Fagiolata...Di nuovo il freddo....

E' proprio vero Marzo è pazzo...I vecchi detti non si smentiscono mai.I due giorni primaverili già avevano dato l'euforia,ma invece da quel che si dice ancora freddo per qualche settimana.Oggi infatti pioggia e freddo.Approfittando del freddo ho preparato una zuppa di fagioli ,molto saporita.Una zuppa che mi ricorda tante cose...Passiamo alla ricetta.....
INGREDIENTI:
500gr fagioli lessi
2 pugni  di scarola
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 peperone
300 salsiccia piccante
3 pomodori pelati
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In una padella soffriggere l'aglio ,la cipolla,olio,peperoncino e dado(io ho usato un cucchiaio di dado fatto da me).Aggiungere il peperone tagliato a listarelle e due bicchieri di acqua calda ,cuocere per cinque minuti.Unire anche la scarola lavata e mondata ,i pomodori pelati,la salsiccia(una parte sminuzzata ed altra a pezzi).Far cuocere pert 20 minuti circa (se serve aggiungere altra acqua calda).A fine cottura unire i fagioli (metà passati e metà interi).Salare q.b. ,servire con del pane tostato o fritto.
Buon Appetitoooooo!!!!!!!!!

Zuppa di lenticchie risottata...............

Tira un ventaccio spaventoso e freddissimo e allora .....Poi per tradizione,per credo oggi non mangio carne così come tutti  i venerdì di quaresima.....quindi sembra strano,ma non sapevo cosa preparare......ma una zuppa è sempre buonaaaaaaa.............

INGREDIENTI per 4 persone:
250 g di lenticchie secche
1 scalogno
1 carota
2 patate
1 dado
2 cucchiai di olio extravergine DANTE
3 cucchiai di passata di pomodoro
5 pugni di riso
pepe nero Tec-Al
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Tritare con un mixer la carota e lo scalogno  e versare in una pentola con l'olio.Far rosolare per qualche minuto ed aggiungere le lenticchie,il dado,la passata e aggiungere acqua (circa 1 litro).
Cuocere per 1 ora ,ma dopo i pimi 40 minuti aggiungere le patate tagliate a cubetti ,far terminare la cottura per gli altri 20 minuti.Versare il riso e far cuocere secondo i tempi di cottura.Se dovesse essere poca l'acqua ,aggiungerla e regolarsi con il sale se serve.Buon appetito......

Con questa ricetta partecipo al contest: http://saporidivini.blogspot.com/2011/12/il-fruscio-della-carta-una-ricettola.html

zuppa vellutata di patate,fagioli e peperoni.......

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Mamma che freddo ,si ghiaccia ed eccomi di nuovo con una zuppa.....Penso sia lo stesso in tutta Italia.Ma ci pensa una bella zuppa vellutata calduccia calduccia a risollevare ......Ma poi uffi .....Il tempo è poco con i cuccioli che gironzolano tutti ancora virulenti virulenti ,non riesco a fare tantissimo,ma ci provo......Voglio ringraziare immensamente Sara del blog: http://adietadadomani.blogspot.com/ per avermi premiata ...

Allora a cucinare una zuppa calda calda.

INGREDIENTI:
4 Patate medie
1 Peperone
250 gr di fagioli cannellini o borlotti
2 cucchiai di olio evo
1 carota piccola
1 cipollina
100 gr di pancetta affumicata a cubetti
rosmarino
1 dado e/o sale
acqua q.b.circa 1/2 litro
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Tritare la carota,la cipolla e la pancetta e il rosmarino  versare in una pentola con l'olio.Far rosolare per qualche minuto.Tagliare le patate e i peperoni a tocchetti e farle rosolare per qualche minuto nella pentola con il soffritto,aggiungere acqua e dado e/o sale e far cuocere per 15 minuti,aggiungere i fagioli e far cuocere per altri 10minuti.Adesso la scelta....Solo a pezzettoni o pure vellutata?Se si vuole anche vellutata frullare una parte della zuppa e se troppo liquida aggiungere un po' di amido di mais.Buon appetito...... Con questa ricetta partecipo al contest: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina/legami-legumi-contest-ricette/

Che freddooooooo....Zuppa verza,fagioli rossi e.........

