Una pizza mangiata in una pizzeria a Napoli..PIZZA RICOTTA E CICCIOLI...

Oggi pomeriggio ho preparato la pasta per la pizza e ho fatto una pizza che ho mangiato in un'antica pizzeria di Napoli,molto molto buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa.Ovviamente tipica napoletana...........Ricordi .................Alla pizzeria l'ho assaggiata anche in versione fritta ,ma mangiarla fritta  è da ricovero,riempie da morire.

Ecco i ciccioli

la pizza

INGREDIENTI:
Per la pasta per pizza:
300gr di acqua o latte tiepida
20gr di olio evo
un cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito di birra
600gr di farina
sale q.b.
Per il ripieno:
500 gr di ricotta
200 gr di ciccioli freschi
pepe  e sale
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Diluire il lievito nell'acqua ,unire la farina l'olio,lo zucchero,il sale.Impastare energicamente e lasciare lievitare per circa un 'ora coperta in luogo riparato.In una ciotola versare la ricotta  e condirla con sale q.b. e pepe abbondante.Stendere la pasta di pizza e versare al centro della pasta la ricotta e sopra stendere le fettine di ciccioli.Chiudere a rotolo o a calzone.Infornare in forno riscaldato 180° per circa 20 minuti.Buon appetito....