Prosciuttini di pollo.....

Stasera per cena?????Panico come sempre....Purtroppo ho passato tutta la scorsa notte con l'influenza allo stomaco ed è stata un incubo,se mi coricavo mi venivano crampi atroci allo stomaco,ma poi la cosa più strana che avevo le vertigini,non riuscivo ad alzarmi perchè equilibrio zero sotto zero....Ma uffi quando andavo a scuola ero sempre in piena salute e ora ....Ora tutti i virus delle scuole dell'infanzia e delle elementari li becco tutti...Che pizzaaaaaa....Per fortuna sembra sia passata anche se qualche crampetto c'è ancora....Ma la fame pure è tanta.Allora provo a fare  questa ricetta che conservo da tanti
anni.Una bontààààààà.Ed ecco i prosciuttini di pollo....

INGREDIENTI:
6 cosce di pollo
150gr di polpa di pollo
150gr di polpa di maiale
30gr parmigiano grattuggiato
75gr di burro
1 bicchiere di vino bianco IO HO USATO VINCHEF
0,5dl di panna da cucina
1/2cipolla
1/2carota
1 gambo di sedano
qualche ago di rosmarino
1 pizzico di noce moscato
1 manciata di farina
sale e pepe q.b.
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Dissossare le cosce di pollo,macinare finemente la polpa di maiale e di pollo,aggiungere metà del vino bianco,la panna ,il parmigiano grattuggiato,la noce moscata grattuggiata,salare e pepare e amalgamare il tutto.Aggiungere la cipolla un po' di cipolla tritata finemente e rosolata.Farcire le cosce di pollo con il composto e legare con lo spago,infarinare e rosolarle nel burro ben caldo,unire poi la cipolla,il sedano e la carota precedentemente tritata e il rosmarino.Bagnare con l'altro vino bianco (VINCHEF)e fare evaporare,aggiungere i pelati passati (io ho usato direttamente la passata),cuocere a fuoco lento e con la padella coperta per 30 minuti circa.Togliere lo spago .Buon appetitoooooooooooooooo........