EXPO DI MILANO,LO CHEF GRAMAGLIA IN SCENA CON"MANI TESE"PER "QUANDO MANGIO MI SENTO UN RE"IL 1 OTTOBRE

EXPO DI MILANO, IL 1° OTTOBRE CON MANI TESE

In scena alle ore 18,30 lo chef stellato Paolo Gramaglia con

“Quando Mangio mi sento un Re”

“Quando mangio mi sento un Re” è il progetto messo in campo dall’Associazione Nazionale “Mani Tese” e Vervello 1888, che sarà presentata ufficialmente all’Expo di Milano il 1° ottobre, per la Sovranità Alimentare e il Diritto al Cibo.
"Da oltre 50 anni Mani Tese si occupa di lotta alla fame e diritto al cibo e anche quest'anno vogliamo coinvolgere importanti ristoratori nella Campagna "quando mangio mi sento un Re" – illustra Valerio Bini, Presidente di Mani Tese -  per sensibilizzare l'opinione pubblica e raccogliere fondi per importanti progetti in Africa. Siamo felici ed onorati che sia Paolo Gramaglia, Chef stellato del Ristorante President di Pompei, a lanciare la nuova edizione della Campagna in un contesto importante come quello di Expo Milano 2015".

La presentazione sarà infatti giovedi 1° ottobre alle ore 18. Ci saranno i saluti iniziali di Barbara Cerizza, Coordinatrice Generale di Mani Tese, e seguirà lo show cooking dello chef stellato Paolo Gramaglia, con approfondimenti culturali legati ai cibi e i pani dell’antica Pompei.

“Sono onorato di fare il taglio del nastro di questo importante progetto internazionale – spiega Paolo Gramaglia, chef patron del President di Pompei – e confido nella sensibilità die miei colleghi, che invito ad aderire per far crescere l’iniziativa e raccogliere sempre più fondi per le aree disagiate dell’Africa, aiutando tanti bambini a gustare la vita”.

Il progetto “Quando Mangio mi sento un Re” nasce infatti come una vera e propria mobilitazione territoriale per il Diritto al Cibo, che coinvolge ristoratori ed istituti alberghieri, attraverso una campagna di sensibilizzazione indirizzata ai consumatori per raccogliere fondi che andranno a finanziare i progetti in Benin e Sud Sudan, paesi africani tra i più poveri al mondo. L’obiettivo dei progetti e il miglioramento della sicurezza alimentare attraverso l’aumento della produzione agricola e il sostegno alla ricostruzione della filiera agroalimentare della Manioca, base dell’alimentazione locale e quindi fondamentale nell’ottica del mantenimento della bio-diversità e dell’autosufficienza alimentare.

L’appuntamento dunque per la presentazione ufficiale è in programma per giovedi 1° ottobre alle ore 18,30 all’Expo di Milano al padiglione 120, cluster cereali e tuberi.

Ufficio Stampa Ristorante President di Pompei

Luisa Del Sorbo - +39 3441206383 – luisadelsorbo@bytourist.,it

LEONESSA PASTABAR- LUNEDI'14 SETTEMBRE ,COLAZIONE CON LO CHEF DELLA MONICA, NEW ENTRY IN BRIGATA

LEONESSA PASTABAR, INTERPORTO NOLA

LUNEDI COLAZIONE DI LAVORO CON DOLCI RICETTE E...SI CAMBIA MUSICA!

Nella foto Diego Leonessa,con i giornalisti esperti di gastronomia Vincenzo D'Antoniodi Italia a Tavola e Santa Di Salvo di Il Mattino.

L'Autunno  ha il dolce sapore di una brioche per "Leonessa Pastabar" di Nola. Diego Leonessa, il giovane fondatore, darà infatti il benvenuto agli imprenditori dell'Interporto rientrati dalle ferie con una novità gastronomia, realizzata dallo chef Vincenzo Della Monica, new entry nella brigata del Pasta Bar.

"Per la nostra famiglia tutto ciò che è nuovo ha il sapore della tradizione e della ricerca di antichi sapori - raccontano i fratelli Diego, Luigi e Oscar Leonessa del Pastificio Artigianale Leonessa - nel caso della brioche quindi abbiamo ricreato la forma storica napoletana, più rotonda rispetto allo standard nazionale, e lo chef Della Monica ha preparato una ricetta con 24 ore di lievitazione, garantendo morbidezza, profumi inebrianti e sapori genuini".

Il Buongiorno dunque si vede dal Mattino e lunedì 14 l'appuntamento al Pasta Bar è appunto a colazione! Aperti dalle ore 6 si potrà assaggiare questa dolce novità, per poi continuare fino alle 18 con tante bontà, dal salato al dessert. 

