Millefoglie Flash....Voglia di dolce...

Cosa fai se hai una voglia matta di dolci?Crisi di astinenza da dolci e non ragioni più...Merendine,cioccolata,caramelle, bevande gassate....Ma,ma....Ma no una torta ...si pesca miracolosamente e le uova non mancano mai,per mia abitudine almeno un rotolo si sfoglia non può mancare e poi secondo voi cos 'altro è fondamentale in casa (almeno la mia)?La famosa crema alla nocciola, che quando ero piccola mangiavo con le dita impastocchiandomi tutta....e quindi 30 minuti di corsa e preparo la millefoglie flash e che dire ottimamente golosa e sfiziosa.E il dolce è fatto..

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
250 gr di crema alla nocciola
250 gr di panna da montare
crema pastccera
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Cuocere i due rotoli di  mille foglie precedentemente tagliati in tanti quadrati per poter fare tre piani di sfoglia ogni porzione.Io sulla sfoglia ho messo un po' di zucchero.Preparare la crema pasticciera secondo la ricetta che potete trovare qui ,farla raffreddare ed unirla a della panna montata.Mescolare anche un po'di crema alla nocciola con la panna.Sul primo strato di sfoglia mettere la crema pasticcera ,la sfoglia,la crema alla nocciola ,un altro strato di sfoglia e infine la panna con la crema alla nocciola.Buona dolcezza.....

Pastificio del Castello e....Scialatielli con pesto di melanzane e ....

Pastificio del Castello dal 1858,un ottimo produttore di pasta a Gragnano.Gragnano sinonimo di pasta in Europa e nel mondo con marchio IGP.Il pastificio del Castello nasce nel 1858 a carattere familiare e con carattere artigianale.La produzione è basata sulla qualità ,sull'artigianalità e sul rispetto delle tradizioni secolari.Pasta del Castello.....pasta di colore del grano,ruvida e porosa ,cottura ottimale  e sapore spettacolare.Che dire nell'insieme un ottima pasta.....Il PASTIFICO DE CASTELLO  produce una vasta varietà di formati:Le barchette,le penne rigate,i bombardoni,le linguine,i conchiglioni,i maccheroni,le tagliatelle,i vesuviotti,i fusilli,i ferrazzuoli,gli spaghetti,gli elicoidali,la calamarata,i paccheri,i napoletani,le candele,le mezze maniche,gli scialatielli.... tutti da provare e con fantasia condire con tanti bei sughetti.
Ma io posso mai resistere ...Noooooooooooo non è da me ,la curiosità mi assale e subito ne preparo una confezione e scelgo gli scialatielli ...Che buoniiiiiiiiiiiiii....
Passiamo agli ingredienti....

INGREDIENTI:
500 gr di scialatielli Pastificio del Castello
4 melanzane medie
1 scalogno
1 cucchiaino raso di dado granulare
1 spicchio di aglio
250 gr di ricotta di pecora
50 gr di pecorino
1 cucchiaio di Nduia calabrese
Olio extra vergine di oliva (io ho usato Olio Dante )
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al )
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In una padella capiente rosolare lo scalogno e l'aglio nell'olio,aggiungere le melanzane sbucciate e tagliate a dadini,il dado e far cuocere fino a farle consumare . Aggiungere acqua in caso serva e salare.Unire la ricotta ,il pecorino e la nduia e frullare tutto con l'aiuto del mixer.Cuocere la pasta e unire un mestolo di acqua di cottura  al pesto.Scolare al dente la pasta e versarla nella padella con il pesto saltandola per un paio di minuti.Spolverare con del pepe.Buon Appetito.....

Con le mani in zucchero....Mille grazie I cook you....

Ma è vero ,è proprio vero...Si cammina spesso distrattamente e non si leggono manifesti ,oppure non si vedono realtà meravigliose ....Mahhhhhh sarà stato un attimo che ho girato il viso verso un muro che mi ha fatto fissare un manifesto con la foto di Montersino e subito ho collegato a qualcosa che fosse inerente alla cucina...Infatti,scopro che il 22 e 23 Settembre c'è l'Open Day e come una matta (ops già sono matta)telefono a Adriana l'organizzatrice e subito invio l'e-mail per poter partecipare a un corso...Per un equivoco di orario (che alla fine si è reso piacevolissimo)mi trovo domenica alle 18:00 ad un corso di Cake design....Wowwwww ...inizio per la prima volta a poter manipolare la pasta di zucchero...Un emozione,anche se qualche piccola base per la manipolazione l'avevo in quanto il fimo cambia un pochino di malleabilità ,ma si lavora molto similmente.A insegnare c'era Emanuela Castelli,unaa bravissima e giovanissima Cake designer,che in tre ore è riuscita a svelare tanti segreti e tante tecniche per l'avvio a questa lavorazione....Che dire bravissima....Ma poi che dire la scuola ...Una scuola curata nei minimi particolari piena di confort e ricca  di saper fare e di un'ottima gestione.I COOK YOU una scuola fantastica,che organizza tanti ,ma tanti eventi e corsi sia professionali che amatoriali.I corsi amatoriali suddivisi in corsi completi e in  laboratori singoli.Come si può vedere dal sito  i laboratori singoli sono tanti e davvero tutti interessanti e poi a prezzi ottimi con un ottimo rapporto qualità...Vi consiglio di visitare il sito e per chi ha l'opportunità di poter frequentare è un'occasione ottimale per potersi rilassare e divertirsi imparando con la propria passione ,guidati da ottimi chef e cake designer.Ma poi i corsi per bambini e tante altre inziative originalissime.Ma ora passo a farvi vedere cosa sono riuscita a fare grazie alle tre ore che mi hanno offerto gentilmente per l'Open day.

