I Timpani e i timpari......E qualche foto .......

Allora il 31 Dicembre ho fatto i baci di Dama salati e devo dire che sono stati speciali ,io li ho farciti al pesto come da ricetta di A tavola con Mammazan...
http://atavolaconmammazan.blogspot.com/2011/12/baci-di-dama-salati-con-doppia.html

Le crostatine agrodolci:

http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/12/crostatine-agrodolci-al-salmoneeeeee.html
Le cornucopie che mi ha consigliato Bimbiatavola ,ma che non so perchè mi faceva paura da preparare,pensavo si chiudessero durante la cottura.....Boh....Mi sa che il medicinale mi sta a far male.....ihihih
http://bimbiatavola.blogspot.com/2011/12/lenticchie-ricetta-per-capodanno-le.html

Poi questi fantastici timpanetti.....Pizze che si trovano in alcune rosticcerie nel napoletano...Delle pizze che si riempiono di pasta a zuppa tipo pasta e ceci,pasta e patate,pasta e fagioli...<<<una bomba>>>>>
Un modo per mangiare la ben augurale pasta e ceci di fine anno.

Ingredienti :
Per 24 timpani:
250 gr di pasta mista
200 gr di ceci
un bicchiere di passata di pomodoro
una carota
uno scalogno
una piccola costa di sedano
2 cucchiai di olio evo
pepe q.b
sale q.b.
100 gr di prosciutto cotto dadolato
1 uovo battuto
pecorino
150 gr provola affumicata dadolata
1/2 bicchiere di vino bianco
1 piccolo rametto di rosmarino
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In una pentola capiente ,versare l'olio evo,e il trito di carota ,sedano e scalogno.Far rosolare e aggiungere il vino.Far sfumare e aggiungere i ceci,la passata ,il pepe e il rosmarino.Far cuocere per circa 20 minuti aggiungere due bicchieri d'acqua e versare la pasta che verrà fatta cuocere aiutandosi con l'aggiunta se necessaria di acqua calda.Quando sarà cotta e ben densa ,aggiungere il pecorino,la provola ,il prosciutto  e l'uovo.Amalgamare il tutto uniformemente.Con uno stampo tagliare la pasta sfoglia e adagiarvi un cucchiaino di pasta, richiudere con un altro disco di pasta.Volendo si può pur fare una solo grande Timpano che verrà servito a fette.Vi dico che è un piatto che comunque sdtupisce e molto tipico...Infornare a 180° finchè la pasta sfoglia non sarà cotta.A volte io uso anche pasta Brisèè..Buon appetito....
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://batuffolando.blogspot.com/2011/11/il-mio-1-contest-dallantipasto-al-dolce.html#comment-form

Ieri sera anche.....Chicche di carpaccio.....

Ieri in frigorifero avevo anche del carpaccio e volevo consumarlo e allora invento....E per fortuna un'invenzione buona  e saporita....Molto molto sfiziosette queste chicche...Passiamo alla ricetta............Una semplice e facile bontà ............

INGREDIENTI:
6 fettine di carpaccio di vitello sottilissime
6 pezzettini di parmigiano reggiano
1 uovo
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.
Olio per friggere
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Stendere le fettine di carne e sopra mettere il pezzettino di parmigiano il sale e il pepe.Chiudere ogni fettina a portafoglio  in modo che in cottura non fuoriesca il formaggio.Battere l'uovo e salare,rotolare ogni chicca e poi impanarle con il pangrattato.In una padella far riscaldare l'olio e friggere fino a doratura uniforme la carne.Buon Appetitoooooooooooooo..... Con questa ricetta partecipo al contest:
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