Crostatine agrodolci al Salmoneeeeee...

Ed eccomi anche stasera a pensare cosa cucinare e cosa inventare, complice il frigorifero amico di avventura...Trito,frullo,amalgamo,inforno ed ecco tutto pronto,ma uffi mangio ,mangio e rimangio....Ed ecco dietologi,nutrizionistiche sono extra felici di questi giorni di grandi abbuffate...ma vabbè dai che sarà mai....Eccomi allora a preparare la cenetta....

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
350 gr farina 00
100 gr burro
150 gr zucchero
2 rossi d'uovo
al bisogno un filo di latte
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
200 gr di zucchine
150 gr di salmone affumicato
200 gr di provola affumicata
sale e pepe q.b.
1 scalogno
1 uovo
2 cucchiai di olio evo
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Preparate l'impasto e mettete a riposo per una mezz'ora in frigorifero,nel frattempo ,tagliare le zucchine a julienne,lo scalogno sottilmente,versare in una padella con due cucchiai di olio evo.Far rosolare e salare e pepare.Ridurre in briciole la provola e il salmone.In una ciotola capiente versare la ricotta,l'uovo,le zucchine,la provola e il salmone;amalgamare il tutto.Stendere la pasta frolla e rivestire dei ruotini per crostatine,versare con l'aiuto di un cucchiaio il ripieno e rivestire con delle losanghe di pasta .Infornare in forno caldo 180° per circa 20 minuti.Buonissime,molto profumate con un mix di gusti:Dolce,salato,affumicato.....