Un pandoro da utilizzare......Bavarese al caffè

Il pandoro?Bisogna utilizzarlo ,mi chiama ,piange poverello,passato il santo ,passata la festa.Nessuno lo guarda e lo mangia,ma non è giusto.....Bisogna utilizzarlo.....E quindi?Una mega tazzona di caffè e via.....si prepara una buona bavarese....Purtroppo adoro il caffè....ma anche per fortuna....Allora a preparare la bavarese.....

INGREDIENTI:
3 Uova e 1 tuorlo
2 tazzine di caffè ristretto
500ml di panna
6 fogli di colla di pesce
100 gr di burro
200 gr di zucchero
per la preparazione:
pandoro q.b.
Caffè q.b. per imbibibire
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In una pentola versare le uova,il tuorlo,lo zucchero,il burro e il caffè,mescolare il tutto e porre sul fuoco a fiamma media ,mescolando di continuo per 10 minuti circa.Mettere in ammollo per 10minuti la colla di pesce ,strizzarla e aggiungerla alla crema affinchè si sciolga bene.Montare la panna e unirla alla crema di caffè appena sarà raffreddata,facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non farla smontare.In un ruoto a cerniera adagiare le fettine di pandoro e imbibirle con il caffè,versare la bavarese e rifinire con gocce di cioccolato fondente.Riporre in frigorifero per circa due ore.
Con questa ricetta partecipo al contest: http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/12/fashion-flavors-presenta-il-suo-primo.html