Con le mani in zucchero....Mille grazie I cook you....

Ma è vero ,è proprio vero...Si cammina spesso distrattamente e non si leggono manifesti ,oppure non si vedono realtà meravigliose ....Mahhhhhh sarà stato un attimo che ho girato il viso verso un muro che mi ha fatto fissare un manifesto con la foto di Montersino e subito ho collegato a qualcosa che fosse inerente alla cucina...Infatti,scopro che il 22 e 23 Settembre c'è l'Open Day e come una matta (ops già sono matta)telefono a Adriana l'organizzatrice e subito invio l'e-mail per poter partecipare a un corso...Per un equivoco di orario (che alla fine si è reso piacevolissimo)mi trovo domenica alle 18:00 ad un corso di Cake design....Wowwwww ...inizio per la prima volta a poter manipolare la pasta di zucchero...Un emozione,anche se qualche piccola base per la manipolazione l'avevo in quanto il fimo cambia un pochino di malleabilità ,ma si lavora molto similmente.A insegnare c'era Emanuela Castelli,unaa bravissima e giovanissima Cake designer,che in tre ore è riuscita a svelare tanti segreti e tante tecniche per l'avvio a questa lavorazione....Che dire bravissima....Ma poi che dire la scuola ...Una scuola curata nei minimi particolari piena di confort e ricca  di saper fare e di un'ottima gestione.I COOK YOU una scuola fantastica,che organizza tanti ,ma tanti eventi e corsi sia professionali che amatoriali.I corsi amatoriali suddivisi in corsi completi e in  laboratori singoli.Come si può vedere dal sito  i laboratori singoli sono tanti e davvero tutti interessanti e poi a prezzi ottimi con un ottimo rapporto qualità...Vi consiglio di visitare il sito e per chi ha l'opportunità di poter frequentare è un'occasione ottimale per potersi rilassare e divertirsi imparando con la propria passione ,guidati da ottimi chef e cake designer.Ma poi i corsi per bambini e tante altre inziative originalissime.Ma ora passo a farvi vedere cosa sono riuscita a fare grazie alle tre ore che mi hanno offerto gentilmente per l'Open day.

e anche su facebook I cook you

Creata con la guida e la super visione di Emanuela

pure questo alla scuola

 e potevo mai resistere ....di corsa ad acquistare qualche cosina e a giocare subito a casa ...

Che dire grazie I COOK YOU.......

Anellini Siciliani ortolani...

 

Gli ortaggi ancora si possono comprare e l'arrivo dell'Autunno proprio non mi va...Uffi,ma i giorni volano,il primo freddino serale ,i primi raffreddori..E vai.....L'Estate è bella che andata.Oggi che nervosismo....Ho giocato al Monopoli al Mc'Donalds....Cavolini un panino perchè non avevo tempo di pranzare mi è costata una scivolata di quelle che.....ma caspitina...Nervi contro nervi...non sapevano più come calmarmi e cosa dire perchè erano in un torto marcio,per quieto vivere e per evitare radiografie mi sono calmata un pochino e sono andata via...Perchè ho detto :"Ho giocato al monopoli"?Perchè la causa del mio scivolone che mi sa al 99% mi ha fratturato l'ossicino che è nel polso e non mi fa muovere il pollice (mi fa un malaccio) è stato l'adesivo VIA del gioco che non era attaccato bene ed era inimmaginabile pensare di scivolare....Comunque per fortuna pensando di far tardi dal dentista(un altro motivo per il quale non sono andata in ospedale) ho prepaarato stamattina questo primo che ha un profumo magnifico e molto buono e stuzzicante altrimenti con la manina sinistra che pulsa dal dolore mi sa che era digiuno o come minimo una scatoletta di tonno oppure chissà magari andavo al Mc' anche se nelle 24 ore sono ancora in tempo....Ma non sono il tipo di riuscire a fare denuncie o meglio evito perchè prenderebbe note la persona che ha messo male gli adesivi e oggi far perdere il lavoro davvero è un peccato.......Corriamo agli ingredienti.....

 

INGREDIENTI:
500gr di Anellini Siciliani
4 melanzane tagliate a cubetti fritte
2 peperoni tagliati a listarelle fritti
4 zucchine fritte
1 mozzarella tagliata a dadini
100gr di parmigiano grattuggiato
50gr di pecorino grattuggiato
1 1/2 bottiglie da 600 gr di passata di pomodoro
sale e pepe q.b.(io ho usato  Tec-Al )
300gr di salsiccia sbriciolata
olio extravergine di oliva (io ho usato Dante )
1 spicchio di aglio
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Preparare il sugo versando nella pentola due cucchiai di olio,l'aglio e la salsiccia sbriciolata,far rosolare per 10 minuti circa,sfumare con una spruzzata di vino bianco.Aggiungere la passata e far cuocere per 30 minuti circa aggiungendo un bicchiere di acqua.Salare e mettere il pepe a gusto.Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo cercando di non aggiungere la salsiccia.In una teglia,mettere un po' di sugo sul fondo,aggiungere uno strato di pasta e i formaggi e la mozzarella,la salsiccia del sugo e poi le verdure.Terminare con l'altra pasta .Infornare a 200° per 20 minuti e se piace fa piacere 5 minuti di grill per renderla un po' croccante in superfice.Buon Appetito......