Giovedì 17 settembre si cambia musica! Con la partnership dell'artista Gigi Squillante, riprenderanno gli aperitivi pomeridiani ogni giovedì, con una selezione musicale ad hoc per il PastaBar, preparandosi ai week end di svago lontani dal lavoro. Gigi Squillante è un'artista molto creativo, rinomato negli ambienti mondani per serate esclusive e party vip. E' dj producer, art director e radio speaker ed accompagnerà con la sua arte i giovedì di Leonessa Pasta Bar dal 17 settembre, tra degustazione di primi piatti, pasta in versione finger food e ricette innovative da abbinare a prosecchi e champagne. Per l'occasione lo chef Della Monica sta preparando un menù di Primi Sfizi, dove naturalmente non mancheranno ingredienti del territorio, all'insegna della Sapienza Napoletana.

RICETTA Brioche 

chef Vincenzo Della Monica

Ingredienti: Farina 0 Uova Zucchero Latte Burro Lievito naturale Aromi di arancia e limone Si mescolano assieme farina, latte, uova intere, zucchero e lievito, poi si inseriscono gli aromi di agrumi, in ultimo si aggiunge il burro. L'impasto così pronto deve lievitare 24 ore, poi si dà la forma giusta a panetti di circa 70-80g che vengono spennellato con un uovo, infine si cosparge con granelli di nocciola, pistacchio ecc. prima di infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.

LA PREVENZIONE ,ALLA BASE DELLA SALUTE..."PENSA ALLA SALUTE "CAMPAGNA DI VISITE GRATUITE PER LA PREVENZIONE ONCOLOGICA .

Dal 5 Ottobre al 11 Ottobre il Polo Oncologico Mediterraneo con il direttore scientifico ,chirurgo :"Dottor Crescenzo Muto" (nella foto)

promuove una campagna di visite gratuite per la prevenzione del tumore del colon retto,della pelle (melanoma) e della mammella. "PENSA ALLA SALUTE" è un progetto che ha come intento, quello di far capire ,quanto sia importante la prevenzione dei tumori, che talvolta per  questione di tempo e di piccole attenzioni che spesso non diamo al nostro corpo ,possono essere combattuti e curati.

Per informazioni e prenotazioni ,orari e sedi ,telefonare (ore ufficio)al numero 333 1232796 a partire dal giorno 16 Settembre.

Bufala Fest-Dall' 11 al 13 Settembre a Napoli con Gma Specialità...

Bufala Fest dall'11 al 13 settembre a Napoli 
Tre Giorni di Sapere e Sapori sulla Bufala Campana  .

Tra i protagonisti L'Orto di Lucullo e il format Pizzeria gourmet della Gma Specialità, con lo chef Francesco Fichera, esperto di cucina primordiale, e la stella Michelin Paolo Gramaglia del ristorante President di Pompei.
Napoli diventa protagonista per la promozione della produzione alimentare collegata agli allevamenti di bufala campana. Carne, salumi, latte, mozzarella, formaggi, rustici, gelati, torte e dolci vari si potranno degustare all'evento Bufala Fest, in programma a Via Caracciolo dall'11 al 13 settembre. Stand informativi, meeting di confronto, aree di degustazione e Cooking show sono in sintesi le tappe in programma alla prima edizione di una manifestazione, che punta ad essere un appuntamento informativo e di sensibilizzazione, indirizzato ai consumatori.

"Abbiamo aderito con entusiasmo - commenta Giuseppe Acciaio,amministratore della Gma Specialità - perché siamo a favore di tutti gli eventi che puntano a spronare i consumatori ad un mangiare consapevole, soprattutto delle bontà del nostro territorio. Per l'occasione saremo presenti con lo chef Francesco Fichera, che esalterà con tecniche di cucina primordiale le caratteristiche della carne di bufala, trasformata in hamburger, salsiccia 100% bufala, asado, quarto posteriore in cottura nel forno a legna in affumicatura a paglia e addirittura il keb...bufala, una sorpresa creata da Fichera per l'occasione".

Tra i prodotti che si potranno assaggiare ci saranno l'olio Pregio Dop delle colline salernitane, pomodorini campani con tutta la linea de L'orto di Lucullo, tra cui cime di friarielli del Vesuvio, pomdorini del Piennolo Dop dal Vesuvio, San Marzano Dop, Corbarino de I Sapori di Corbara, il Miracolo di San Gennaro, farina petra 1 e 2 e tanti altri dop, presidi slow food e prodotti eccellenti. Naturalmente non mancheranno momenti dedicati alla pizza, per l'occasione infatti sarà presente "l'Associazione Pizza Gourmet" con presidente Luigi Acciaio, un ente no profit, finalizzato alla formazione seguendo un disciplinare ben chiaro, inerente alle metodologie di preparazione della pizza e soprattutto l'utilizzo di ingredienti selezionati e di qualità. In primo luogo indicando per l'utilizzo delle farine esclusivamente la tipo 1 e la tipo 2, quale concept basilare per garantire una giusta digestione, consolidando un messaggio fondamentale alla base del format registrato Pizzerie Gourmet della Gma Specialità: Il Benessere del Cibo!

