Cotolette di peperoni....

Da tanto tempo non mangiavo queste cotolette di peperoni,una bontà unica....Un piatto che spesso facevamo in famiglia quando c'erano feste a buffet o pranzi e cene...Ho voluto rifarle ,un po' di nostalgia....E allora eccomi a prepararle.

Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
4 sottilette In.al.pi.

4 fette di prosciutto cotto
basilico o prezzemolo  triatato q.b.
sale e pepe q.b.
3 uova
pangrattato
aglio tritato
olio per friggere (io ho usato olio di oliva)
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Arrostire i peperoni e togliere subito la pellicina,stando attenti a non romperli in tante parti,bensì bisogna ricavarne una sola fetta ,quindi molta attenzione.Adagiare su un lato della fetta di peperone una sottiletta ,una fettina di cotto,un po' di aglio e un po' di basilico o prezzemolo.
Chiudere su se stessa la fetta di peperone.Mettere in un piatto del pangrattato ed impanare le cotolette,poi girarle nell'uovo battuto con sale e pepe,poi di nuovo pangrattato e nel momento di friggerle di nuovo nell'uovo.
Adagiarle in un piatto con carta assorbente. Servirle calde.Per cena io le ho mangiate a cotoletta,ma per i buffet o per gli antipasti tagllio tante fettine in modo trasversale.Buon appetito.....