Messicani di vitello.....con salsetta cipollina....

Certo sto pubblicando senza un ordine dettagliatissimo le ricettine ,ma ovviamente c'è un po' di arretrato,tra i problemi di salute che mi hanno tartassata e ancora in parte uffiiiiiiiiiii......tra le varie festività.....Questi involtini sono stati preparati e degustati il 1 Gennaio e che dire troppo gustosi .....Di un profumo delizioso....

INGREDIENTI:
per 12 persone :
24 fettine di lacerto tagliate sottili
150 gr di prosciutto cotto
12 sottilette
sale e pepe q.b.
1/2 dado classico
1 bicchiere di vino bianco
3 scalogni
100 gr di burro
............................................................................................
Stendere le fettine di carne e adagiarvi su ognuna una striscetta di prosciutto e 1/2 sottiletta,sale e pepe.Chiudere le fettine di carne arrotolandole aiutandosi con stuzzicadenti da entrambi i lati.In una capace padella antiaderente scioglier il burro aggiungendo gli scalogni tagliati a fettine sottilissime.Far consumare un pochino gli scalogni e adagiarvi i messicani che dovranno rosolarsi da entrambi i lati.Aggiungere il bicchiere di vino e il 1/2 dado.Far cuocere se necessario con l'aggiunta di un pochino di acqua.Gli scalogni a fine cottura risulteranno una cremina deliziosaaaaa...Servire con un contorno di patate novelle .....Almeno nei miei gusti.....Buon appetito.....
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://saporidivini.blogspot.com/2011/12/il-fruscio-della-carta-una-ricettola.html