Torta ricotta e noci....

Di solito facevo sempre ricotta e pera,ma ho assaggiato in una pasticceria la versione con le noci,ed eccomi subito a preparla...
La cialda della  torta ricotta e noci è di una croccantezza unica e saporitissima.....
Tutto pronto???????Via si parte...............

Ingredienti:
Per le cialde:
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
6 cucchiai di nocciole tritate
4 albumi
100g burro
Per il ripieno:
300g ricotta(io ho usato la ricotta di bufala)
500g panna da montare (hulalà)
200g zucchero
200g noci sgusciate e tritate
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Preparazione delle cialde:
Amalgamare il burro con lo zucchero e renderlo cremoso.Mescolare la farina e le nocciole e aggiungerle al composto di burro e zucchero alternando con l'albume.Mescolare molto bene e mettere in due tortiere di 26-28 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.Farle raffreddare.
Per il ripieno:
Frullare la panna con lo zucchero e la ricotta.Aggiungere le noci tritate.
Comporre la torta usando come base una cialda ,coprire con la crema e infine adagiare l'altra cialda sopra.Mettere in frigo per qualche ora e poi in frigorifero.Spolverizzare di zucchero a velo .....
Che bontà.......
Con questa torta partecipo al contest: http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/11/il-mio-1-contest-cremosita-o-frutta.html