Polpette alla birra.....

Stamattina mio figlio che è a casa influenzato mi ha costretta ad uscire e  cercava i soldini ,che tenerezza ....Doveva comprarmi i fiori,ha preso un capriccio,ma gli ho fatto comprare una pergamena molto bella......Che bello che è.....

Da giorni penso e ripenso a qualche ricetta da preparare con la birra......Sono una grande golosa di birra ,o meglio mi piace berla ....Cucinare ???????Oggi ho preparato queste polpette per cena ,ma non ho resistito ed ho assaggiato.mamma che gusto.La birra dona un gusto ottimo e mi è davvero piacuto tanto......Spero che a stasera arriveranno .......

INGREDIENTI:
500gr di carne tritata di maiale
100gr di speck
1 uovo
2 fettine di pan carrè
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale blu di Persia Tec-Al q.b.
pepe nero Tec-Al q.b. http://www.tecalsrl.com/
50 cl di birra rossa
50 gr di burro
un pizzico di dado in polvere
1 mozzarella di bufala da 200 gr circa
1 spicchio di aglio
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Impastare la carne con speck tritato,pepe,sale,pan carrè sbriciolato ,l'uovo e il parmigiano .Fare delle palline che schiacceremo e al centro metteremo un dadino di mozzarella.Chiudere bene a forma di polpetta.In una padella mettere il burro e l'aglio,quando il burro sarà sciolto aggiungere le polpette e far rosolare fino a cicatrizzazione completa delle polpette.Versare la birra e il pizzico di dado.Far cuocere fino a evaporizzazione della birra .Buon appetitoooooooooooooooooooooo
Con questa ricetta partecipo al contest: http://paneepomodoro.wordpress.com/
http://www.photobirra.it/home.html

e al contest:

http://sweetandsaltycorner.blogspot.com/2012/03/1-compleannoe-contest.html

Babà nutella e panna

Finalmente riesco a postarlo....Lo so ne è pieno il web di ricette del Babà ,ma .............Aggiungo anche il mio.Ogni volta che lo preparo mi ricordo che il babà non è un dolce napoletano ed io che pensavo da sempre che lo fosse.Si dice fosse di origine polacca ,oppure francese ,ci sono vare versioni.
Io questa volta per prepararlo ho usato la ricetta della Cucina Napoletana e devo dire era ottimo.....

INGREDIENTI:
300gr di farina Manitoba Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/index.html
70 gr di burro
3 uova
poco sale
125 gr di patate
1 dado di lievito
1 cucchiaio di zucchero
poco latte all'occorrenza
Per la bagna:
450 gr di zucchero
1/2 bicchiere di rhum
450gr di acqua
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Due ore prima di fare la pasta,togliere dal frigo le uova,il lievito e il burro.
Sciogliere il lievito con poca acqua tiepida,impastare in una scodella con 50 gr di farina e poca acqua e lasciare lievitare,coperto in ambiente tiepido. Lessare le  patate ,sbucciarle e schiacciarle per due volte .In una ciotola capiente versare la farina , la patata,il burro morbido,lo zucchero e il sale.Impastare tutto e aggiungere le uova e il panetto lievitato quando avrà raddoppiato il volume.Se la pasta non è morbida aiutarsi con il latte e lavorarla energicamente.Ungere molto bene lo stampo,sistemarvi la pasta che sarà in un solo pezzo,coprire e sempre in luogo tiepido lasciare che raddoppia.Quando la pasta sarà raddoppiata,mettere in forno caldo 180° e dopo una ventina di minuti diminuire la temperatura.Cuocere in tutto per 45 minuti e con lo stecchino provare che sia asciutto.Sfornare e  chiuderlo in un panno pulito.Preparare lo sciroppo :fare bollire l'acqua e lo zucchero,aggiungere il rhum,lasciare bollire,Prendere il babà e con l'aiuto di un cucchiaio versare sopra e lateralmente lo sciroppo.Dopo  10 minuti sformarlo e comporlo a proprio gusto.Io ho montato la panna e ho fatto dei ciuffetti di nutella e panna alternati....Buona golosità........

