Gattò di patate con zucchine alla menta......

Settimana intensaaaaaaaaaaa....Prova della recita, poi la recita e il tempo scorre veloce.....Il giorno della recita per poter cenare senza cucinare alle 22:00,ho preparato un gattò,ma avevo anche delle zucchine che stavano da un po' di giorni in frigorifero e li ho utilizzati.La cena appena tornati in tarda serata era pronta.....La recita una grande soddisfazione e anche però male per me un grande raffreddore....Quest'estate di caldo ,caldo ,caldo non ne vuol sapere uffiiii...mattina calda e afosa e sera freschina e umida....La scuola sta finendo..........Che bruttooooo ,togliere i libri dalla cartella di mio figlio...Vocabolario,libri del 5° anno e tanta tristezza del mio cucciolo che a Settembre avrà di sicuro un grande shock,come penso ogni bimbo-a nel passaggio elementari medie.,ma tocca a tutti noi crescere....Ora passiamo alla ricetta,la prima ad avere l'emozione mista ad anche un po' di paura sono ioooooooooooo.....

INGREDIENTI:
1 kg di patate
500 gr di zucchine
30 gr di burro
100 gr di parmigiano reggiano
4 foglioline di menta
3 cucchiaio di olio extra vergine DANTE
1 spicchio di aglio
100 gr di mortadella
100 gr di salame Napoli
1 mozzarella
1 uovo
300 gr di latte
sale e pepe (io ho usato TEC-AL)
pangrattato
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Lessare le patate già pelate e tagliate a pezzettoni.Schiacciarle ,aggiungere il burro,mescolare e far raffreddare un pochino.In una padella mettere i cucchiai di olio  e lo spicchio di aglio.Far rosolare ed aggiungere le zucchine tagliate a dadini e la menta .Cuocere per 10 minuti circa.Nella ciotola con le patate,aggiungere l'uovo,il parmigiano, il latte q.b. per rendere il composto cremoso, la mortadella,la mozzarella e il salame Napoli tagliati a pezzettini molto piccoli (io li ho tritati con un mixer),sale e pepe.Amalgamare bene il tutto.Imburrare una teglia da forno e spolverizzarla di pane grattuggiato,versare metà del purè.Eliminare l'aglio dalle zucchine e aggiungerle sullo strato già in teglia,cercando di non mettere tanto olio di cottura .Coprire con il restante purè e cospargere di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.Cuocere in forno caldo 180° per 30 minuti.
BUON APPETITOooooooooo

Torta cioccolato e fragole (CAPRICCIO)

La settimana scorsa la magnifica citofonata arriva il corriere con un pacco dolcissimissimo ,cosa può essere???????ZUCCHEROOOOOOOOOO
Eridania http://www.eridania.it/nqcontent.cfm?a_id=1058  mi ha omaggiato dei suoi prodotti che devo dire sono ottimi....
Oggi  mentre giocavo con la mia bimba,ecco che arriva il suo invito a preparare una torta....Ma questa torta ,visto che è stato un suo capriccio ,deve prendere questo nome...E come dice lei :"Facciamo la totta capizzo".E che torta Capizzo(Capriccio)sia...Che bello impastocchiare con lei che rompe tutti i gusci delle uova in tutti i contenitori e pentole puliti.....Da nerviiiiiiiiiiiiiiiiiiii....Mille imbrogli da lavare,perchè le uova si appiccicano.....Uffi,ma mi fa piacere che giochi in cucina..... A prepararla e anche di tutta fretta perchè  la vuole mangiare.

