Tortine fumè.....

Spesso il pomeriggio passo il mio tempo a cucinare ,a inventare comunque a rilassarmi mentre cucino...Penso penso e ripenso e invento oppure aggrego prodotti x creare un piatto.
Ieri sera ho pensato a queste tortine monoporzione molto carine ad esempio per una cena -buffet.

Nella foto c'è anche il mio albero di Halloween............
INGREDIENTI:(x 6 tortine)

Pasta sfoglia (un rotolo rettangolare )
100g Speck tagliato a fettine sottili
provola affumicata 6 fettine
250g ricotta(io uso quella di bufala)
pepe e sale q.b.

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Tritare lo speck e la provola a pezzettini piccoli.In un a ciotola versare la ricotta e con l'aiuto di una forchetta renderla cremosa,unire lo speck e la provola,l'uovo ,sale e pepe e mescolare in modo omogeneo.

In un ruoto a formine, stendere la pasta sfoglia tagliata a quadrati,(1 quadrato x ogni formina) al centro di essa versare un cucchiaio del preparato e chiudere ogni tortina a portafoglio  in modo che non esca il preparato.Mettere in forno preriscaldato 180° per 30 minuti circa finche la pasta sfoglia non risulta ben cotta.
Buon appetito!!!!!!!!!!!
Con questa ricetta parteciperò al contest "Dolci e Salate".
http://blog.giallozafferano.it/lianina/2011/09/26/il-mio-primo-contest-dolci-e-salate/#comment-1527

Torta di mele meringosa...

Torta di mele ,non torta di mele....Cosa preparo????Ecco che ricordo che da qualche parte ho sentito parlare di questa torta di mele o meglio ho letto di questa torta di mele,ma impazzisco a ricordare dove.....Semplice cmq ,ricordo di sicuro che sopra alla torta si mette la meringa quindi può andar bene una qualsiasi torta di mele soffice....

INGREDIENTI:
250g farina
320g zucchero
120g burro morbido
3 uova
3 mele(io ho usato le annurche )
30g latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
100g liquore rum(io ho usato il maraschino)
20g zucchero a velo

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Sbucciare le mele e a fettine metterle in infusione nel liquore. Unire 200g di zucchero con i tuorli e montare.Aggiungere il latte,la farina,il burro morbido e il lievito,amalgamare il tutto.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e disporre le mele a spirale. Il forno deve essere preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Ritirare dal forno e far raffreddare.
Montare gli albumi con lo zucchero 120g a neve ferma.Coprire la torta con la meringa e sopra cospargervi lo zucchero a velo. In forno preriscaldato a 100° per 30 minuti.La meringa deve essere bella soda,ma deve prendere poco calore.

Spero vi piaccia .......

Con questa torta parteciperò al contest "Dolci e capricci"
http://dolciecapricci.blogspot.com/2011/09/al-via-il-mio-primo-contest.html#comments

Con questa torta parteciperò al contest: http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-earrosto.html

Lasagna con zucca,provola e briciole di salsiccia......

Ieri ho preparato questa lasagna deliziosa e molto molto gustosa,con l'arietta pienamente autunnale anche se direi invernale (13°) si decide per il pranzo ed ecco che subito mi metto all'opera per prepararla.

INGREDIENTI:
Lasagna di semola (precotta)circa 400g
400g zucca
1 bicchiere i vino bianco da cucina
300g pasta di salsiccia
300g provola affumicata di Agerola
parmigiano grattuggiato q.b.
sale e pepe q.b.
Besciamella all'incirca 1litro (se piace cremosa la lasagna)
1 cipolla
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In una padella antiaderente mettere i cubetti di cipolla,il burro e la zucca tagliata a cubettini.Far sciogliere il burro rosolarvi x 5 minuti la zucca e la cipolla a fuoco basso.
Versare il bicchiere di vino far sfumare un pochino,versare la pasta di salsiccia e regolare di sale e pepe.Mettere un pochino di acqua fino a quando la zucca non si consuma.
Preparare la besciamella ...
In un ruoto da forno versare con un cucchiaio un  po' di besciamella e sistemare le sfoglie di lasagna,sopra versare metà del preparato zucca e salsiccia, qualche pezzetto di provola e parmigiano.
2°strato lasagna,besciamella ,preparato di zucca e salsiccia.
3°strato lasagna ,besciamella ,provola affumicata,parmigiano.
Coprire con la sfoglia di lasagna e mettere la restante besciamella e il parmigiano.
Rivestire la lasagna con carta alluminio,mettere in forno caldo 180°-200° per 30 minuti.
Dopo 30 minuti togliere la carta alluminio e far gratinare......
E' buona buonissima.....

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!
L'ho servita con delle briciole di noci.....
Con questa ricetta parteciperò al contest Ballarini "Con un po' di zucca"
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/10/contest-ballarini-con-un-po-di-zucca.html

Al contest : http://menta-piperita.blogspot.com/2011/11/cena-con-julie-e-marek-la-zucca.html

preparando oggettini per l'albero di Natale.....

