pasta e piselli tonnè

Questa ricetta l'ho pensato in estate,una mia cara amica mi disse che aveva mangiato pasta e piselli con il tonno  e mi interessava l'abbinamento quindi subito a pensare cosa fare ed eccomi.Al mare la preparai con il mio Robot Bimby,ma tranquillamente la cucino sul fuoco....Un piatto semplice,rapido e gustosissimo....

INGREDIENTI per 4 persone:
300g Pasta di misura media(tipo lumachine,pennette piccole,tubetti)
1 scalogno
2 scatolette di tonno all'olio
1 barattolo di piselli finissimi
una busta di panna da cucina
sale e pepe q.b.
50g olio evo
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In una pentola versare l'olio,lo scalogno cubettato,il tonno e far soffriggere.Aggiungere i piselli e far cucocere per 10 minuti circa,salare e a gusto mettere il pepe.Dopo i 10 minuti versare la panna e se troppo acquoso il condimento far evaporare per qualche minuto.Cuocere a parte la pasta al dente,scolarla e versarla nel sugo,far legare bene il condimento alla pasta .
BUON APPETITOOOOOOO........
Con questa ricetta parteciperò al contest del blog La pasticcioneria:
http://lapasticcioneria.blogspot.com/2011/09/la-mia-prima-raccolta.html

Radiatori con Carciofi croccanti e dadini di prosciutto San Daniele

Stasera ricettina con pasta Garofalo e prosciutto San Daniele di Gente del Fud....
http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/prosciutto-crudo-di-san-daniele-dop/
Un ottimo primo piatto,avevo nel congelatore dei carciofi di ottima qualità(meglio quelli surgelati ,di quelli non di stagione con provenienza.........),dal salumiere ho fatto tagliare una fetta di un ottimo San Daniele ed ecco pazzia ,fantasia e passione ........Si parte........... Allora come far innamorare della nostra pasta E.T. o un ospite straniero ,,,,,,,,,,,,semplice un buon piatto con pasta cotta al dente ,ben vestita e con prodotti di qualità.....I LOVE PASTA...........Penso che E.T. o un ospite straniero sia felice di mangiare un piatto di pasta italiana con prodotti categoricamente italiani e di qualità.........All'ospite straniero si potrebbe pur chiedere ma E.T. dov'èèèèèèèèèèèè????????? Allora E.T. ti raccomando gusta la nostra pasta e poi portane un pacco di pasta con te ,la farai conoscere anche sul tuo pianeta,dove forse ancora non c'è cattiveria ,dove forse non c'è guerra........BUON APPETITO E.T.

INGREDIENTI x 4 persone
400g radiatori Garofalo
4 cuori di carciofi se fresci ,altrimenti 100g di cuori surgelati
200g prosciutto crudo San Daniele(in un'unica fetta)
2 scalogni
2 filetti di acciuga sott'olio
2 rametti di timo
un cucchiaio di capperi sooto sale
mezzo dl di vino bianco da cucina o vodka
20g burro
farina q.b.
olio evo 2 cucchiai
sale e pepe q.b.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Rosolare gli scalogni affettati sottilmente,i filetti di acciughe e il timo nel burro.In 2 cucchiai di olio aggiungere i capperi dissalati,il prosciutto cubettato e rosolare per 2 minuti,sfumare con il vino o con la vodka.Infarinare i carciofi tagliati a fettine e friggere in abbondante olio fino a doratura completa.Cuocere la pasta al dente scolarla e saltarla in padella con i due sughetti .Salare ma con moderazione perchè ci sono i capperi e il prosciutto,mettere un pochino di pepe.Servire la pasta con i carciofi croccanti sopra.Buon appetito......

Con questa ricetta parteciperò al contest di Monny:
http://monnyb.blogspot.com/2011/10/contest-pasta-amore-italiano.html

I miei salva pappa...Zucchine sott'olio...

Spesso capitano giornate che purtroppo per impegni non si riesce a cucinare ed ecco che ci si pensa ....Eccomi con le conserve....Zucchine ............Vasettiiiiiiiiiiiii si parte.............

INGREDIENTI:
400g zucchine
200g aceto bianco
400g acqua
olio di oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
aglio q.b.
origano q.b.
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Tagliare le zucchine a fiammifero,Versarle nell'acqua e aceto calda e cuocere per circa 20 minuti.Scolare le zucchine e stenderle su carta assorbente o su una tovagliae vi raccomando devono essere ben asciutte.Mettere un po' di olio nel vasetto sterilizzato,poi a strati mettere le zucchine.origano,sale ,peperoncino,aglio e così via fino a riempire il vasetto.L'importante è coprire bene le zucchine onde evitare di far creare la muffa.Conservare al buio e controllare sempre che siano coperte di olio.

le mie tortine fimose....