Tra gli appuntamenti da non perdere per Bufala Fest e' da rilevare la tavola rotonda sul tema di "La Campania del Buono" indetta per sabato alle 11,30 con il giornalista de Il Mattino Luciano Pignataro, esperto di gastronomia e referente di spicco di rinomate guide del settore. Tra gli interventi previsti ci saranno infatti anche Giuseppe Acciaio, esperto di gastronomia e ideatore dei marchi registrati "Pub, Birrerie e Pizzerie Gourmet" per definire "Il Concetto di Gourmet" che la Gma Specialità sta portand avanti dagli anni '80 in Campania, e lo chef Francesco Fichera per raccontare le particolarità della bufala campama, in termini di carne, dall'allevamento al piatto. 

Il confronto si concluderà con il cooking show dello chef stellato Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei, alla rotonda Diaz, accompagnando le parole del giornalista Pignataro e i commenti degli esperti di settore, con un piatto a sorpresa che racconterà il territorio, tra ortaggi e verdure dell'Orto di Lucullo e naturalmente la Bufala Campana.

A CURA DI UFFICIO STAMPA GMA SPECIALITA' - www.gmasrl.it

Insieme si può,uniti per poter acquistare un elettrocardiografo...Il 20 Settembre a Dragoni ,Il Cucciolo Frettoloso presenta "RUOTO DAY".

Il Cucciolo Frettoloso il 20 Settembre presenta l'evento :"RUOTO DAY-GOURMET DI  BENEFICENZA". L'associazione Cucciolo Frettoloso nata da un idea del compianto Professore Luigi Falco ,primario del reparto di terapia intensiva neonatale dell'ospedale Sant'Anna e San Sebastiano di Caserta ha tra i suoi scopi il miglioramento del livello di assistenza sanitaria acquistando attrezzature fondamentali per l'assistenza neonatale intensiva.
Con la collaborazione di Pasqualino Rossi della Pizzeria Elite di Alvignano e della sua brigata ,uniti per l'acquisto di un nuovo elettrocardiografo da donare al reparto di terapia intensiva neonatale dell'ospedale di Caserta. Un grande obiettivo da raggiungere, all'insegna del gusto e di una bella giornata, che vede coinvolti personaggi del mondo enogastronomico, dello spettacolo. Tante saranno le attività e i personaggi coinvolti in questo evento (vedi foto).

La giornata inizierà alle ore 11:30 del 20 Settembre alla Tenuta Falco ,Via Teti -Dragoni(Ce) con un aperitivo di benvenuto ,alle ore 12:30 la presentazione delle finalità del RUOTO DAY,alle ore 13:00 degustazione enogastronomica,alle 14:00intervento degli ospiti del RUOTO DAY,alle 15:00 dolci e caffè e alle 15:30 saluti e arrivederci al prossimo evento.
Che dire ,UNITI SI PUO' ...Basta crederci!

Per maggiori informazioni e prenotazioni contattare: 392.8164581-392.8829898-340.9543684

MALAZE' - Il 5 settembre evento Speciale al Tempio di Serapide, con lo chef stellato Gramaglia

Pozzuoli - Riparte Malazè il 5 settembre con l'esclusivo evento mattutino al Tempio di Serapide: Abiti d'epoca, artisti e lo chef stellato Paolo Gramaglia in qualità di Cicerone tra i sapori e i prodotti tipici dell'antichità.

Inizio stellare per la kermesse MALAZÈ, che riparte il 5 settembre con un lungo programma di eventi. Il calendario sara' inaugurato con un appuntamento unico ed esclusivo: la riapertura al pubblico del Tempio di Serapide. Apertura esclusiva al pubblico, dalle 10 alle 13, con artisti e sapori degli antichi romani e lo chef stellato Paolo Gramaglia del ristorante President di Pompei, nelle vesti di Cicerone  in qualità di esperto di gastronomia, sapori e tradizioni culinarie dell'antichità. Dal pane al vino, dal garum all'olio, lo chef Gramaglia condividerà il proprio sapere accumulato con studi decennali sull'argomento e che lo hanno visto protagonista nell'ultimo biennio con la Soprintendenza archeologica di Pompei impegnato tra varie mostre, convegni e momenti degustativi. 

