DOLCETTO o SCHERZETTO?....

Si avvicina la festa di Halloween,nei negozi invece sembra già Natale....Mamma e come corriamo.Pensare che solo da pochissimi giorni ,qui fa un po' freschetto ,ma altrimenti fino a inizio settimana ,mezza manica ,gente ancora con sabot o sandali ...e comprare gli addobbi natalizi.Boh!!!!Anche le stagioni danno i numeri...Ma quando inizia il freddolino e poi piove ecco che si esce molto di meno e c'è più tempo per impastocchiare ,ma con i bimbi ci si diverte ancora di più.Mentre scrivo temporale spaventoso ....Adesso mi sa che l'Autunno fà sul serio,rivendica tutti i giorni di caldo che ci ha regalato .Stamattina che guerra,mi viene in mente di impastare con della farina rimacinata di grano duro di Altamura la pasta per poi fare le orecchiette...No non potete immaginare dire che in casa mia c'era neve di farina è poco...Ma è stato troppo simpatico e divertente coinvolgere la mia squadra.Giovedì pomeriggio invece si impasta una buona frolla per fare i biscottini di Halloween che sono sopravvissuti proprio poco...e voi sei bimbi vi busseranno ad Halloween cosa farete ?Dolcetto o scherzetto?Io Dolcetto perchè di scherzetti ne ho tanti dai miei cuccioli ,quindi...
Ecco la ricetta della frolla...
INGREDIENTI:
4 tuorli

600 gr di farina

300 gr di burro ammorbidito

160 gr di zucchero a velo (io ho usato Eridania)

5 gocce di aroma Biscotto (io ho usato FlavouArt)

1 pizzico di sale

.Mettere gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a formare una palla liscia .
Far riposare avvolta in pellicola la pasta per 30 minuti in frigorifero.
Stenderel'impasto di uno spessore tale da poter inserire degli stuzzicadenti grandi e metter in forno caldo a 180°.Attendere che la frolla sia dorata e far raffreddare su ua n grata .
Divertirsi con la pasta di zucchero .
Io in questo caso ho usato quella bianca di base che poi ho colorato con colori gel di una nota marca del cake design.Buon divertimento....

Fagottini di sfoglia,gorgonzola piccante e salsa di pera dolce -piccante Lazzaris...Che bontààà!!!!!!!!!!!

Da tempo guardo e riguardo la salsa Lazzaris che mi è stata inviata che mi tenta e mi ritenta...Non posso resistere e viaaaaa ,subito a cucinecchiare...Pasta sfoglia sempre in frigo,ma poi c'è un buonissimo gorgonzola piccante in frigo e quindi ci provo e così nascono questi fagottini dal gusto dolce -piccante....Davvero una delizia.Ultimamente uffi sono poco presente,non riesco a scrivere tutti i giorni,ma ci sono i compiti di mamma da svolgere,i panni che fra pochino mi legano all'asse da stiro per farsi sistemare,panni estivi,panni autunnali ,giubbini e così via...Direi almeno per me il periodo di crisi del che cavolo mi metto?Qui la mattina è freddino ,dalle 10:00 alle 16:00 aria calda se ci si mette al sole,e poi di nuovo freddino...Della serie disordine negli armadi,lavatrice che non respira e montagne di panni da stirare.Da incubo...Ma poi iniziano i primi malanni e con i bimbi non mancano mai,mai,mai...io  verrò premiata come la maggiore acquirente di antipiretici ,ma routine...Che dire però i panni li lascio un pochino stare e penso a deliziare il mio palato e via a preparare con molta facilità questi fagottini....

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 confezione di salsa di pere dolce-piccante Lazzaris
200gr di gorgonzola piccante (io ho usato il piccante Mauri )
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Di una semplicità unica....tagliare la pasta nelle forma desiderata ,mettere sopra un cucchiaino da caffè di salsa e un pezzettino di gorgonzola piccante.Coprire con pasta sfoglia e sigillare bene onde evitare fuoriescano gli ingredienti.Infornare a 180°fino a doratura della sfoglia.Buon Appetito dolce-piccante.....

Il primo compleblog e...Poverino me ne ero dimenticata..Peperoni e melanzane in agrodolce...

