Taglierini allo scoglio in crosta di pane.....

E per cenaaaaa????????????????Non posso offrire solo la Caprese,bisogna anche cenare e allora medaglioni di provola con lardo di Colonnata e i taglierini allo scoglio....Che buona cenetta....In effetti il motivo della cenetta c'è ,per non far passare sotto silenzio l'onomastico di mio marito,li ho invitati.
Ed ora cucino.....

INGREDIENTI:
500 gr di pasta per pizza
400 gr di taglierini all'uovo
Per il sugo:Questa volta ho usato 500gr di misto allo scoglio
ma di solito:
300gr di cozze
300gr di vongole
250gr gamberoni
250gr totani
300gr di pomodori ciliegino
4 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
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Porre in una casseruola le vongole ,le cozze e i gamberoni,irrorate con metà del vino bianco e spolverizzarlo con il peperoncino.Far cuocere a fuoco moderato.Eliminare i gusci (lasciarne alcuni che serviranno per guarnire),filtrare il liquido di cottura.Tagliare i totani a striscioline.In un tegame versare l'olio e l'aglio.Quando l'aglio sarà dorato eliminarlo.Aggiungere i pomodori ,il vino  e i totani.Dopo circa 20 minuti le cozze ,vongole,e i gamberoni.Salare e finire di cuocere.Aggiungere il liquido filtrato precedentemente,mescolare e lasciare insaporire.Lessare la pasta ,scolarla e versarla nel sughetto.Versare il tutto nella teglia con la pasta di pizza precedentemente cotta.Ricoprire con pasta di pizza ,infornare e servire facendo un foro sulla pasta,da dove prenderemo i Taglierini.Con il preparato allo scoglio è stato tutto più semplice,in pratica dopo aver aggiunto i pomodorini ho aggiunto il preparato precedentemente scongelato.Buon appetitoooooo

Torta caprese bianca

Stasera ho i miei genitori a casa e ho preparato questa torta profumatissima....Di solito faccio la classica ,ma ho visto nel sito Bimby che si può fare anche bianca al limoncello e avendo gli ingredienti subito l'ho fatta....Un odore di limone favoloso...

INGREDIENTI:
300gr di mandorle tritate
200gr di cioccolato bianco
150gr di zucchero
5 uova
150gr burro morbido
1 cucchiaio di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di limoncello
la buccia di un limone grattuggiato
zucchero a velo per guarnire
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Tritare il cioccolato e unirlo alle mandorle.In una ciotola versare le uova ,lo zucchero,il burro,la fecola,il lievito,mescolare bene.Aggiungere mandorle e cioccolato,il limoncello e il limone grattuggiato,amalgamare il tutto.Versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.Infornare in forno caldo a 160° per circa 50 minuti.Quando si sarà raffreddato cospargere di zucchero a velo.

Tortine frolle di mele

La frutta ?????Ma proprio non si mangia assoluta....Ma si deve mangiare .....in che modo??????Impazzisco a pensare cosa poter fare e via con la pasta frolla ...e poi???????Meleeee e poi???e poiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii crude o cotte? A fettine o a pezzetti?Ho girato un po' in internet ,ma.....Alla fine decido e prendo spunto dal ricettario Bimby,però non avevo voglia di sporcarlo e ho fatto tutto a mano....
Le preparo queste tortine....risultato .....Buonissime e le bocche della verità hanno gradito....

INGREDIENTI:
Pasta frolla:
300gr di farina
130gr di zucchero
150gr di burro morbido
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
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Per il ripieno:
50 gr di zucchero
400gr di mele
50gr di burro
cannella in polvere q.b.
100gr di goccine di cioccolata
la buccia grattuggiata di un limone
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preparare la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti.Avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.In un pentolino sciogliere il burro ,unire le mele a pezzettini,la cannella la buccia grattuggiata e lo zucchero,far cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Stendere la pasta frolla in ruotini per le crostatine ,versare il ripieno e delle goccine di cioccolato fondente.Coprire con altra pasta frolla.Infornare in forno caldo a 180°per circa 30 minuti...Buona golositàààà

E dopo tanto tempo ,la rifaccio....Pizza tonno e cipolle di Tropea...