Pasticciotto di amarena

Un dolce che faceva spessissimo la mia nonna ,semplice ma ottimo e per me ricco di ricordi.Come sempre fine settimana con obbligo di stare a casa....Uffi voglio l'estateeeeeeeeee....quando arriva e porta via tutti questi vari virus.....Diciamo che da giovedì mi sto a divertire a fare dolci ,ma la pancia cresce e altro ce prova costume......Stare in casa è pericoloso almeno a me stimola una fame pazzesca ,un po'per noia ,un po' per rabbia mangio di continuo ......I miei figli hanno una puntualità ad ammalarsi che sembrerebbe fatto apposta.Sempre giovedì,venerdì,sabato e domenica.....uffi uffi uffi........

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
500gr di farina per dolci Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/index.html
250gr di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
200gr di zucchero
2 uova
1 scorza di limone
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Per la crema:
4 dl di latte
3 tuorli d'uovo
120gr di zucchero
50 gr di amido
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone
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200gr confettuta di amarena
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Impastare la pasta frolla amalgamando gli ingredienti fin quando il colore sarà uniforme.Il burro deve essere ammorbidito.Lasciarla riposare in un panno per circa 30 minuti.
Fare la crema:Mettere in una pentola i tuorli d'uovo e lo zucchero e mescolare finchè il composto diverrà soffice.Versare la farina nelle uova e aggiungere mescolando il latte bollente.Mettere la buccia di limone e la vanillina e fare addensare la crema girandola di continuo.Togliere subito la buccia di limone.Stendere  metà della pasta frolla sottilmente e foderare lo stampo ,mettere la crema,la confettura di amarena e ricoprire con un disco di pasta frolla.Cuocere il pasticciotto in forno caldo 180° per circa 30 minuti.E' fondamentale la confettura di amarene per ottenere un buon risultato altrimenti non sarebbe lo stesso.Buon appetito....

Che bel regalo......

Cinzia del blog   http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/
 mi ha fatto un bellissimo regalo:

Bisogna condividere 7 ricette di dolci che hanno dato qualcosa alla propria vita:

1:La Fiesta http://cucinaefimo77.blogspot.com/2012/02/una-piccola-tortina-aranciosa-simil.html

importante perchè l'ho fatta per il mio cucciolo

2:Il sospiro d'angelo http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/11/provo-fare-il-sospiro-dangeloma-ci.html un esperimento ben riuscito

3:La Babbaronata http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/11/un-dolce-babaaaaaaaa-la-babbaronata.html anche se con un piccolo dolore mi sono consolata con questa buona medicina

4: Una crostata Fantasia http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/11/e-per-dessertuna-crostata-con-un.html una crostata riciclo che mi ha stupito in quanto inventata

5:Un dolce natalizio del passato http://cucinaefimo77.blogspot.com/2011/11/e-per-dessertuna-crostata-con-un.html non lo mangiavo da tanto questo dolce e sono stata felice della buona riuscita

6:Torta di castagna marron glacè http://cucinaefimo77.blogspot.com/2012/01/torta-castagna-marron-glace.html una torta gustosissima che ho preparato per il pranzo dell'epifania

7:Castagnole morbide  al miele: http://cucinaefimo77.blogspot.com/search?q=castagnole

preparate in quei giorni di freddo polare ,mai visti prima.....e poi giorni di influenza familiare.....

Adesso devo inviare questo premio a 10 blog ,certo che la scelta sarà difficile,ma così sono le regole:

1° http://tigellaecrespella.blogspot.com/ Carla

2° http://larteincucinadigiovanna.blogspot.com/ Giovanna

3° http://cucinafaciledivale.blogspot.com/ Valentina

4° http://atavolaconmammazan.blogspot.com/  Mammazan
5° http://ricettosando.blogspot.com/ Luisella
6° http://www.golosando.net/ Serena
7° http://dolcezzedinonnapapera.blogspot.com/ Ale
8° http://max-blogdimax.blogspot.com/ Max
9° http://paneepomodoro.wordpress.com/ Silvia
10° http://rosaantonino.blogspot.com/ Renata
e ne metterei tutti ma.......
Ora vado ad avvertire i 10 blogger......Ciaoooooooo

pizzicotti fritti con alici piccanti RIZZOLI.....