e anche su facebook I cook you

Creata con la guida e la super visione di Emanuela

pure questo alla scuola

 e potevo mai resistere ....di corsa ad acquistare qualche cosina e a giocare subito a casa ...

Che dire grazie I COOK YOU.......

Anellini Siciliani ortolani...

 

Gli ortaggi ancora si possono comprare e l'arrivo dell'Autunno proprio non mi va...Uffi,ma i giorni volano,il primo freddino serale ,i primi raffreddori..E vai.....L'Estate è bella che andata.Oggi che nervosismo....Ho giocato al Monopoli al Mc'Donalds....Cavolini un panino perchè non avevo tempo di pranzare mi è costata una scivolata di quelle che.....ma caspitina...Nervi contro nervi...non sapevano più come calmarmi e cosa dire perchè erano in un torto marcio,per quieto vivere e per evitare radiografie mi sono calmata un pochino e sono andata via...Perchè ho detto :"Ho giocato al monopoli"?Perchè la causa del mio scivolone che mi sa al 99% mi ha fratturato l'ossicino che è nel polso e non mi fa muovere il pollice (mi fa un malaccio) è stato l'adesivo VIA del gioco che non era attaccato bene ed era inimmaginabile pensare di scivolare....Comunque per fortuna pensando di far tardi dal dentista(un altro motivo per il quale non sono andata in ospedale) ho prepaarato stamattina questo primo che ha un profumo magnifico e molto buono e stuzzicante altrimenti con la manina sinistra che pulsa dal dolore mi sa che era digiuno o come minimo una scatoletta di tonno oppure chissà magari andavo al Mc' anche se nelle 24 ore sono ancora in tempo....Ma non sono il tipo di riuscire a fare denuncie o meglio evito perchè prenderebbe note la persona che ha messo male gli adesivi e oggi far perdere il lavoro davvero è un peccato.......Corriamo agli ingredienti.....

 

INGREDIENTI:
500gr di Anellini Siciliani
4 melanzane tagliate a cubetti fritte
2 peperoni tagliati a listarelle fritti
4 zucchine fritte
1 mozzarella tagliata a dadini
100gr di parmigiano grattuggiato
50gr di pecorino grattuggiato
1 1/2 bottiglie da 600 gr di passata di pomodoro
sale e pepe q.b.(io ho usato  Tec-Al )
300gr di salsiccia sbriciolata
olio extravergine di oliva (io ho usato Dante )
1 spicchio di aglio
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Preparare il sugo versando nella pentola due cucchiai di olio,l'aglio e la salsiccia sbriciolata,far rosolare per 10 minuti circa,sfumare con una spruzzata di vino bianco.Aggiungere la passata e far cuocere per 30 minuti circa aggiungendo un bicchiere di acqua.Salare e mettere il pepe a gusto.Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo cercando di non aggiungere la salsiccia.In una teglia,mettere un po' di sugo sul fondo,aggiungere uno strato di pasta e i formaggi e la mozzarella,la salsiccia del sugo e poi le verdure.Terminare con l'altra pasta .Infornare a 200° per 20 minuti e se piace fa piacere 5 minuti di grill per renderla un po' croccante in superfice.Buon Appetito......

Pizza rustica agli ortaggi...

Dopo tante rivoluzioni,nutella caduta ad un bimbo,smalto in tutta la cameretta sarà ora di cena??????Ops proviamoci ,ma va alla fine mi può solo far piacere .Ricordo una volta che con il rossetto rosso quando avevo 5 anni decorai i muri della camera da letto dei miei...Certe emozioni non si dimenticano,ma non si dimenticano nemmeno gli schiaffetti e le urla di Tarzan dei miei che si disperavano per pulire il muro...Anche io ho urlato tanto tanto,ma alla fine i bimbi ridevano a crepa pelle mentre io con l'acetone cercavo di pulire...Vabbè l'importante che ho riparato al danno..Ma ora come dicevo penso che sia arrivata ora di cena e quindi mi tocca impastocchiare e anche abbastanza in fretta perchè non finisce qui...Raffreddorone e febbre 38°per uno dei miei cuccioli... della serie chi ben comincia è a metà dell'opera,ma immaginavo che con l'inizio della scuola poteva capitare...uffi uffi...