Da tanto tempo non cucino questa pizza...Mannaggina mi dimentico sempre ....ma l'importante è non dimenticare la ricetta.Questa pizza in effetti l'ho assaggiata anni addietro a casa di mia cugina e la cucinava una signora Ucraina...Una ricetta squisitissima... Una pizza saporitissima....

INGREDIENTI:
Pasta brisee (Oggi ho usato due rotoli acquistati)
4 cipolle rosse di Tropea medie
una scatola di polpa di pomodoro
capperi dissalati
200 gr di tonno sott'olio
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio evo
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In una padella ,versare l'olio,le cipolle tagliate a fettine sottili ,il tonno,i capperi sale e pepe.Far rosolare per qualche minuto ed aggiungere la polpa di pomodoro.Cuocere finquando la cipolla non risulti appassita.Stendere in un ruoto la pasta brisee e agagiarvi sopra il ripieno.Coprire con l'altra pasta brisee.Bucherellare la pasta e infornare a forno caldo 180° fino a cottura ultimata.Buon appetitoooooo...

Gamberi su letto di rucola e pere....

Insieme alla zuppa stasera ho preparato questo antipastino o volendo  un secondo leggero....Da quanto non lo facevo......

INGREDIENTI:
500gr di gamberetti
200gr di rughetta
una pera abate
scaglie di parmigiano
pepe e sale q.b.
olio evo q.b.
il succo di un limone
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In una pentola lessare i gamberetti,lavare la rughetta,sbucciare la pera.In un vassoio adagiare la rughetta ,condirla con l'olio,aggiungere i gamberi,la pera tagliata a dadini e le scaglie di parmigiano.A gusto salare e pepare.Versare il succo di limone e mescolare.Buon appetito....

Zuppa di patate e calamari...

Dopo la grande mangiata di ieri ,non sapevo proprio cosa cucinare e allora ho deciso per la cena a base di pesce...Alla fine mi riduco sempre a cucinare piatti a base di carne...E allora ......Allora subito a fare la spesa ,ovviamente essendo lunedì ho usato i calamari surgelati ,ma  comunque di ottima qualità.L'unica seccatura pulirli....Uffiiiiii,ma proprio devo.
Ed eccomi allora a pelare patate e poi si inizia a cucinare....

INGREDIENTI:
1 kg di patate
1kg di calamari
una bottiglia di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 mezzo bicchiere di vino bianco da cucina
peperoncino q.b.
sale q.b.
4 cucchiai di olio evo
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Pelare le patate e tagliarle a pezzettoni,pulire i calamari e tagliarli a rondelle.In una casseruola ,versare l'olio e lo spicchio di aglio.Aggiungere i calamari e farli rosolare per qualche minuto,versrae il vino e far sfumare.Aggiungere le patate e un bicchiere d'acqua,far bollire per circa 10 minuti.Unire la passata di pomodoro ,peperoncino e sale.Far cucocere per circa20 minuti......Buon appetito e attenzione al peperoncinoooo.....

E sia pranzo che cena .....Festa....

Oggi la mia cucina ha riposato ,niente a pranzo e niente a cena....Ho pranzato-cenato in una villa (Villa Solatio)ma tanto tanto tanto....Ero invitata a un battesimo e mi sono divertita a scattare qualche foto....Che bello vedere sulla torta il mio cake topper...Ma la cosa più bella osservare i piatti ,come una detective....hahaha...Ma ora mi sento di scoppiare,da tempo non mangiavo così tanto....
I fiori al centro tavola sembravano finti,visto la loro bellezza...

Inizialmente tanti piattini con snack ,bruschette ,friggitoria ....ma nella foto non è tutto....

Anche salumi vari, poi Scialatielli Porcini e tartufo nero....

poi Risottino bacon e radicchio trevigiano

Per secondo piatto :Maialino in crosta di pane,Asparagi a mazzetto-Involtino di melanzana-Patate al rosmarino

Poi un medaglione di provola al lardo di Colonnata

e poi frutta che ci voleva proprio dopo questa mangiatona:

e la torta .....le batterie mi hanno abbandonata....era un pan di spagna decorato con panna celeste e sopra hanno messo il mio Cake topper.
Adesso mi dovrei auto punire non mangiando x due giorni minimo............ma fa niente .....