Oggi una magnifica citofonata.....Il corriere.....E ogni volta che bussa  il corriere è gioiaaaaaaaaaa (di solito)...Evviva le squisitissime Alici in salsa piccante Rizzoli.La RIZZOLI nasce nel 1898 a Torino,viene elaborata la ricetta della salsa piccante che rende le alici in salsa piccante Rizzoli ,una prelibatezza.......

 www.rizzoliemanuelli.it


Nel 1906 viene fondata la Rizzoli Emanuelli a Parma ,grazie Emilio e la moglie Antonietta Emanuelli.Di generazione in generazione l'azienda ha saputo crescere e rinnovarsi e produce specialità ittiche.Io non ho saputo resistere e subito ne ho utilizzato una confezione.....

INGREDIENTI:
per la pasta per pizza:
300gr di acqua o latte tiepida
20gr di olio evo
un cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito di birra
600gr di farina (io ho usato la farina per pizza ROSIGNOLI) http://www.rosignolimolini.it/index.html
sale q.b.
Per il ripieno :
1 confezione di Alici in salsa piccante RIZZOLI EMANUELLI
olio per friggere q.b.
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Diluire il lievito nell'acqua ,unire la farina l'olio,lo zucchero,il sale.Impastare energicamente e lasciare lievitare per circa un 'ora coperta in luogo riparato.Quando sarà lievitato l'impasto ,prendere dei piccoli pezzi di pasta,stenderla e al centro mettere un'alice con un pochino di salsa piccante  che è speciale.Chiuderle tipo krafen e friggerle in abbondante olio per friggere.

bicchierino di fragoline di bosco....

Che buone....da quanto tempo non le mangiavo le fragoline....La mia sorellina me ne ha regalate due vaschette ed io ...............Subito a pensare come adoperarle....Allora subito a lavare le fragoline ,ma lavavo e mangiavo......Poverelle.......

INGREDIENTI:
Per la crema:
3 tuorli di uovo
75gr di zucchero
30 gr di farina00 Superba Pivetti http://www.molinipivetti.it/
250 ml di latte
bucce di limone
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2 vaschette di fragoline di bosco
 per 5 bicchierini (5)Savoiardi
latte q.b.
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Far bollire il latte con la buccia di limone.Mischiare zucchero,tuorli  e farina.Unire a questo composto il latte bollente e continuare la cottura finchè la crema non si è addensata,,,,,,,    Lavare la fragoline.In una ciotola mettere un po' di latte e bagnare i savoiardi.Mettere il savoiardo nel bicchierino,poi crema,fragoline,crema ,fragoline e qualche decorazione se si vuole......Mamma che buoniiiiiiiiiiiiiiii.....  

Maltagliati all'uovo con briciole di salsiccia e .....Grokkiamo ancora......

Oggi il mio cucciolo mi ha ordinato  questo primo e subito ho eseguito.....Quando i bimbi chiedono qualcosa da mangiare è piacevole........Ma ho aggiunto i Grok gusto Deciso una vera bontààààà....

http://www.grok.it/index.php

e poi.........Allora ecco la ricetta..........

INGREDIENTI per 5 persone:
500 gr di Maltagliati all'uovo
200 gr di pasta di salsiccia
1 barattolo di pomodori ciliegini
un bicchierino di vino io ho usato Vinchef http://www.vinchef.it/
1 busta di panna da cucina
1 confezione di Grok gusto deciso
10 fettine di pncetta arrotolata
pepe Tec-Al http://www.tecalsrl.com/
sale fino blu di Persia Tec-Al
1 spicchio di aglio
2 cucchiai abbondanti di Olio extravergine DANTE http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php
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In una padella capiente (dove si può versare la pasta una volta cotta)versare l'olio e l'aglio far soffriggere e aggiungere la salsiccia.Cuocere per 5 minuti e versare il vino,far evaporare ed aggiungere i pomodorini .Unire i pomodorini e la panna,sale,pepe e cuocere fino a cottura ultimata della salsiccia.In una padella versare un cucchiaio di olio evo e friggere le fettine di pancetta cercando di non farle rompere e metterle in un piatto con carta assorbente.Cuocere la pasta al dente e una volta scolata versarla nella padella del sugo.Servire  con i Grok gusto deciso ed un fiore di pancetta che prepariamo stendendo una fettina di pancetta un grok nel centro della fettina ed un'altra fettina di pancetta sopra....un gusto buonissimo......buon appetitoooooooooo