Pizza rustica agli ortaggi...

Dopo tante rivoluzioni,nutella caduta ad un bimbo,smalto in tutta la cameretta sarà ora di cena??????Ops proviamoci ,ma va alla fine mi può solo far piacere .Ricordo una volta che con il rossetto rosso quando avevo 5 anni decorai i muri della camera da letto dei miei...Certe emozioni non si dimenticano,ma non si dimenticano nemmeno gli schiaffetti e le urla di Tarzan dei miei che si disperavano per pulire il muro...Anche io ho urlato tanto tanto,ma alla fine i bimbi ridevano a crepa pelle mentre io con l'acetone cercavo di pulire...Vabbè l'importante che ho riparato al danno..Ma ora come dicevo penso che sia arrivata ora di cena e quindi mi tocca impastocchiare e anche abbastanza in fretta perchè non finisce qui...Raffreddorone e febbre 38°per uno dei miei cuccioli... della serie chi ben comincia è a metà dell'opera,ma immaginavo che con l'inizio della scuola poteva capitare...uffi uffi...

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
500 gr di zucchine
2 peperoni
1 cipolla
250 gr di ricotta
10 pomodorini
50 gr di parmigiano grattuggiato
50 gr di pecorino grattuggiato
2 cucchiai di olio extra vergine(io ho usato OLIO DANTE )
2 uova
pepe e sale q.b. (io ho usato Tec-Al )
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In una padella rosolare la cipolla sminuzzata nell'olio,aggiungere le zucchine , i peperoni tagliati a pezzetti piccoli e i pomodori tagliati in 4 spicchi.Far cuocere per circa 15 minuti aggiungendo se serve un filo di acqua.Aggiungere sale e pepe.In una ciotola stemperare la ricotta,aggiungere i formaggi grattuggiati e le uova.Mescolare bene e unire gli ortaggi.Amalgamare il tutto.Stendere la pasta in un ruoto rotondo e versarvi il composto.Rifinire con delle strisce di pasta ,cuocere in forno caldo 200° per 40 minuti circa.Buon appetitoooo ....

Pennoni gamberoni ,pesto e....DAI scambiamoci una ricetta

Finalmente ci sono riuscita.....Da tempo avevo ricevuto la notizia dell'accoppiamento al gioco con la blogger Giulia In cucina per caso e solo oggi a pranzo ho scelto di fare questo primo squisitissimo anche se semplicissimo.Il gioco "Dai scambiamoci una ricetta" mi piace molto in quanto permette
di conoscere e comunicare con altri-e blogger scegliendo una ricetta e rinterpretandola.Questo gioco è ideato dalla cara Cinzia del blog Il ricettario di Cinzia .Nel blog di Giulia c'era l'imbarazzo della scelta ,ma mi ha colpito l'abbinamento pesto -pesce e ho subito deciso di rifarla....Davvero una bontà....
Passiamo alla ricetta che in alcuni piccoli passaggi ho modificato...La ricetta di Giulia la visionate qui :Tortiglioni gamberoni e pesto ,la mia invece eccolaaaaaa.....

INGREDIENTI per 4 persone
 500 gr Pasta formato pennoni (la ricetta indicava tortiglioni)
10 gamberoni freschi
5 cucchiai di pesto
10 pomodorini
sale e pepe q.b. (io ho usato Tec-Al )
1 tazzina di vino VinChef (aggiunto da me)
2 cucchiai di olio extravergine (io ho usato Olio Dante )
1 spicchio di aglio(aggiunto da me)
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In una padella capiente versare l'olio e lo spicchio di aglio far rosolare un pochino e aggiungere i gamberoni (io li ho lasciati interi) e il vino .Far sfumare e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 spicchi e il pesto.Far cuocere per qualche minuto.Cuocere la pasta e al dente scolarla e aggiungerla al sugo,saltare per qualche minuto.Impiattare e che dire Buon Appetitoooooooooooooo...Ringrazio Cinzia per avermi fatto conoscere Giulia e a Giulia per avermi fatto assaggiare un primo ottimo....

http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/p/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html

Intrecci di Gragnano con limone,funghi,provola e...

