tortino calamari e patate gratinate

Da tanto tempo ,ma davvero da tanto non preparavo questo secondo piatto saporito da un gusto deciso.......Una ricetta che ogni volta che la faccio mi piace tantissimo.......solo che avrei potuto farla domani (venerdì di quaresima).....vabbè domani si vedrà.....La cosa che più odio però è pulire il pesce,uffiiiiiiiiiiiiiiiiii ,ma sae voglio mangiare questo piatto devo farlo per forza.....Vabbè ci pensa la polvere di caffè per la puzza alle mani....allora preparo.......

INGREDIENTI:
1  kilo  di calamari
patate q.b.
spicchi di aglio q.b.
pangrattato q.b.
aceto q.b.
Olio extra vergine Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php
pepe nero Tec-Al q.b. e sale Tec-Al q.b. http://www.tecalsrl.com/
origano q.b.
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Pulire i calamari e tagliarli a listarelle,pelare le patate e tagliarle a fettine.In una teglia antiaderente da forno,versare un po' di aceto e olio evo,pangrattato ,sale ,pepe e origano.Mettere le patate a fettine,olio ,aglio a pezzettini ,pepe ,origano e calamari,poi un po' di aceto e olio ,le patate ,sale ,pepe,origano ,aglio ,e cosi via fino a terminare con uno strato di patate che varrà ricoperto da pangrattato e un po' di olio e aceto. Infornare a 200° per 30 minuti con carta alluminio,dopo i 3w0 minuti eliminare l'alluminio e far gratinare per circa 10 -15 minuti.....Buon appetitooooooooo

Musillo di baccalà in cassuola, con olive e capperi....

Tutti i supermercati sono pieni di puzza di baccalààà......Puzza puzza puzza......Ma si fa rispettareeeeeeeeeeee per la sua bontà.Un tempo il baccalà era il piatto magro per eccellenza dei ceti poveri,ma ora invece è alquanto prezioso ....Un buon baccalà ,sia esso unn MUSILLO in bianco,o fritto e ripassato in pomodoro,oppure in pastella,o olive e capperi ,è una leccornia per la quale almeno io rinuncerei a manicaretti più pregiati.
Allora lo mangio oggi che è giovedì, anche se una signora ( le classiche che non ti conoscono ,ma non si fanno gli affari loro)al supermercato pretendeva che il giovedì non si mangia pesce...Ma a me ???A me non interessa non c'è nessuna regola almeno penso....

INGREDIENTI:
1 KG DI Baccalà bagnato
1/2 padella di olio di oliva
farina q.b.
500 gr di pomodori pelati
50 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio evo
sale solo se occorre
1 spicchio di aglio
un peperoncino piccante
un cucchiaio di capperi
qualche oliva nera
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Tagliare a pezzi il baccalà,infarinarlo e friggerlo nella padella di olio caldo, fuoco moderato.In una padella capiente fare la salsa di pomodoro,Fare imbiondire l'aglio nell'olio,versare i pelati ,la passata,il peperoncino,le olive e i capperi.Calare il baccalà e a fuoco lento e a padella coperta,lasciare stufare per 5 minuti,ricoprendolo   di salsa ogni tanto.Verso fine cottura se necessario ,aggiungere il sale....Buon appetito...............

Barchette di patate al profumo di mare.....

A cena patate ripiene ....Che buone ,era da tanto che non le facevo.....Il mare ,il mare...........Se non arriva Maggio il mare si potrà solo guardare...Ma.....Con la fantasia si può far tutto...Sognare,immaginare,...........Che dire ogni tanto la nostalgia ci assale....Oggi o perchè ho sentito delle onde alte che dovrebbero esserci in Liguria ,o perchè in estate cmq si stacca un po' la spina eliminando la routine che ogni giorno ci invade....Boh!Non so....Si cucina un piatto con pesce...E allora tutti in barchetta...

INGREDIENTI:
6 patate medie e non rovinate
500g gamberetti surgelati
500g besciamella
1 spicchio di aglio
pan grattato q.b.
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di grani di pepe
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Pelare le patate e lessarle intere ,ma fondamentale cuocerle al dente.Lessare i gamberetti con i grani di pepe in acqua.Una volta cotte le patate scavarle e conservare la polpa.Versare i gamberi nella besciamella,aggiungere il sale e il pepe.La besciamella deve essere abbastanza densa.In una teglia versare un po' di olio evo orientativamente un paio di cucchiai e uno spicchio di aglio,disporre le patate precedentemente scavate.Ai gamberi con la besciamella aggiungiamo la polpa delle patate schiacciata con una forchetta e mescoliamo bene.Riempire le patate con il composto.Sopra ogni patata versare un po' di pan grattato per la gratinatura e un fiocco di burro.Far gratinare in forno a 180° fino a gratinatura completata.Buon appetito....
Con questa ricetta partecipo al contest: http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html?showComment=1319056814644#c8508264858872782265