Polpette alla birra.....

Stamattina mio figlio che è a casa influenzato mi ha costretta ad uscire e  cercava i soldini ,che tenerezza ....Doveva comprarmi i fiori,ha preso un capriccio,ma gli ho fatto comprare una pergamena molto bella......Che bello che è.....

Da giorni penso e ripenso a qualche ricetta da preparare con la birra......Sono una grande golosa di birra ,o meglio mi piace berla ....Cucinare ???????Oggi ho preparato queste polpette per cena ,ma non ho resistito ed ho assaggiato.mamma che gusto.La birra dona un gusto ottimo e mi è davvero piacuto tanto......Spero che a stasera arriveranno .......

INGREDIENTI:
500gr di carne tritata di maiale
100gr di speck
1 uovo
2 fettine di pan carrè
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale blu di Persia Tec-Al q.b.
pepe nero Tec-Al q.b. http://www.tecalsrl.com/
50 cl di birra rossa
50 gr di burro
un pizzico di dado in polvere
1 mozzarella di bufala da 200 gr circa
1 spicchio di aglio
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Impastare la carne con speck tritato,pepe,sale,pan carrè sbriciolato ,l'uovo e il parmigiano .Fare delle palline che schiacceremo e al centro metteremo un dadino di mozzarella.Chiudere bene a forma di polpetta.In una padella mettere il burro e l'aglio,quando il burro sarà sciolto aggiungere le polpette e far rosolare fino a cicatrizzazione completa delle polpette.Versare la birra e il pizzico di dado.Far cuocere fino a evaporizzazione della birra .Buon appetitoooooooooooooooooooooo
Con questa ricetta partecipo al contest: http://paneepomodoro.wordpress.com/
http://www.photobirra.it/home.html

e al contest:

http://sweetandsaltycorner.blogspot.com/2012/03/1-compleannoe-contest.html

Involtini di maiale con crema pasticcera salata e.............

Per secondo ho voluto provare questo insieme di gusti e che dire molto molto molto buoni ......Ho fatto per la prima volta la crema pasticcera di Luca Montersino...
che ieri ho potuto conoscere visitando il blog :La pasticcioneria che mi ha dato l'input in quanto non ne sapevo minimamente l'esistenza...... http://lapasticcioneria.blogspot.com/2012/01/crema-pasticcera-salata-di-luca.html .......................Che dire poi arrotola,lega con lo spago  pensa ed ecco il secondino speciale che pure è stato divorato.....

INGREDIENTI:
Per 10 persone:
10 fettine di prosciutto di maiale tagliate sottili
10 fettine di bacon
10 pezzettini di parmigiano reggiano
2 zucchine piccole
1 scaologno piccolo
150 gr di burro
2 cucchiai di olio evo
salvia q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
Crema pasticcera come da ricetta: http://lapasticcioneria.blogspot.com/2012/01/crema-pasticcera-salata-di-luca.html
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Stendere la carne e mettervi sopra ogni fetta ,il bacon ,il parmigiano,la salvia (Io uso in polvere),il pepe e il sale .Arrotolare gli involtini aiutandosi con lo spago ,o con gli stuzzicadenti.In una padella capace far sciogliere 50 gr burro e aggiungerel'olio .Unire gli involtini e farli rosolare da entarmbi i lati.Quando sono uniformemente rosolati sfumare con il vino bianco  e aggiungere un pizzico di salvia.Con l'aiuto di un mixer tritare le zucchine e lo scalogno,versarle in una padella con 100 gr di burro e far rosolare bene.Questa crema di zucchine si aggiunge alla crema pasticcera.Quando saranno cotti gli involtini aggiungere la crema pasticcera con la crema di zucchine e  far amalgamare il tutto.....Uffi sono finiti ne avrei mangiati altri .......................Buon appetito.....
Con questa ricetta partecipo al contest:
http://blog.giallozafferano.it/lianina/2011/11/28/si-parte-con-il-contest-di-natale-siete-pronti/