Vorrei tanto fare una magia per poter riuscire a fare tante cose in una giornata,ma invece il tempo scorre rapido senza poter fare quasi nulla....Uffa ...Uffa...Finalmente qualche attimo per poter scrivere un pochino nel mio angolino ,ed ecco una ricettina che si può dire mi viene suggerita al palato da un ottima pizza mangiata al compleanno di una mia cara amica...e giustamente non potevo non provare a fare un primo con sapore simile.Come ogni ricetta che creo con il solo aiuto del palato ,mi diverto un sacco perchè non conosco l'esito e quindio soddisfazione o delusione...Allora di corsa alla ricetta.....

INGREDIENTI:
1/2 kilo di pasta (io ho usato il formato Intrecci)
5 alici in olio extra vergine (io ho usato Rizzoli Emmanuelli )
1 limone  medio-grande biologico o se si ha la possibilità non trattato
1 provola affumicata fresca
6 pomodorini
olio extravergine q.b. (io ho usato olio Dante )
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al )
250gr di funghi porcini (io ho usato i surgelati)
1 spicchio di aglio
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In una padella capiente rosolare l'aglio nell'olio extra vergine,unire i funghi e far cuocere per circa 10 minuti.Aggiungere le alici , un poco di buccia grattuggiata di limone ,il limone  e i pomodorini tagliati a dadini.Far cuocere per 10 minuti ,salare q.b. .Cuocere la pasta al dente ,scolarla e versarla nella padela con il sughetto.Aggiungere dei dadini di provola affumicata e servire con una spolverata di pepe.Buon Appetito.......

Una crostata sbriciolona per un moscato da sogno....

Quest'estate come già ho detto in un  post SERGIO DEL CASALE Azienda Vinicola ho avuto il grandissimo piacere di poter assaporare i miei piatti con degli ottimi vini della suddetta cantina Vastese.Prima di partire e precisamente il sabato (anche se il pomeriggio sono chiusi) non potevo non  prendere del Cococciola che è tra i miei preferiti ( gli altri anche sono ottimi),ma la cosa più bella ,aver potuto visitare anche il magnifico B&B che questa famiglia cura con tanto amore  e aver potuto conoscere sia il Signor Sergio che la sua carissima e affettuosissima consorte.Il signor Sergio non poteva non farmi provare il suo"  passito di moscato Core d' Eure "a dir poco squisito.Un vino liquoroso ottimo,dal gusto fermo -dolce . Con una buona crostata e ben freddo mi ha allietato il palato.Questo è il sito dove si può visionare sia il B&B che l'azienda Sergio Del Casale azienda vinicola.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI:
Pasta frolla:
La scorza di un limone a pezzetti
80 gr di zucchero(io ne ho usati 40 gr perchè ho usato Essenza di Natura Eridania)
300 gr di farina (io ho usato Rosignoli dolci e sfoglie)
2 uova
120 gr di burro morbido
un cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcitura:
1 barattolo di confettura pesche(io ho usato Lazzaris )
50 gr di amaretti sbriciolati
1 cucchiaio di cacao amaro
4 confettini alla menta(se graditi)
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Per la frolla ,in una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti e impastare fino a formare una palla che faremo riposare in frigo per circa mezz'ora.Per la farcitura ,sbriciolare gli amaretti e i confettini alla menta,aggiungere la confettura e un cucchiaio di cacao.Amalgamare il tutto.In una teglia stendere metà della pasta frolla e versarvi la farcitura.Ricoprire con delle briciole di frolla e infornare per 30 minuti circa a 180°.Io l'ho accompagnata con il mitico passito di moscato Del Casale.Provare per credere.

 

Una colazione relax ....e domani si ricomincia a correre....

L'estate è davvero finita,ma no ,ci vuole ancora tempo ,poi deve arrivare un' altro anticiclone Africano e ....di nuovo caldo.Ma questa volta si suderà nella routine della vita che pian piano riprenderà il ritmo.Domani si inierà con le scuole private,ricomincerà la sveglia a suonare la mattina....e panico ...LE CORSEEEEEEEEEEEEE.Ma stamattina un relax totale ,sveglia alle 10:00 con tanta tanta calma e colazione squisita ,ma che dico spettacolare,ottima,sublime.Un ottimo caffè al Ginseng,solubile e con una preparazione semplice e rapida...Ops di cosa parlo????Del caffè al Ginseng ARALIA ,ottimo da solo ,o con l'aggiunta di latte,non c'è bisogno dell'aggiunta di zucchero e che dire ,schiumato al punto giusto e da un gusto caramellato.Una cosa importante è senza glutine,è disponibile  in versione ORIGINAL già zuccherato con estratto 1 % di ginseng e caffè solubile al 12 % e in versione ROYAL BITTER TASTE 1% di ginseng e caffè solubile al 20%,meno dolce ma sempre gradevole anche se light. Un caffè ottimo in qualsiasi momento della giornata e per la sua praticità utilizzabile dovunque .Un risveglio ottimoooooooooooo...GRAZIE ARALIA .