Fagottini di sfoglia,gorgonzola piccante e salsa di pera dolce -piccante Lazzaris...Che bontààà!!!!!!!!!!!

Da tempo guardo e riguardo la salsa Lazzaris che mi è stata inviata che mi tenta e mi ritenta...Non posso resistere e viaaaaa ,subito a cucinecchiare...Pasta sfoglia sempre in frigo,ma poi c'è un buonissimo gorgonzola piccante in frigo e quindi ci provo e così nascono questi fagottini dal gusto dolce -piccante....Davvero una delizia.Ultimamente uffi sono poco presente,non riesco a scrivere tutti i giorni,ma ci sono i compiti di mamma da svolgere,i panni che fra pochino mi legano all'asse da stiro per farsi sistemare,panni estivi,panni autunnali ,giubbini e così via...Direi almeno per me il periodo di crisi del che cavolo mi metto?Qui la mattina è freddino ,dalle 10:00 alle 16:00 aria calda se ci si mette al sole,e poi di nuovo freddino...Della serie disordine negli armadi,lavatrice che non respira e montagne di panni da stirare.Da incubo...Ma poi iniziano i primi malanni e con i bimbi non mancano mai,mai,mai...io  verrò premiata come la maggiore acquirente di antipiretici ,ma routine...Che dire però i panni li lascio un pochino stare e penso a deliziare il mio palato e via a preparare con molta facilità questi fagottini....

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 confezione di salsa di pere dolce-piccante Lazzaris
200gr di gorgonzola piccante (io ho usato il piccante Mauri )
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Di una semplicità unica....tagliare la pasta nelle forma desiderata ,mettere sopra un cucchiaino da caffè di salsa e un pezzettino di gorgonzola piccante.Coprire con pasta sfoglia e sigillare bene onde evitare fuoriescano gli ingredienti.Infornare a 180°fino a doratura della sfoglia.Buon Appetito dolce-piccante.....

Crostatine agrodolci al Salmoneeeeee...

Ed eccomi anche stasera a pensare cosa cucinare e cosa inventare, complice il frigorifero amico di avventura...Trito,frullo,amalgamo,inforno ed ecco tutto pronto,ma uffi mangio ,mangio e rimangio....Ed ecco dietologi,nutrizionistiche sono extra felici di questi giorni di grandi abbuffate...ma vabbè dai che sarà mai....Eccomi allora a preparare la cenetta....

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
350 gr farina 00
100 gr burro
150 gr zucchero
2 rossi d'uovo
al bisogno un filo di latte
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
200 gr di zucchine
150 gr di salmone affumicato
200 gr di provola affumicata
sale e pepe q.b.
1 scalogno
1 uovo
2 cucchiai di olio evo
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Preparate l'impasto e mettete a riposo per una mezz'ora in frigorifero,nel frattempo ,tagliare le zucchine a julienne,lo scalogno sottilmente,versare in una padella con due cucchiai di olio evo.Far rosolare e salare e pepare.Ridurre in briciole la provola e il salmone.In una ciotola capiente versare la ricotta,l'uovo,le zucchine,la provola e il salmone;amalgamare il tutto.Stendere la pasta frolla e rivestire dei ruotini per crostatine,versare con l'aiuto di un cucchiaio il ripieno e rivestire con delle losanghe di pasta .Infornare in forno caldo 180° per circa 20 minuti.Buonissime,molto profumate con un mix di gusti:Dolce,salato,affumicato.....

Intreccio ai broccoli....

Da sempre il mio papà è stato bravo in cucina come anche nel suo lavoro,ma sempre bontà .Spesso ancora oggi si diletta,ma alcune pietanze come le fa lui non si possono imitare...Oggi ho fatto questo rustico che dire buono è poco.E ecco che nonostante il raffreddorissimo e la tosse che mi stanno seccando lo preparo per cena...

INGREDIENTI:
1Kg di broccoli friarielli (non so se si trovano dovunque)si può sostituire con il barese
150g salame napoli
1 confezione di sottilette(io ho usato le IN.Al.PI.