Come vola via il tempo...Sembra ieri che per puro caso a Casa Barilla ,conosco dei foodblogger e mi fermo a parlare un po' con loro...Ma cos'è un blog?Bohhhhh non ne sapevo nemmeno l'esistenza,anche se di continuo ci navigavo....Ecco che visitando i loro blog si innesca il desiderio,la voglia di condividere ,di scoprire e di conoscere tante persone che con me hanno condiviso tante gioie ,emozioni e anche a volte qualche negatività....Ma come potevo dimenticare?Dimenticavo il 1° compleanno del mio amico ,compagno,cucciolo.....NOOOOOOOOOOOOOOOO e allora subito a spegnere la prima candelina.Avrei dovuto fare una torta ,ma meglio evitare sto straesagerando,ma per festeggiare ho preparato un contornino niente male che amo da morire.....Peperoni e melanzane in agrodolce...Ma almeno la candelina ci voleva....

INGREDIENTI:
500gr di melanzane
500gr peperoni
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di zucchero di canna (io ho usato Eridania )
olio extra vergine di oliva (io ho usato Dante )
1 cipolla media
sale q.b.
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In una padella capiente versare l'olio (quanto basta per friggere gli ortaggi).Friggere prima le melanzane tagliate a cubetti e poi i peperoni tagliati a listarelle.Nell'olio dove abbiamo fritto gli ortaggi rosolare la cipolla tagliata sottilmente e aggiungere l'aceto e lo zucchero.Far appassire la cipolla e aggiungere gli ortaggi....Buon appetito e grazie a tutti-e voi che riempite le mie giornate di gioia ,amicizia e affetto.....

Patate in gabbia......e chissà come saranno....

Come sempre ogni tanto spirito di inventiva,voglia di provare e la prova è andata benissimo....A dire il vero sapevano di poco ,vabbè si rifaranno...ma c'erano tante altre cosette da cenare .Non si è voluto festeggiare ,ma almeno le candeline per il 40° compleanno doveva spegnerle.Chi?Mio marito...Il giorno del compleanno ,non so perchè ,un po' per superstizione ,un po' per usanza almeno nella mia famiglia,anche su una crostatina confezionata va spenta la candelina e così va.....Un buon spumantino Moscato Azienda Vitivinicola Sergio Del Casale,una diplomatica ....Ma prima del dolce un po' di mozzarella ,le patate ,un po' di pizza per i bimbi e anche il compleanno è passato.

Passiamo alla ricetta delle patate in gabbia.....
INGREDIENTI:
1 patata a persona
2 fette di bacon affumicato ogni patata
un bicchiere di olio extra vergine (io ho usato OLIO DANTE )
pepe e sale q.b.(io ho usato Tec-Al )
1 bustina di Ariosto per patate
sottilette q.b.
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Lessare le patate (io per abitudine le lesso già pelate)al dente,far raffreddare un po' e versarle in olio con aggiunta di sale ,pepe e l'insaporitore.Stendere due fette di bacon formando una croce,adagiarvi la patata condita uniformemente nell'olio con gli aromi,aggiungere sulla patata una sottiletta.Alternare le fette di bacon affinchè la patata risulti ben fasciata.Infornare in forno caldo 180° per 15 minuti circa....Buon appetitooooo....

Linguine Pastificio del Castello con quattro formaggi di zucchine......e un buon Rosè brut ....

Finalmente la linea è ritornata...stavo impazzendo e cecandomi alla grande con il cellulare e poi scrivevo un termine e ne usciva un altro....Mi rendo conto che al 50% sono dipendente da internet tanto da aver parlato con minimo un 50 assistenti dell'azienda telefonica.....INTERNET DIPENDENTE......Bohhhhhhhhhhhhhh...Ma ovviamente anche se senza linea continuavo a cucinare ,ma con grande sofferenza non potevo scrivere e un avvilimento totale....Anche sui blog che seguo non potevo commentare e ...Rabbia rabbia rabbia...Passiamo a questa pasta che davvero mi sta sorprendendo ,una cottura ottimale,un sapore squisito e quando si apre la confezione si sente un profumo meravigliosooooo.Ottima Pasta del Castello accompagnata da un buon vino Rosè brut dell'Azienda vitivinicola Sergio Del Casale  e ....... Passiamo alla preparazione di questo primo piatto molto gustoso.

