Petto di pollo in crema di Taleggio e zafferano

Arrivata la primavera....Evviva!!!!Io non faccio altro che riposecchiare (Aprile dolce dormire)....Ma per pranzare e cenare sono sempre più che sveglia....La ditta Mauri gentilmente mi ha fatto omaggio del campione di BonTaleggio e non potevo proprio farne a meno di provarlo...Ecco allora un secondo semplice ma con un ottima crema di condimento....

INGREDIENTI:
600gr di petto di pollo
una noce di burro
1 bicchiere di brodo
10 gr di stimmi di zafferano Zafferano il Re dei Re
1 confezione di panna da cucina
200 gr di BontaleggioMauri
(se necessario un poco di latte)
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Mettere nel bicchiere di brodo ,gli stimmi di zafferano.Far rosolare le fettine di pollo nel burro fuso e bagnarle con il brodo eliminando gli stimmi di zafferano.In un pentolino riscaldare la panna e aggiungere il taleggio ,mescolare fino a quando non si sarà creata una cremina.In caso fosse molto densa aiutarsi con un filo di latte.Pochi minuti prima del termine della cottura del petto di pollo aggiungere la crema di taleggio.Servire i petti di pollo con la suddetta crema.Buon Appetito!!!!

Petto di pollo al cartoccio con fantasia di ortaggi

Che tempo....uffiiiiii,il venticello estivo non mi piaceeeeeeeeeeee...soprattutto quando si è tutti sudati.....Ma anche il caldo....è meglio che sto zitta.....Non sono mai contenta,in inverno ho freddo,in estate caldissimo.....Forse direi che per me dovrebbe essere sempre Ottobre,Aprile e Maggio.....Ieri pomeriggio ,voglia di una ricetta saporita ,ma leggera e poco calorica,quindi come prima opzione  cottura al cartoccio con giusto un filo d'olio ,poi petto di pollo e tanti ortaggi estivi per dare colore e gusto......Esito positivissimoooooooooo,peccato ne era poco, o meglio ne avrei mangiato altro....

INGREDIENTI:
500 gr di petto di pollo a fettine
250 gr di melanzane tagliate a tocchetti
250 gr di peperoni rossi a listarelle sottili
250 gr di zucchine a fiammifero
1 scalogno
100 gr di pomodori ciliegini
olive nere q.b.
origano q.b.
sale e pepe (io ho usato Tec-Al )
olio evo (io ho usato Dante )
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Tagliare le zucchine a fiammifero,i peperoni a listarelle e le melanzane a tocchetti .Cospargere le melanzane di sale affinchè perdano la loro acqua amarognola.Eliminare i semini dai pomodorini e snocciolare le olive.Stendere sul piano di lavoro dei fogli di carta forno ,stendere la fetttina di pollo le melanzane ,i peperoni ,le olive ,le zucchine e i pomodorini.Dividere le razioni di ortaggi in base a quanti cartocci si vogliono preparare.Aggiungere il pepe ,l'origano ,il sale e un filo di olio.Arricciare i bordi dei cartocci e con altra carta forno chiudere tipo coperchio.Adagiare i cartocci in una teglia e infornare a 180° per circa 30 minuti.Servire caldi e volendo con un'aggiunta di un filo di olio a crudo.....Buon Appetitooooooooooooooo....
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://blog.giallozafferano.it/rossopomodorino/il-nostro-1-contest-i-colori-dellestate/

Straccetti di pollo in salsa dolce piccante di cipolla......

Petto di pollo arrostito?Uffa non mi va ,troppo sciapito e solo con il limone nooooooooooooooo.Allora amico frigorifero che mi doni?????Una meravigliosa confezione di rughetta fresca già lavata e poi ho una meravigliosa confezione di salsa alle cipolle dolce-piccante Lazzaris.......Allora niente aceto,niente limone....E viaaaaaa.............Si cucina...

INGREDIENTI:
500gr di petto di pollo
100gr di rughetta
100gr di pomodorini pachino
25gr di pinoli
1 confezione di salsa di cipolle dolce-piccante(Io ho usato Lazzaris http://www.lazzaris.com/ )
pepe,sale q.b. (io ho usato Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
2 cucchiai Olio extravergine (io ho usato Olio Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php )
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Arrostire su una piastra il petto di pollo,lavare la rughetta e adagiarla su della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro spicchi.Tagliare il petto di pollo a striscette,in una ciotola capiente,versare la salsa di cipolle,l'olio e mescolare.Aggiungere il pollo,la rucghetta ,i pomodori e i pinoli.Buon appetitoooooooooooooo.....

