Penne integrali con vellutata di piselli ....(x il mio cucciolo)

A pranzo al rientro da scuola il mio primo bimbo ,mi chiede un primo piatto.Mi trova sprovvista ,non avevo progettato di cucinare un 1°piatto ,ma subito si apre la credenza ,il frigorifero e a cucinare.........Di nuovo dalla mia fantasia eccomi che creo questo primo piatto che devo dire mi ha sorpreso..e poi.....quando un bimbo mangia e assapora senza fare storie,significa che davvero è buono......I bimbi sono la bocca della verità.

INGREDIENTI:
300 gr penne integrali(io ho usato la Barilla che mi è stata regalata alla gara di cucina)
1 barattolo di piselli (circa 250gr)
2 patate medie
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio evo
1/2 dado vegetale
4 cucchiai di parmigiano
mezzo bicchiere di latte
sale e pepe q.b.
3 fette di speck
una fetta di pane casereccio
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In una casseruola far rosolare nell'olio la cipolla tritata, agginugere i piselli e le patate tagliate a cubetti.Aggiungere 1 bicchiere di acqua e il 1/2 dado.Far bollire a fuoco medio,per 15 minuti circa. Mentre,in una padella versare un cucchiaio di olio evo e adagiarvi le fettine di speck e i cubetti di pane,far dorare e metterli in un piatto con carta assorbente.Frullare  con l'aiuto di un mix i piselli e le patata ,finchè risulterà una velluatata. In un pentolino ,far riscaldare il latte e versarvi il parmigiano,mescolare e versare la cremina nella vellutata .Cuocere la pasta ,scolarla e versarla nel tegame con la vellutata.Servire con aggiunta di cubetti di pane e speck.