INGREDIENTI:
500 gr di linguine
4 zucchine
4 tipi di formaggi(emmenthal,galbanino,gorgonzola,parmigiano)
olio evo q.b.(io ho usato Dante )
sale e pepe q.b. (ho usato Tec-Al )
menta q.b.
1 spicchio di aglio
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In una padella friggere le zucchine tagliate a rondelle ,quando saranno dorate  aggiungere lo spicchio di aglio,il sale e il pepe.Tagliare a pezzettini  i formaggi ,cuocere la pasta al dente ,scolarla e versarla nelle zucchine.Aggiungere i formaggi e la menta e far sciogliere bene i formaggi alla pasta.
Buon appetito......

Millefoglie Flash....Voglia di dolce...

Cosa fai se hai una voglia matta di dolci?Crisi di astinenza da dolci e non ragioni più...Merendine,cioccolata,caramelle, bevande gassate....Ma,ma....Ma no una torta ...si pesca miracolosamente e le uova non mancano mai,per mia abitudine almeno un rotolo si sfoglia non può mancare e poi secondo voi cos 'altro è fondamentale in casa (almeno la mia)?La famosa crema alla nocciola, che quando ero piccola mangiavo con le dita impastocchiandomi tutta....e quindi 30 minuti di corsa e preparo la millefoglie flash e che dire ottimamente golosa e sfiziosa.E il dolce è fatto..

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
250 gr di crema alla nocciola
250 gr di panna da montare
crema pastccera
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Cuocere i due rotoli di  mille foglie precedentemente tagliati in tanti quadrati per poter fare tre piani di sfoglia ogni porzione.Io sulla sfoglia ho messo un po' di zucchero.Preparare la crema pasticciera secondo la ricetta che potete trovare qui ,farla raffreddare ed unirla a della panna montata.Mescolare anche un po'di crema alla nocciola con la panna.Sul primo strato di sfoglia mettere la crema pasticcera ,la sfoglia,la crema alla nocciola ,un altro strato di sfoglia e infine la panna con la crema alla nocciola.Buona dolcezza.....

Pastificio del Castello e....Scialatielli con pesto di melanzane e ....

Pastificio del Castello dal 1858,un ottimo produttore di pasta a Gragnano.Gragnano sinonimo di pasta in Europa e nel mondo con marchio IGP.Il pastificio del Castello nasce nel 1858 a carattere familiare e con carattere artigianale.La produzione è basata sulla qualità ,sull'artigianalità e sul rispetto delle tradizioni secolari.Pasta del Castello.....pasta di colore del grano,ruvida e porosa ,cottura ottimale  e sapore spettacolare.Che dire nell'insieme un ottima pasta.....Il PASTIFICO DE CASTELLO  produce una vasta varietà di formati:Le barchette,le penne rigate,i bombardoni,le linguine,i conchiglioni,i maccheroni,le tagliatelle,i vesuviotti,i fusilli,i ferrazzuoli,gli spaghetti,gli elicoidali,la calamarata,i paccheri,i napoletani,le candele,le mezze maniche,gli scialatielli.... tutti da provare e con fantasia condire con tanti bei sughetti.
Ma io posso mai resistere ...Noooooooooooo non è da me ,la curiosità mi assale e subito ne preparo una confezione e scelgo gli scialatielli ...Che buoniiiiiiiiiiiiii....
Passiamo agli ingredienti....

INGREDIENTI:
500 gr di scialatielli Pastificio del Castello
4 melanzane medie
1 scalogno
1 cucchiaino raso di dado granulare
1 spicchio di aglio
250 gr di ricotta di pecora
50 gr di pecorino
1 cucchiaio di Nduia calabrese
Olio extra vergine di oliva (io ho usato Olio Dante )
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al )
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In una padella capiente rosolare lo scalogno e l'aglio nell'olio,aggiungere le melanzane sbucciate e tagliate a dadini,il dado e far cuocere fino a farle consumare . Aggiungere acqua in caso serva e salare.Unire la ricotta ,il pecorino e la nduia e frullare tutto con l'aiuto del mixer.Cuocere la pasta e unire un mestolo di acqua di cottura  al pesto.Scolare al dente la pasta e versarla nella padella con il pesto saltandola per un paio di minuti.Spolverare con del pepe.Buon Appetito.....