INGREDIENTI:
Per il pan di Spagna:
8 uova
250 gr di zucchero extra fine speciale per dessert e pasticceria http://www.facebook.com/EridaniaItalia
250 gr di farina
150 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
sale
burro per ungere la teglia
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per la farcitura:
250 gr di panna da montare
20 fragole
1 cucchiaio di zucchero  http://www.facebook.com/EridaniaItalia
1 cucchiaio di liquore
4 cucchiai di Crema alla nocciola
goccine di cioccolato fondente
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Per la bagna a gusto:
acqua
zucchero
liquore Strega
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Per la copertura:
200gr di cioccolato fondente
20 gr di burro
1 tazzina di latte
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In una ciotola mescolare bene le uova con lo zucchero,aggiungere la farina ed il cacao e per ultimo il lievito e il pizzico di sale,far cuocere a 180° per circa 40 minuti.Pulire le fragole e tagliarle a fettine,condirle con un cucchiaio di zucchero.Montare la panna.Tagliare il pan di Spagna in 2 strati,imbibire con la bagna ,spalmare la crema alla nocciola ,la pannae sopra 3/4 delle fragole.Coprire con l'altro strato di pan di Spagna e imbibirlo.Per la copertura sciogliere il cioccolato a bagno maria e aggiungervi il burro,e il latte,amalgamare bene e ricoprire la torta.Rifinire a gusto.Io ho usato le fragole che avevo tenuto da parte e delle codine Eridania.Ecco i prodotti che mi ha spedito Eridania:

Grazie Eridaniaaaaaaaa

Una Marzucca .......Che Marzucca sia....

Ci sono giornate ufff che sembra che ti corre tutto dietro.....Panni da stirare,da lavare,pavimenti,cucinare e così via.....Da manicomiooooooooooooo...Arrivi la sera che sei in piedi per boh!!!!!!chissà che forza della natura......Oggi è uno di queste giornate....Ma ormai è tutto collaudato .....Ho dei fiori di zucca che stamattina erano favolosi,delle zucchine e un preparato di pesce....Che fare?????Marzucca..........Ma poi  i bimbi che si vogliono divertire a spezzare la pasta del film.....Il film :"Sabato,Domenica e Lunedì"Passiamo agli ingredienti:

INGREDIENTI:
500 gr di Pasta (io ho usato le candele lunghe da spezzare)
20 fiori di zucca
2 zucchine tagliate a julienne
8 pomodorini ciliegino
1 confezione di preparato allo scoglio(che non amo tanto.Meglio fresco...Di solito uso le vongole e calamari)
un bicchierino di panna da cucina
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco(io ho usato VinChef http://www.vinchef.it/ )
2 cucchiai di olio (io ho usato extra Vergine Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php )
Sale e pepe (io ho usato Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
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In una padella capiente per poter pure saltare la pasta,rosolare l'aglio nell'olio e aggiungere i fiori di zucca e le zucchine.Farli appasire e versare  il preparato e il bicchiere di vino e una volta che è sfumato aggiungere i pomodorini .Salare e a gusto aggiungere del pepe.Cuocere la pasta al dente , versarla nel sugo,aggiungere la panna.Far sposare bene la pasta con il condimento.Buon Appetito!!!!!!!!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Pane e Pomodoro:
http://paneepomodoro.wordpress.com/2012/04/26/il-nuovo-contest-la-cucina-con-i-fiori/

Venere all'insalata....e..........

Ieri giornata pessima,la tv era sconfortante....Ma purtroppo.....Nessuno può fermare la natura....Il terremoto....MALEDETTO TERREMOTO....Tartassa da tanto l'Emilia Romagna,ma che comunque terrorizza a chiunque abbia un amico ,un parente ,conoscenti da quelle parti....Su Facebook era un pubblicare continuo per aiutare a diffondere notizie utili....Una giornata davvero molto triste.....Con la tristezza ovviamente non mi andava per niente di fare qualcosa....Ma comunque per cena dovevo per forza cucinare,ma ho risolto con questa insalata di riso Venere che è stata divina.Il riso Venere non si è per niente attaccato e ha mantenuto quest'insalata molto leggera e appetitosa....Ma poi il suo colore nero,con tutti gli altri colori dei sott'aceti ,dell'uovo e degli altri ingredienti era Arlecchinoso ,quindi anche carino da vedereDi sicuro non è una ricetta complicata mah..........Passiamo agli ingredienti.