Oggi fa davvero freddo,ma tantissimo....E sinceramente ho sentito un bisogno grandissimo di prepararmi un'altra zuppa.Qui peccato che non nevichi nonostante il freddo freddissimo freddissimissimo....Ma da stamattina proprio si ghiaccia 3°-5° ed io che sono andata in farmacia con un cappello e una sciarpa perchè non posso assolutamente prendere freddo....Il farmacista si è impaurito perchè non mi ha riconosciuta e pensava ad una rapina....La cosa pi assurda è che me l'ha detto dopo un pochino,ma così cafonamente che l'avrei picchiato.....Ha detto:"Signora ma se si mette cappello,sciarpa e occhiali ,sembra una che vuole fare una rapina......"un grandissimo scostumato per i miei gusti....So solo che c'era un vecchietto e si è arrabbiato dicendogli dottore ma già puzzate di cimitero ,avete 40 anni e già siete così.....Ho pagato e me ne sono scappata....A conclusione :"Nel mio paese non si può soffrire di cervicale ,o avere il problema che ho avuto io,oppure aver freddo....Bohhhhhhhhh!!!!!! Che faccio rido o piango????????
Passiamo alla ricetta che riscalda un pochino

INGREDIENTI
per 4 persone:
1 verza media lessata
4 patate tagliate a dadi
400 gr di fagioli rossi
1 cipolla
1 carota
300 gr di briciole di salsiccia
1 dado vegetale
2 cucchiai di olio evo
basilico,alloro,peperoncino q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
pecorino grattuggiato q.b.
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In una pentola versare l'olio,la carota e la cipolla tritata,far rosolare ed aggiungere la pasta di salsiccia.Quando inizia a rosolare aggiungere le patate e la verza,farle cuocere per 2 minuti.Coprire con acqua,cuocere a fuoco lento,aggiungere basilico ,alloro e peperoncino.Dopo circa 5 minuti aggiungere i fagioli e far cuocere per 30 minuti.Servire con una spolverata di pecorino.Il tutto con un buon bicchiere di vino CasaVecchia un buon autoctono igp campano....Buon appetitoooooooo
Con questa ricetta partecipo al contest: http://saporidivini.blogspot.com/2011/12/il-fruscio-della-carta-una-ricettola.html

Zuppa di fagioli a modo mio....

Avevo dei fagioli cotti da me nel congelatore e dovevo propri usarli....il freddo mi aiuta allora zuppa....ma la pasta non mi va....Zuppa assoluta ottima soluzione per il freddo freddino freddolino......
Allora miscuglio tanti ingredienti ed ecco uscirne fuori questa zuppa di fagioli tondini ,molto molto profumata ed aromatizzata.....

INGREDIENTI:
500 gr di fagioli già cotti
una costa di sedano
basilico in polvere q.b.
salvia q.b
abbondante origano
sale
peperoncino
2 spicchi di aglio
alloro
maggiorana
1 peperoncino
10 pomodorini del pendolo o pachino
200 gr di olio di oliva
1 bicchierino da caffè di Vino bianco (io ho usato VINCHEF)

http://www.vinchef.it/
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Mettere in una casseruola con l'olio il sedano,gli agli ,il peperoncino e tutti gli aromi,fare stufare a fuoco bassissimo per circa 10 minuti con coperchio.Aggiungere i fagioli ,il vino e i pomodorini.Far cuocere per 15 minuti a fuoco lentissimo aiutandosi con mestoli di acqua nella cremosità della zuppa.Buon appetito e buon calducciooooooo.....
Con questa ricetta partecipo al contest: http://www.menta-piperita.blogspot.com/2012/01/cena-con-julie-e-marek-largo-alle-zuppe.html