Pollettine....Ops!!!!!Polpettine in salsa di albicocche....

Allora ,allora ,allora....Vediamo, vediamo,vediamo....Queste salse ,queste mostrade mi tentano ....ma penso ,penso,penso......Come sempre deve venirmi un lampo di genio....Allora ecco le pollettine,,ufffff oggi proprio non riesco a scrivere polpettine....Ok!!!!!!!!Polpettine di pollo con salsa di albicocche dolce-piccante Lazzaris....Mi incuriosiva tanto provare questo gusto nuovo mai provato e devo dire che è ottima ....ma sono le 18:30 bisogna correre per cucinare altrimenti non si fa in tempo....Di corsaaaaaaaaaaaaa...

INGREDIENTI:
500 gr di carne tritata di petto di pollo
3 cucchiai  di pangrattato o 1 panino da 50 gr bagnato
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
sale e pepe q.b. (io ho usato Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
1 carota
1 cipolla
1 zucchino
1 patata
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 costa di sedano
1 dado vegetale
1 confezione di salsa di albicocche dolce-piccante LAZZARIS http://www.lazzaris.com/
1 noce di burro
1 cucchiaio di fecola o di amido
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Preparare un buon brodino vegetale,mettendo in una pentola capiente, acqua , tutti gli ortaggi e il dado.Far bollire per circa 30 minuti.Impastare la carne tritata di pollo con l'uovo,pangrattato,sale ,pepe e il parmigiano grattuggiato.Formare delle polpette e versarle nel brodo.Far cuocere per circa 40 minuti .In un bicchiere versare il cucchiaio di amido o fecola e del brodo,mescolare bene onde evitare grumi.In una padella far sciogliere la noce di burro ,versare 2 mestoli di brodo,il bicchiere con la fecola o l'amido e 3/4 del vasetto di salsa di albicocche dolce-piccante Lazzaris ,quando si sarà formata una cremina, aggiungere le polpette e farle ben rosolare.Far rosolare per 10 minuti e servire con un cucchiaino di salsa di albicocche,oltre il sughetto di cottura.Buon Appetito!!!!!!!!

Fettine di pollo alla paprika dolce Dai ci scambiamo una ricetta

Già per la seconda volta partecipo al Dai ci scambiamo una ricetta del blog Il Ricettario di Cinzia.Che bella iniziativa,la prima volta sono stata accoppiata con Gianni del blog CocoGianni o CuocoGianni e invece questa volta con Susanna del blog Lo scrigno delle bontà http://blog.giallozafferano.it/loscrignodisusy/ .Dopo aver visitato e rivisitato il suo bellissimo blog ,ho deciso di preparare il petto di pollo alla paprika dolce.....Mamma che buono!!!!!Il blog di Susanna e un blog molto molto carino,lei immagino debba essere una donna molto creativa e comunque una bravissima moglie e mamma....Io non ho apportato nessuna modifica o meglio gli aromi sono di altra marca ,ma alla fine il gusto è importante......Mille grazie Susanna per avermi fatto gustare questo ottimo pollo aromatizzato.

INGREDIENTI:
Petto di pollo a fettine
pangrattato
paprika dolce
rosmarino
salvia
sale (io ho usato il blu di Persia di Tec-Al http://www.tecalsrl.com/ )
Olio extra vergine di oliva (io ho usato Dante http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php )
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Versare in un vassoio il pangrattato,la paprika,rosmarino,salvia,sale.Passare le fettine di pollo nel preparato ,scaldare l'olio extra vergine far dorare le fettine da entrambi i lati.Servire calde.
Buon appetitooooo!!!!!!!!
La ricetta di Susanna è questa: http://blog.giallozafferano.it/loscrignodisusy/fettine-di-pollo-alla-paprika-dolce/
Con questa ricetta partecipo alla terza estrazione del Dai ci scambiamo una ricetta http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html

petto di pollo piselli e senape.....

