Piadina (Crescia sfogliata di Urbino....)

Nostalgia di una vacanza fantastica......e allora prepariamo le crescie....A fine Agosto in un meraviglioso Parco di Urbania in un bar -ristoro di un'associazione educativa al lavoro, per giovani disabili.....Un posto meraviglioso ed una crescia ottima .C'è chi le riempie di salumi,chi di erbette,chi di ortaggi (pomodori a gratin,zucchine arrostite,melanzane arrostite ecc...),c'è chi mette la caciotta di Urbino,chi formaggi teneri .....Che dire ci si può divertire alla grande......Ieri sera davvero una grande soddisfazione il mio bimbo che di solito non mangia nulla ,o meglio le sue solite pietanze le divora ,ne ha mangiate 3 vuote....
Allora i bimbi sono la bocca della verità ,così si dice ,quindi erano davvero buone buoneeeeeee....

INGREDIENTI:
200g di latte intero
30g di strutto
500g di farina (io ho usato Superba Pivetti) http://www.molinipivetti.it/
2 uova
sale q.b.
pepe q.b.
Per la sfogliatura:
strutto q.b.
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Riscaldare il latte con lo strutto finchè quest'ultimo non si sarà liquefatto.In una ciotola versare la farina,uova,sale ,pepe e girando di continuo aggiungere il latte e strutto  a filo.Amalgamare bene il tutto e far riposare l'impasto sul piano di lavoro.Ricavarne tanti pezzi a secondo della grandezza che si vuole dare alla crescia (io ne ho ricavate 9 medie).Stendere l'impasto molto molto sottilmente a forma rotonda e distribuire dei piccoli ciuffetti di strutto( per la sfogliatura) che massaggeremo sulla piadina lasciando un bordo di 1 cm circa.Arrotolare l'impasto steso su se stesso ,fino a creare un rotolo lungo,tirarlo e arrotolarlo a forma di palline ,o meglio tipo chiocciole.Far riposare le palline per 2 ore minimo nel frigorifero ,ricoperte di carta pellicola.Stendere le piadine  circa 2mm di spessore e cuocerle in una pentola antiaderente ben calda.Farcirle a proprio gusto...Io le farcisco con Speck e sottilette e pomodorini ,altre con melanzane a funghetti ,porchetta e dadini di provola affumicata e altre con cotto ,sottilette e funghetti sott'olio.Buon Appetito!!!!!Ops dimenticavo ,alla fine non può mancare quella con la nutella......
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://fashionflavorscooking.blogspot.it/2012/05/tutta-piadina.html?utm_source=BP_recent