"Ho accettato con piacere l'invito di Rosario Mattera a Malaze' - commenta lo chef stellato Paolo Gramaglia - Mi sembra il giusto modo per contribuire a tramandare la nostra storia tra i consumatori e ai turisti della bella Napoli. Dalle nostre radici culinarie derivano i sapori di oggi e le abitudini dell'epoca le ritroviamo nei gesti di tanti produttori di oggi. Il 5 settembre sarà creato un ponte tra i sapori dell'antica Roma e la creatività di oggi, in un luogo esclusivo, riaperto al pubblico per l'occasione".

Il Tempio di Serapide, per la sua bellezza suggestiva e per la sua natura di antico macellum romano, racchiude in sé l’essenza dell’intera area flegrea: non si tratta solo di splendide vestigia storiche e archeologiche, ma anche del simbolo della ricchezza di scambi commerciali e culturali che caratterizzavano Pozzuoli (Puteoli) e ne facevano un crocevia dell’Impero Romano. Una affascinante e composita rievocazione del macellum di Pozzuoli farà rivivere, per la prima volta dopo millenni, l’antico mercato: le botteghe romane torneranno ad aprire, seppur virtualmente, grazie ad una mise en espace della vita ribollente vissuta nei secoli attorno alla convivialità e alle peculiarità enogastronomiche del territorio e della sua intrinseca vivacità culturale.

Uno studio approfondito ha potuto ricostruire la storia di alcuni degli alimenti locali e che ne ha evidenziato una millenaria tracciabilità culturale, grazie all'intervento dello chef stellato Paolo Gramaglia e dei suoi studi decennali sull'argomento. 

Il racconto che accompagnerà l’esposizione degli alimenti avrà come protagonista proprio la cucina storica, i suoi aneddoti, le sue ricette, gli alimenti e il loro legame con la città, i miti legati al cibo e ai luoghi e verrà condotta da guide specializzate che accompagneranno piccoli gruppi di visitatori nell’esplorazione delle antiche botteghe e di un luogo per molto tempo negato alla fruizione di cittadini e turisti.

Non mancheranno, infine, i momenti di spettacolo, legati alla presenza di musicisti e attori in costume che riporteranno in scena i momenti di intrattenimento legati alla cultura e alla convivialità di epoca romana.

Prenotazione obbligatoria; le visite al mercato verranno effettuate suddividendo i partecipanti in gruppi di massimo 25 persone.

Ingresso gratuito fino ad esaurimento posti.

Via Serapide

Per info e prenotazioni

Tel - 3207275544

Ufficio Stampa

Ristorante PRESIDENT 

Luisa Del Sorbo 

+39 3441206383

A Piacenza ,venerdì 9 Luglio : "I SAPORI DELL'ANTICA POMPEI CON LO CHEF PAOLO GRAMAGLI...

I SAPORI DELL’ANTICA POMPEI CON LO CHEF GRAMAGLIA
IL 9 LUGLIO PROTAGONISTI A PIACENZA CON KITCHEN ART

 La storia e i sapori dell’Antica Pompei continuano il loro tour, grazie alle ricerche e all’impegno dello chef stellato Poalo Gramaglia del ristorante President di Pompei. Un tour che avrà come prossima tappa l’evento Kitchen Art, in corso a Piacenza, fino al 2 agosto, alla Galleria Biffi Arte. Nell’ambito della manifestazione lo chef Gramaglia, il 9 luglio interverrà presentando “Il gusto del 79 d.C. –Rivivono i pani ed i cibi dell’Antica Pompei”.

“Da circa vent’anni sono impegnato come appassionato di storia e sapori antichi, in lunghe ricerche sulla Pompei distrutta dal Vesuvio nel ’79 – illustra Paolo Gramaglia, chef del ristorante stellato Il President di Pompei – Ricerche che ho applicato alla mia cucina, ricreando piatti e ricette dell’Antica Pompei, naturalmente in modo rivisitato. Da questo percorso l’idea di diffondere tanto sapere attraverso le gallerie d’arte all’estero e in Italia. Prossima tappa a Piacenza! Dove i pani, che ogni giorno facciamo assaggiare alla nostra clientela, e le ricette di tanti anni fa tra cui la cassata Oplontina scomposta, sono protagonisti indiscussi in un racconto entusiasmante, in giro per il mondo”.

Prossima tappa quindi a Piacenza, alla Galleria Biffi Arte, il 9 luglio, nell’ambito dell’evento Kitchen Art. L’evento si svolgerà nel Salone d’Onore alle ore 18, impostata come una conversazione aperta, dove gli uditori potranno confrontarsi con lo chef Gramaglia, per approfondire abitudini e costumi della Pompei distrutta dal Vesuvio del ’79 d.C.