Pizza Erinnerungen.....Pizza ricordo ....

Tanti,tanti anni fà ,mi tocco tradurre una ricetta dal tedesco all'italiano.....La mia prof di tedesco che era vissuta per studio qualche anno in Germania.....Chiamiamola pizza ricordo,ma la definirei pizza incubo,infatti fui pure rimandata a Settembre in Tedesco....Una lingua con tante regole,desinenze ,incuboooooooo.Ma che dire l'incubo della lingua tedesca ok ,ma il ricordo di questa pizza fantastica rimane e quindi corro a farvela conoscere ,gustosissima e leggerissima.......

INGREDIENTI:
pasta di pizza :
600 gr di farina (io Rosignoli pizza) http://www.rosignolimolini.it/index.html
60 gr di olio extra vergine (io olio Dante) http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php
300 gr di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
4 uova
1 busta di panna da cucina
100 g di pecorino grattuggiato
150 g di mix di formaggi grattuggiati
pepe nero Tec-Al http://www.tecalsrl.com/
sale
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di provola affumicata
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Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e aggiungere tutti gli altri ingredienti,amalgamare il tutto.Io ho usato il Bimby.Far lievitare per minimo 1 ora in ambiente caldo.
In una ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica battere le uova con i formaggi grattuggiati,panna sale e pepe.Stendere in modo sottilissimo la pasta della pizza e adagiarla in una teglia unta con olio, stendervi le fette di prosciutto ,le fette di provola affumicata e la spuma di uovo.Infornare a 200° per circa 30 minuti.Buon Appetitooooo
Con questa ricetta partecipo al contest PicniKiamo del Blog Peccato di Gola di Giovanni.