INGREDIENTI per 4 persone:
1 pugno di riso per la pentola e un pugno abbondante a persona di riso
150 gr di verdurine sott'aceto(io le uso a julienne)
1 confezione di wurstel
1 uovo sodo
1 scatoletta piccola di tonno al naturale
2 cucchiai di olio extra vergine(io ho usato olio Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php )
sale e pepe (io ho usato Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
2 pomodori san Marzano per insalata cubettati
Salse tipo Ketchup ,maionese o...... a piacere
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Cuocere il riso Venere ,scolarlo e versarlo in una ciotola capiente con i due cucchiai di olio,aggiungere l'uovo tagliato a dadini,i wurstel precedentemente cotti in acqua per 5 minuti ,il tonno,le verdurine lavate (per evitare che sappiano troppo di aceto),i pomodori  cubettati e salare e a gusto aggiungere del pepe.A gusto aggiungere nel piatto da servire una salsa....Io lo adoro con la maionese.Buon Appetito!!!!!!!

Nocciutellamisù........

Il tiramisù?Ma no.....c'è tanta Crema alla nocciola(nutella)che mi aspetta e mi rimprovera che non l'utilizzo da tempo e allora .....via con il nocciutellamisù......Una bombaaaaaaaaaaaaa.....Ma una bomba di gusto e di freschezza.....Diciamo che dovrebbe far caldo ,ma invece uffiiiiii le nuvole ,la pioggia,o il venticello quest'anno a quanto pare non ci abbandonano....Ma che fà...mi tiro sù con un buon semifreddo misù...Prepariamoloooooooooo......

INGREDIENTI:
Savoiardi q.b.
500 di crema alla nocciola
250 gr di mascarpone
250ml panna da montare.
5 gocce di aroma alla nocciola Flavouart  http://www.flavourartexpress.biz/
5 gocce di aroma caffè http://www.flavourartexpress.biz/
6 tazzine di caffè zuccherate
cacao amaro q.b.
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In una ciotola mettere il mascarpone,la crema di nocciola,aggiungere le gocce di aroma alla nocciola e al caffè e amalgamare il tutto.Montare la panna e aggiungerla al mascarpone e nutella.Bagnare i savoiardi nel caffè e adagiarli nel vassoio da voi scelto per fare il tiramisù,versare della crema e livellarla.Mettere nuovamente i savoiardi imbibiti nel caffè e terminare con la crema.Rifinire con il cacao amaro.Buon misù.....

Straccetti di pollo in salsa dolce piccante di cipolla......

Petto di pollo arrostito?Uffa non mi va ,troppo sciapito e solo con il limone nooooooooooooooo.Allora amico frigorifero che mi doni?????Una meravigliosa confezione di rughetta fresca già lavata e poi ho una meravigliosa confezione di salsa alle cipolle dolce-piccante Lazzaris.......Allora niente aceto,niente limone....E viaaaaaa.............Si cucina...

INGREDIENTI:
500gr di petto di pollo
100gr di rughetta
100gr di pomodorini pachino
25gr di pinoli
1 confezione di salsa di cipolle dolce-piccante(Io ho usato Lazzaris http://www.lazzaris.com/ )
pepe,sale q.b. (io ho usato Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
2 cucchiai Olio extravergine (io ho usato Olio Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php )
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Arrostire su una piastra il petto di pollo,lavare la rughetta e adagiarla su della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro spicchi.Tagliare il petto di pollo a striscette,in una ciotola capiente,versare la salsa di cipolle,l'olio e mescolare.Aggiungere il pollo,la rucghetta ,i pomodori e i pinoli.Buon appetitoooooooooooooo.....

Girandole al cardamomo....

Una ricetta semplice ,che ho letto sulla rivista Dolce in Dolce ,ma molto utile in caso di una dolcite acuta.....A me capita spesso di desiderare dolcini e dolcetti e non sempre si può perdere tantissimo tempo,quindi questa è una gran buona soluzione appetitosa e gustosa....

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cardamomo (io ho usato 5 gocce di aroma Cardamomo Flavourart http://www.flavourartexpress.biz/ )
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In una ciotola mescolare lo zucchero con il cardamomo.Versare una piccola parte dello zucchero su una piano e stendere la pasta sfoglia.Inumidire leggermente la sfoglia con acqua e spolverizzare la sfoglia con un cucchiaio di zucchero aromatizzato.Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliare dei dischetti.Disporre le girandole su carta forno e cospargere con il restante zucchero.Cuocere in forno a 180° per 10minuti circa.Far raffreddare.Buon dolcettoooooo..........