Mega frittatona di spinaci.....

Stasera Frittata.....è un'eternità che non la mangio....Ma la tortura?Lavare bene gli spinaci ,uffaaaaaaaaaa sempre terra ,terra terra....Avrei potuto comprare quelle belle buste già con gli spinaci lavati e disinfettati,ma ho comprato la cassetta e quindi .......Vabbè il bicarconato ci ha pensato.Allora mega frittatona da preparare....

INGREDIENTI:
Per 4 persone:
6 uova
1kg di spinaci lessi
1 cipolla piccola
50 gr di burro
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
100 gr di provolone piccante a dadini
sale e pepe q.b.
100gr di olio
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Mettere in una padella 50 gr di burro con la cipolla affettata e fare rosolare.Aggiungere gli spinaci lessi e far cuocere per 10 minuti a fuoco lento.Battere le uova con il sale ,il pepe,il parmigiano ,i dadini di provolone piccante e mescolarvi gli spinaci..Mettere in una padella l'olio,farlo riscaldare,versare il composto di uova e spinaci.Ruotare la padella affinchè si amalagami uniformemente l'uovo.Rovesciare la frittata su un piatto o un coperchio e farla scivolare dentro la padella con il lato già cotto in alto.Un ottima frittatona ............Buon appetito.....