Ieri giornata di lavoro con il fimo........Si inizia a pensare al Natale un po' prima del tempo...........

Ecco le foto delle prime cose create.......

Gli oggettini sono tutti dotati di gangetti  per poterli appendere all'albero.....
Le mollette con i fruttini li userò come segnaposti per un pranzo che terrò........
La tortina pureè un idea di segnaposto ,ma da valutare....
Ciao e buon weekend a tuttiiiiiiiii(anche se qui molto ventoso)

Pizza di scarole a modo mio...

Ieri sera ho cucinato la pizza di scarole.Non avevo la pasta sfoglia e avevo dimenticato di farla e allora ho tamponato con la finta sfoglia...Ho lessato la scarola al dente,poi in una padella ho messo olio evo,aglio,capperi,pinoli,noci,acciughe,uva passita.Ho fatto soffriggere un po'il tutto,ho versato la scarola e ho fatto insaporire.Sale e pepe q.b.

Ho steso la pasta sulla carta forno  a forma rotonda,ho versato la scarola condita e come si suol dire da queste parti :"GOVERNATA"e messa in forno ..............ed eccovela  pronta...........Buonissimaaaaaaaaaaaaaa....

torta cioccolattosa (buona fortuna amore)

Perchè buona fortuna????Vi spiego questa torta è stata fatta un po' di tempo addietro quando mio marito dopo mesi di ricerca disperata  di lavoro,fu chiamato da una Ditta a lavorare....Quindi come ogni cosa nuova si deve dire :"Buona Fortuna..........,In bocca al lupo........".Con il coraggio e la calma si cerca di risolvere tutto....Adesso scrivo la ricetta sperando che possa piacere...............

INGREDIENTI:
Un pan di spagna

PER LA BAGNA:
150g acqua
150gzucchero
a gusto 3-4 cucchiai di liquore

PER LA FARCITURA:
150 g cioccolato fondente
250g panna fresca
100g zucchero a velo
150g burro morbido
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di cherry
            
Mettere il cioccolato a pezzettini in un pentolino con la panna e portare quasi a bollore (fin che la cioccolata non sia tutta sciolta.A fuoco spento versare lo zucchero a velo,mescolare,lasciare raffreddare per 3-4 ore.
Preparare lo sciroppo per la bagna.
Prendere la cioccolata e panna dopo le 3-4 ore,unire il burro,il tuorlo e lo cherry,montare per 5 minuti con la frusta elettrica ad una velocità media.
Tagliare il pan di spagna in tre strati,dividere la crema in tre dosi.Bagnare il 1° strato e spalmare uniformemente la crema,fare lo stesso per il 2° strato.Bagnare il terzo disco e rivestirlo con la crema.Mettere nel sac a poch e decorare.
Io ho usato delle scagliette di zucchero ,le coccinelle,un cuoricino giallo e delle codine rosa arancione....Raffreddare per qualche ora.....Buon appetitooooooooo!!!!!!

Con questa ricetta parteciperò al contest :"Due cuori e il cioccolato"      www.lascimmiacruda.info/2011/10/01/due-cuori-e-il-cioccolato                

          

Eliche con gamberi e misto di funghi.....

Oggi domenica tipicamente autunnale e pioviginosa, nella noia più totale e nella nostalgia di domenica scorsa che ero a Casa Barilla a Salerno con un tempo tipicamente estivo,arriva l'ora di pranzo....ed ecco che la mamma,moglie,cuoca si dedica alla cucina...I gamberi ieri li ho comprati , decapitati e sviscerati di quel filino nero che purtroppo li rende amarognoli....Da ieri impazzivo a cosa cucinare........Fa freddo ok  ,piove ok,,,,,,allora i funghi porcini con aggiunta di pioppini va ok....Ed ecco che  nasce il mio primo piatto di oggi....

Preparo un sughetto mettendo nella mia magnifica padella olio evo e aglio in camicia e trifolo i funghi che avevo acquistato due weekend addietro ad una sagra dei funghi porcini e avevo surgelato...Dopo che i funghi hanno cacciato la loro acqua  ho versato i gamberi......Sale e pepe q.b. e via a fuoco lento per cuocere i gamberi ed evaporare l'acqua cacciata dai funghi.......L'acqua bolle in pentola ed ecco si butta la pasta...si sala l'acqua e come disse domenica scorsa Roberto (cuoco Accademia Barilla) 7 g per ogni litro.......Bolle Bolle Bolle....In una padellina ho fatto sfriggere un po di aglio con l'olio.La pasta è al dente,si scola...Si rimette in pentola e ci si versa l'olio precedentemente riscaldato,eliminando l'aglio...Si versa la pasta in padella nel sugo di gamberi e funghi ed eccoci pronti a tavola.....Eccovi le foto .....................................Buona Domenica....                 

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest Sweet & Salty corner
:http://sweetandsaltycorner.blogspot.com