbiondire.Sgocciolateli,poi senza metterli sulla carta fritto,rigirarli nello zucchero.Buona golositàààààà

e per dessert?Una crostata con un ripieno boh.....boh....

Oggi pomeriggio ,come tutti i pomeriggi dopo aver fatto il gateau avevo voglia di un buon dolce.Avevo del grano cotto che mi era rimasto ed eccomi a pensare cosa poter preparare .Allora cerco di mettere in moto la cellula dell'inventiva e ci provo.Giro di perlustrazione per vedere tutti gli ingredienti che avevo e che potevano abbinarsi e viaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.E devo dire .....Viva la creatività ,l'inventiva....Ne è uscita fuori una crostata saporitissima.

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
300gr di farina
la buccia di un limone (grattuggiata)
80gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
130gr di burro morbido
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Per il ripieno:
250gr di mascarpone
150gr di grano cotto(per pastiere)
50gr di biscotti secchi(tipo galletti)
300gr di nutella o qualunque crema a nocciola
50gr di nocciole tritate
1 uovo
1 cucchiaino di rum o 3 gocce di aroma rum
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------In una ciotola versare lo zucchero la scorza di limone,lo zucchero,la farina,le uova e il burro.Impastare.Far riposare la pasta frolla in carta pellicola per circa 30 minuti.
In una ciotola mettere il mascarpone,i biscotti che abbiamo precedentemente tritato,il grano,le nocciole,1 uovo e il rum.Amalgamare il tutto.Stendere la pasta frolla,conservandone un po' per fare le losanghe e adagiare in un ruoto 26cm di diametro,versare il ripieno e decorare con le losanghe di pasta frolla.Se si gradisce versare ,della granella di nocciole.Infornare in forno caldo 200° per 30 minuti circa.Non me l'aspettavo un gusto così saporito............Buona golosità...

Mele annurche....Ok Ok sistemate....Frittelle di mele annurche

Stamattina dopo aver sistemato casa ,avevo una gran voglia di impastocchiare ,di cucinare e subito ho operato....Frittelle alle mele annurche.Dei dolcetti che piacciono tanto a tutta la famiglia ,che deliziano il palato,e che nel loro gusto riescono a far sentire bene tutti.....A volte le ricette più semplici sono quelle che più coccolano e riescono a soddisfare i gusti di tutti....
La mela Annurca, o melannurca, è un prodotto ortofrutticolo italiano tipico della zona Campana , si presenta, al momento del consumo, di colore uniformemente rosso.

La raccolta dei frutti inizia mediamente intorno alla metà di settembre quando i frutti maturi iniziano a cadere. Quindi i frutti devono terminare la maturazione esposti al sole per 10-15 giorni, durante i quali sono posti su paglia e girati a mano frequentemente.Sicuramente la mela Annurca non si può dire che abbia un bell’aspetto. Piccolina e con un colore opaco e poco definito,si sarà ricompensati dal suo profumo dolce, dal gusto leggermente acidulo e insieme di grande sapidità.L’Annurca si produce tradizionalmente in queste aree: napoletana Giuglianese-Flegrea, casertane di Maddaloni, Aversa e Teano e beneventane delle valli Caudina e Telesina.I contadini dispongono sul terreno uno strato di legno tranciato su cui adagiano le mele ancora verdi, che poi vengono periodicamente girate, scelte e selezionate.Dal 2003 è un prodotto IGP. Ed eccomi a preparare le frittelle...

INGREDIENTI:
4 mele annurche
400g farina(circa)
1 bicchiere di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai liquore strega
1 uovo
olio per friggere
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Tagliare le mele a cubetti e metterle in infusione nel liquore strega.Mentre prepariamo la pastella .
Sciogliere nel bicchiere di latte il lievito,in una ciotola versare la farina,lo zucchero il lievito e far riposare affinchè lieviti.Dopo 30 minuti aggiungere le mele con il liquore e l'uovo.Mescolare bene e se c'è bisogno aggiungere un pochino di farina.L'impasto deve essere cremoso e come si suol dire deve scrivere.Riscaldare in un tegame alto l'olio e versare con un cucchiaio la pastella.Scolarle e immergerle in un composto di zucchero e cannella.Ed eccole pronte e fragranti da mangiare....
Con questa ricetta partecipo al contest: http://www.lavitasegretadelletorte.com/2011/10/il-mio-primo-contest-love-me-cake.html

Con questa ricetta parteciperò ala contest: http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-earrosto.html