 Torta con panna mou e marmellata di mirtilli,ricoperta di cioccolato fondente

 La torta Mimosa

 Tortina in piatto di porcellana con forchettina in vero acciaio

 Torta con panna e bacche di mirtilli

Ciondolo biscottino

In arrivo altre golosità,,,,,,,se il tempo viene a me...

Saccottini di pollo con crema di pecorino e cicchi di pepe bianco...

Spesso penso ,ripenso ....Non mi va di fare sempre le solite cose e allora cucino come mi capita a occhio e a gusto sempre con l'aiuto del mio caro compagno"FRIGORIFERO".Il mio macellaio è bravissimo a tagliare il petto di pollo e le fettine sono magnifiche.Allora dei saccottini......Via all'opera......

INGREDIENTI:
Per 6 saccottini:
6 fettine petto di pollo
100g pancetta magretta (l'arrotolata magra)
100g pecorino a scaglie
100g pecorino grattuggiato
100g latte
1 cucchiaio farina
olio evo
100g burro
dado
mezzo bicchiere vino bianco da cucina
chicchi di pepe bianco
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Sulla fettina di pollo stenderne una di pancetta e un pezzetto di pecorino,sale e pepe q.b.
In padella sciogliere il burro e far rosolare i Saccottini,aggiungere mezzo bicchiere di vino e mezzo dado e chicchi di pepe bianco.Far sfumare e poi coprire e far cuocere fino a cottura del pollo.

A parte preparare la crema di pecorino.In un pentolino versare 100g di latte,1cucchiaio di farina stemperato in un  pochino di olio evo e 100g di pecorino gratuggiato,far cuocere per qualche minuto.Se dovesse risultare troppo densa aggiungere un goccio di latte.Servire i saccottini su un letto di crema di pecorino ed anche sopra un pochino di crema con qualche chicco di pepe.

Molto saporiti e dal gusto un po' piccantino,grazie al sapore del pecorino e dei chicchi di pepe ...........Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html

La mia puttanesca ordinatami dai cuochi dell'Accademia Barilla...

Che meravigliosa giornata !!!!!!!Si moriva dal caldo,io tutta spaventata ,tesa ,ma felice di mettermi in gioco,arrivo a giocare la semifinale e per soli 2 punti non ci riesco,vabbè fa niente ,magari per l'anno prossimo lo so,mi porterò i miei parenti come giudici come hanno fatto tante-i.Comunque era un gioco e mi sono divertita.Ho conosciuto splendide persone di cui anche food blogger :Verde cardamomo  e AssaggidiViaggio.Allora all'opera con i pochissimi ingredienti....

INGREDIENTI:
Pasta Barilla casarecce
Pomodorini ciliegini (solo 7)
olio evo
acciughe (alici)5
capperi q.b.
olive nere snocciolate q.b.
peperoncino
sale
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------In una padella antiaderente versare l'olio evo,le acciughe tagliate minuzziosamente,le olive,i pomodorini cubettati ,il peperoncino,i capperi e il sale ,ma sarebbe meglio un cucchiaio di acqua di cottura della pasta .Cuocere la pasta al dente ,perchè va saltata nel sughetto .Semplicissima, pronta  per essere gustata.....Buon appetito...
Con questa ricetta partecipo al contest: Pappami,Vita da mamma
http://lapasticcioneria.blogspot.com/2011/09/la-mia-prima-raccolta.html

Scialatielli zucchine,mollichine e provolone piccante

All'alba mi son svegliata (non so il perchè)e ho avuto l'illuminazione...Boh ,impossibile il primo pensiero appena apro gli occhi è la cucina....Va bene così ,meglio la cucina che pensieri che fanno impazzire per risolverli. Nel 99% dei casi le mie ricette nascono dal frigorifero.Ops ,mi spiego,quando devo cucinare aprò il frigorifero,assemblo gli ingredienti e via a sperimentare.....Ne è valsa la pena dell'essermi svegliata con il pensiero del primo piatto per il pranzo domenicale.......

INGREDIENTI:
500g Pasta fresca tipo scialatielli
2 zucchine medio-grandi
10 pomodorini pachino
un quarto di scalogno
1 spicchio di aglio
200g provolone piccante
mollica di pane fritta (un panino di 100g)
sale e pepe q.b.
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In una padella versare l'olio evo con lo scalogno e l'aglio,far rosolare un pochino e aggiungere le zucchine tagliate a fiammifero,i pomodorini cubettati,sale e pepe q.b. .Far cuocere per 15 minuti.In una padella friggere la mollica di pane.Preparare le scaglie di provolone e un pezzetto con il mix per sminuzzarlo.
Cuocere la pasta in base ai tempi di cottura,versare nel sugo e far insaporire,versare anche il provolone sminuzzato .Servire la pasta e sopra mettere la mollica di pane e le scaglie di provolone piccante.
Il provolone rende questa pasta gustosissima........
Provatela ,buon appetito.....

Con questa ricetta partecipo al contest: http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html