Provo a fare il Sospiro d'Angelo...

Ieri sera anche se tutta ammalata ,piena di tosse per distrarmi eccomi alle prese con la cucina .Penso ad un contest molto carino,ad un dolce che di solito acquisto in una nota pasticceria del caiatino(dove nel 1983 è stato creato per la prima volta)ed ecco che inizia la mia guerra celebrale....tipo:Sarà Bavarese o sarà un semifreddo?Vada per la bavarese e allora mano alle armi....La guerra comincia...
  
                                         Versione Torta

                                          Versione monoporzione

                                         Versione monoporzione tagliata

Ingredienti:
1 pan di spagna di 6 uova
cacao amaro q.b.
200 g nocciole tritate
200 g scaglie di cioccolato fondente
Per la Bavarese
4 tuorli
250 g di panna fresca
dai 6 ai 10 g di gelatina a seconda della consistenza desiderata
250 g di latte intero
150 g di zucchero
Per la bagna:
Un bicchierino di rum
un bicchierino di strega
un bichierino maraschino
3 cucchiai di zucchero
Acqua un bicchiere
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Per la bavarese:
bollire il latte insieme alla bacca di vaniglia, spegnere appena prende il bollore e far riposare .Sbattere i  tuorli insieme allo zucchero, quindi unirli al latte (togliere prima la bacca) e cuoere a fuoco medio-basso , mescolando in continuazione. Incorporare la gelatina precedentemente ammollata e far raffreddare fino a che non diventa tiepido. Nel frattempo, montare la panna, quindi incorporarla al composto fino ad ottenere un composto omogeneo.Dividerla in due parti uguali.In una inseriamo le nocciole e nell'altra le scaglie di cioccolato fondente.
Elaborazione del dolce:
In una ciotola per zuccotto inserire le strisce di Pan di Spagna imbibito della bagna,versare la bavarese al cioccolato fondente.Coprire con altre strisce di pan di spagna ( modo puzzle)e versare la bavarese alle nocciole.Coprire con il pan di spagna .Mettere il dolce a compattare nel congelatore.Quando si decide di mangiarlo ,capovolgerlo dal recipiente in una capace ciotola piena di cacao amaro che dovrà ricoprirlo uniformemente.Lasciare a temperatura ambiente affinchè si scongeli.E' un semifreddo.....
Che dire è buonissimo ,ma il tocco di Don Peppino ( pasticciere che l'ha creato) manca....Buona Golosità....                                   
Con questa Torta parteciperò al contest: http://cocogianni.blogspot.com/2011/10/compleanno-e-contest.html