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martedì 10 gennaio 2012

Coppette croccantine con spuma al caffè e granella di mandorle...


Oggi pomeriggio un'altra mia testata ,provare,provare....All'epifania ho avuto regalato dei dolcetti mignon di una nota pasticceria della zona e mi hanno colpito tanto.....Allora subito a immaginare e devo dire ci sono riuscita bene.........
Eccomi a idearli....La cialda è l'unica cosa che vorrei cercare in commercio di maggiore qualità...ma comunque ci sono riuscita......

INGREDIENTI:
8 coppette di cono
Per rivestire le cialde:
200 gr di buon cioccolato fondente
50 gr di zucchero
1dl di acqua o di latte
Per la spuma di caffè:
250g di latte
2 tuorli
30g di maizena
85g di zucchero
1 tazzina di caffè ristretto amaro
100gr di ricotta
80g di panna montata
2 fogli di colla di pesce
Per la rifinitura
granella di mandorle q.b.
8 sigari di cialda
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In un tegamino far bollire il latte o acqua con lo zucchero ,una volta portato a bollore unire il cioccolato fondente e spegnere.....
Per la spuma di caffè:In una pentola versare i tuorli,lo zucchero e la maizena,amalgamare il tutto e aggiungere il latte,cuocere a fuoco lento mescolando continuamente e fino a che non si addensa perfettamente.Aggiungere la colla di pesce ,precedentemente ammollata e strizzata.Mescolare bene e aggiungere il caffè,quando è fredda aggiungere la ricotta e mescolare bene.In una ciotola montare la panna e unirla alla crema al caffè.Rivestire le coppette di cono con la cioccolata precedentemente preparata e far asciugare .Riempire le coppette con la spuma e riporre in frigo per 1 oretta circa.Guarnire con granella di mandorle e un sigaro di cialda....Buon dessert......
Con questa ricetta partecipo al contest: http://batuffolando.blogspot.com/2011/11/il-mio-1-contest-dallantipasto-al-dolce.html#comment-form

12 commenti:

  1. Ma sono buonissimi....GOLOSI!!!! e tu sei veramente tenace....e brava!!! In bocca al lupo per il contest cara Lidia
    Bacioni

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  2. questa te la copio! Slurposissimi!
    Complimenti per il blog. da oggi ti seguo volentierissimo.

    Spery di babà e bontà

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  3. adoro il caffè ma vedo sempre poche ricette di dolci e dolcetti, grazie per aver postato questa prelibatezza, un bacione...

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  4. idea fantastica un assaggino?

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  5. cosa darei per affondarci un cucchiaio....
    ciao lidia, come stai?

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  6. wow delicatissime e golose! proprio quel che mi ci vorrebbe adesso! grazie Lidia

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  7. diavoletta tentatrice XDXD

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  8. RENATA:crepi il lupooooo,molto golosiiiii
    SPERY:Ciao Spery piacere di conoscerti
    MEMOLE:molto deliziosaaaaaa
    I SOGNATORI DI CUCINA E NUVOLE:Saporite saporiteeeeeee..
    CHIARA:Provala Chiara è molto saporitaaaaaaa
    GIOVANNA:Assaggino virtualeeeeeee è tutto tuo..
    MONICA:Ciao Monica sto un pochino meglio,ma ancora medicine uffiiiiiiiii.....affonda pure ,ma ti assicuro che solo un cucchiaino è pocoooooooooooo
    BATU':Un gusto delicatissimo..............Baci

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  9. wow sono golosissime queste coppettine

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  10. Ciao Bentornate......buone buone.....golose golose.....

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