1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante
olio evo q.b.
Pasta per pizza 500g fatta da me
1 rotolo di pasta sfoglia
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Soffriggere in una pentola capiente l'aglio e il peperoncino nell'olio che verseremo in base alla quantità dei friarielli.In caso si utilizza il cavolo barese lessarlo prima al dente e poi versarlo nell'olio.Per i friarielli versarli nell'olio e far cuocere finchè diventano teneri.Stendere la pasta di pizza molto sottilmente e sopra mettere il salame a fettine,i friarielli e le sottilette.Arrotolare bene facendo combaciare bene .Fare lo stesso con la pasta sfoglia usando gli stessi ingredienti.Intrecciare i deue rotoli.Disporre in una teglia ricoperta di carta forno.Infornare in forno caldo 180° per circa 30 minuti facendo attenzione perchè le due paste hanno una minima differenza di tempo di cottura.
Buon appetitooooo...
Con questa ricetta partecipo al contest: http://cucinadelmondoenonsolo.blogspot.com/2011/09/i-migliori-anni-della-nostra-vita.html

con questa pizza parteciperò al contest:

http://francy-ladolcevita.blogspot.com/2011/10/nuovo-contest.html

Empanadas Criollas.....

Stasera piatto non Italiano......Da tempo volevo rifare queste Empanadas,un piatto argentino.........Le ho mangiate spesso in un buon ristorante argentino a Roma...Mi piace molto assaggiare piatti di origini etniche varie,per il momento conosco pochi posti esteri,ma con il cibo tanti....Allora con il cibo in ARGENTINA.......

INGREDIENTI:
Pasta sfoglia fresca
1 cucchiaio di olio evo
3 cucchiai di acqua
1/2 cipolla tritata finemente
125g tritato di vitello
un barattolo di mais
paprika dolce q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2 uova sode
olive nere
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Mettere a cuocere a fuoco lento il cucchiaio di olio,1/2 cipolla e i 3 cucchiai di acqua fin quando quest'ultima non sarà evaporata.Aggiungere mescolando 125g di tritato e farlo rinvenire,poi aggiungere il mais,la paprika,il sale e il pepe a gusto.Accendere il forno a 200°. Stendere la pasta  e fare dei dischi.Mettere il ripieno e sopra un'oliva e un pezzetto di uovo sodo.Bagnare con un po' d'acqua i bordi e formare una mezza luna.Adagiare l'Empanadas su una teglia con carta forno e far cuocere per 10-15 minuti......

Tutti pronti si parte per l'Argentinaaaaaaaaaaaaa........Buon viaggio....
Con questa ricetta partecipo al contest
http://www.mytasteforfood.com/2011/09/contest-di-cucina-internazionale-metti.html

Tortine fumè.....

Spesso il pomeriggio passo il mio tempo a cucinare ,a inventare comunque a rilassarmi mentre cucino...Penso penso e ripenso e invento oppure aggrego prodotti x creare un piatto.
Ieri sera ho pensato a queste tortine monoporzione molto carine ad esempio per una cena -buffet.

Nella foto c'è anche il mio albero di Halloween............
INGREDIENTI:(x 6 tortine)

Pasta sfoglia (un rotolo rettangolare )
100g Speck tagliato a fettine sottili
provola affumicata 6 fettine
250g ricotta(io uso quella di bufala)
pepe e sale q.b.

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Tritare lo speck e la provola a pezzettini piccoli.In un a ciotola versare la ricotta e con l'aiuto di una forchetta renderla cremosa,unire lo speck e la provola,l'uovo ,sale e pepe e mescolare in modo omogeneo.

In un ruoto a formine, stendere la pasta sfoglia tagliata a quadrati,(1 quadrato x ogni formina) al centro di essa versare un cucchiaio del preparato e chiudere ogni tortina a portafoglio  in modo che non esca il preparato.Mettere in forno preriscaldato 180° per 30 minuti circa finche la pasta sfoglia non risulta ben cotta.
Buon appetito!!!!!!!!!!!
Con questa ricetta parteciperò al contest "Dolci e Salate".
http://blog.giallozafferano.it/lianina/2011/09/26/il-mio-primo-contest-dolci-e-salate/#comment-1527