Un altra versione della mia Pizza di Scarole.....

Oggi c'è un tempaccio umido ,che rattrista molto.Mi sono dedicata alla scarola.....Avevo due bei piedi di scarola e li ho un po' scottati.Ma solo scottati nooooooooooo ,allora pizza per stasera a cena....Oggi con pasta di pane ,di solito con la pasta sfoglia.

INGREDIENTI:
Per la pasta per pizza:
300gr di acqua o latte tiepida
20gr di olio evo
un cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito di birra
600gr di farina (IO HO USATO LA SUPERBA PIVETTI)
sale q.b.
Per il ripieno:
1,500 kg di scarola pulita
1 spicchio di aglio
50gr di capperi
pepe q.b.
100gr di olive nere di Gaeta
100gr di acciughe
100gr di olio
sale se serve
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Diluire il lievito nell'acqua ,unire la farina l'olio,lo zucchero,il sale.Impastare enrgicamente e lasciare lievitare per circa un 'ora coperta in luogo riparato.Lavare la scarola ,calatela in acqua bollente per pochi minuti.Scolarla e premerla per farsi che esca l'acqua.In una padella sfriggere l'aglio con l'olio,versare i capperi,le olive snocciolate e la scarola e fate insaporire a fuoco vivo per 10 minuti.Aggiungere le acciughe spezzettate e assaggiare di sale.Quando la pasta sarà cresciuta,dividetela in 2 parti non uguali.Stendere la pasta e foderare un ruoto unto,mettervi dentro la scarola e coprire con l'altra pasta.Far cuocere in forno a temperatura 180°per circa40 minuti.Buona Buona ...