Della serie in questi giorni non so cosa cucinare......L'allergia mi toglie l'appetito,ma comunque sia ogni tanto mangiucchio.....e quindi mi tocca cucinare.....e allora sempre complice il mio amico frigorifero mi è di aiuto.....e quindi .........Ma con questo colore giallo della senape GIALLO =GELOSIA partecipo  al contest : http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

INGREDIENTI per 2 persone:
5 fette di petto di pollo
una noce di burro
1 bicchiere di latte
una confezione di panna da cucina
2 cucchiai di senape
pepe Tec-Al http://www.tecalsrl.com/
sale q.b.
200g piselli(io ho usato il barattolo)
1 scalogno
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Tagliare le fettine di petto di pollo a pezzetti.In una padella rosolare lo scalogno nel burro,aggiungere i piselli e far cuocere per 15 minuti aggiungendo un po' di acqua.Aggiungere il pollo ,la panna e il latte.Cuocere per 20 minuti circa e a fine cottura aggiungere la senape.Buon appetito........

Straccetti di pollo al pepe verde......

Ero curiosissima di usare i chicchi di pepe in salamoia Tec-Al e ho pensato a qualcosa da preparare ed ecco che ho cucinato questo secondo.....Molto semplice ,ma molto aromatizzata.

INGREDIENTI:
500gr di pollo

2 cucchiai di olio extra vergine Dante

http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php
sale blu di Persia fino q.b. Tec-Al
1 cucchiaio pepe verde in salamoia Tec-Al

http://www.tecalsrl.com/
1 cucchiaino di salvia tritata
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In una padella mettere l'olio evo  e il pollo tagliato a pezzettini,far rosolare e aggiungere il sale ,il pepe in chicchi e la salvia.Far cuocere per circa 20 minuti.Buon appetito.....Molto semplice ma molto profumato..............

Bocconcini di tacchino piccati....

Oggi ho dovuto cucinare per forza questi bocconcini.....Ieri sera li ho dovuti scongelare perchè mi serviva spazio nel mio amico congelatore....e allora eccomi a pensare come prepararli....Di solito li preparo con i piselli,ma proprio non mi andava ,ieri fagioli e verza ,oggi piselli.....nooooooooooooooooo .......proprioooooo no.Allora penso a delle scaloppine che facevo spesso e provo a fare i bocconcini di tacchino con questo sughetto che per me è speciale.....
Allora di corsa a prepararli.....

INGREDIENTI:
per 3 persone
500 gr di spezzatino di tacchino
1 scalogno
50 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado vegetale
farina q.b.
2 cucchiai di capperi dissalati
20 olive nere snocciolate
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In una padella antiaderente ,far sciogliere il burro e versarvi lo scalogno tagliato sottilmente ,far rosolare e aggiungere i bocconcini infarinati.Far cicatrizzare da tutti i lati e aggiungervi il vino,i capperi e le olive nere.Far sfumare.In un pentolino fare il brodo di dado.Quando sarà evaporato il vino nei bocconcini aggiungere due mestoli di brodo e far cuocere.Aiutarsi con il brodo fino a fine cottura .Il sughetto dovrà risultare cremoso.Aggiungere il pepe macinato.Una bontàààààà

Straccetti di pollo con crema di pomodori secchi sott'olio...

E per cena???????Sono tornata tardiiii tardiii,sono stata a controllo dal Prof.....Vabbè va meglio,ma uffi ancora qualche siringhina ...Passeràààà,ma ho fame tanta tanta ed eccomi a studiare qualcosa da inventare....Il petto di pollo acquistato stamattina....(per fortuna non ancora surgelato),un bel barattolo di pomodori sott'olio conditi con capperi e.....E allora eccomi.........si parteeeeeeeeeeee

INGREDIENTI:
Per 4 persone

500 gr di petto di pollo tagliato a straccetti
200 ml di panna da cucina
una noce di burro
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
250 gr di pomodori sott'olio
pepe q.b.

mezzo bicchierino di vino(IO HO USATO VINCHEF)

http://www.vinchef.it/
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In una padella versare l'olio evo e la noce di burro con l'aglio,far sciogliere il burro e versarvi gli straccetti di pollo.Quando saranno ben rosolati aggiungere il vino e far sfumare.
In una ciotola frullare i pomodori sott'olio con la panna e aggiungere al pollo ,aggiustare di sale e pepe.Far cuocere per circa 15 minuti.Una cremosità ed un gusto unico.....Proverò anche con gli straccetti di vitello.....