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
500 gr di zucchine
2 peperoni
1 cipolla
250 gr di ricotta
10 pomodorini
50 gr di parmigiano grattuggiato
50 gr di pecorino grattuggiato
2 cucchiai di olio extra vergine(io ho usato OLIO DANTE )
2 uova
pepe e sale q.b. (io ho usato Tec-Al )
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In una padella rosolare la cipolla sminuzzata nell'olio,aggiungere le zucchine , i peperoni tagliati a pezzetti piccoli e i pomodori tagliati in 4 spicchi.Far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo se serve un filo di acqua.Aggiungere sale e pepe.In una ciotola stemperare la ricotta,aggiungere i formaggi grattuggiati e le uova.Mescolare bene e unire gli ortaggi.Amalgamare il tutto.Stendere la pasta in un ruoto rotondo e versarvi il composto.Rifinire con delle strisce di pasta ,cuocere in forno caldo 200° per 40 minuti circa.Buon appetitoooo ....

Pennoni gamberoni ,pesto e....DAI scambiamoci una ricetta

Finalmente ci sono riuscita.....Da tempo avevo ricevuto la notizia dell'accoppiamento al gioco con la blogger Giulia In cucina per caso e solo oggi a pranzo ho scelto di fare questo primo squisitissimo anche se semplicissimo.Il gioco "Dai scambiamoci una ricetta" mi piace molto in quanto permette
di conoscere e comunicare con altri-e blogger scegliendo una ricetta e rinterpretandola.Questo gioco è ideato dalla cara Cinzia del blog Il ricettario di Cinzia .Nel blog di Giulia c'era l'imbarazzo della scelta ,ma mi ha colpito l'abbinamento pesto -pesce e ho subito deciso di rifarla....Davvero una bontà....
Passiamo alla ricetta che in alcuni piccoli passaggi ho modificato...La ricetta di Giulia la visionate qui :Tortiglioni gamberoni e pesto ,la mia invece eccolaaaaaa.....

INGREDIENTI per 4 persone
 500 gr Pasta formato pennoni (la ricetta indicava tortiglioni)
10 gamberoni freschi
5 cucchiai di pesto
10 pomodorini
sale e pepe q.b. (io ho usato Tec-Al )
1 tazzina di vino VinChef (aggiunto da me)
2 cucchiai di olio extravergine (io ho usato Olio Dante )
1 spicchio di aglio(aggiunto da me)
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In una padella capiente versare l'olio e lo spicchio di aglio far rosolare un pochino e aggiungere i gamberoni (io li ho lasciati interi) e il vino .Far sfumare e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 spicchi e il pesto.Far cuocere per qualche minuto.Cuocere la pasta e al dente scolarla e aggiungerla al sugo,saltare per qualche minuto.Impiattare e che dire Buon Appetitoooooooooooooo...Ringrazio Cinzia per avermi fatto conoscere Giulia e a Giulia per avermi fatto assaggiare un primo ottimo....

http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/p/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html

Intrecci di Gragnano con limone,funghi,provola e...

Vorrei tanto fare una magia per poter riuscire a fare tante cose in una giornata,ma invece il tempo scorre rapido senza poter fare quasi nulla....Uffa ...Uffa...Finalmente qualche attimo per poter scrivere un pochino nel mio angolino ,ed ecco una ricettina che si può dire mi viene suggerita al palato da un ottima pizza mangiata al compleanno di una mia cara amica...e giustamente non potevo non provare a fare un primo con sapore simile.Come ogni ricetta che creo con il solo aiuto del palato ,mi diverto un sacco perchè non conosco l'esito e quindio soddisfazione o delusione...Allora di corsa alla ricetta.....

INGREDIENTI:
1/2 kilo di pasta (io ho usato il formato Intrecci)
5 alici in olio extra vergine (io ho usato Rizzoli Emmanuelli )
1 limone  medio-grande biologico o se si ha la possibilità non trattato
1 provola affumicata fresca
6 pomodorini
olio extravergine q.b. (io ho usato olio Dante )
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al )
250gr di funghi porcini (io ho usato i surgelati)
1 spicchio di aglio
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In una padella capiente rosolare l'aglio nell'olio extra vergine,unire i funghi e far cuocere per circa 10 minuti.Aggiungere le alici , un poco di buccia grattuggiata di limone ,il limone  e i pomodorini tagliati a dadini.Far cuocere per 10 minuti ,salare q.b. .Cuocere la pasta al dente ,scolarla e versarla nella padela con il sughetto.Aggiungere dei dadini di provola affumicata e servire con una spolverata di pepe.Buon Appetito.......