Ma che meraviglia....Una dolcezza creativa.....

Ma come si può fare?Una realtà fantastica a pochi chilometri da Caserta,precisamente nel centro storico di Casapulla e non saperlo?????Mannaggia mannaggia ...ma grazie a un post di Maison Milady,
di All'assaggio e un articolo di Laura Gambacorta (uscito sul Corriere del Mezzogiorno sabato 12 Gennaio)ho conosciuto questo meraviglioso posto ,dove in un ambiente confortevole e molto raffinato si possono degustare  dei prodotti ottimi e prelibati.Sabato essendo molto vicina al laboratorio ,mi son precipitata sul posto, dove Anna Chiavazzo (la titolare ,nonchè chef pasticcera)mi ha accolta con tanto affetto ,dandomi tante spiegazioni sulla sua passione ,ma siccome c'era la mia piccola sono scappata per paura che toccasse tutto.Tutti i torti non aveva è difficilissimo resistere a tutte le bontà che ci sono.Ieri che bello essere ritornata da Anna e aver passato con lei una mezz'ora a parlare in pieno relax ...Una grande amica ,stupenda persona,ricca di positività.Dopo aver degustato una pralina con olio extravergine denocciolato e rosmarino e una pralina ai mostaccioli con granella al roccocò ,ho fatto una scelta molto difficile nella grande varietà di prodotti che mi facevano impazzire.Allora ecco ve li presento e vi consiglio di venire a visitare questo salotto di dolcezze ,passione e emozione dei sensi...La mia piccola visto l'ambiente raffinato   insisteva dicendo che bella casa e per farle capire che era una pasticceria......I bimbi la bocca della verità....

                                           Via G.Stroffolini 31/33 Casapulla(Ce)
                                            tel:0823/1703137

 Cioccolato ripieno di ganache con infusione di tabacco di sigaro Toscano stravecchio...

La mia scelta(avrei preso tutto)

                                           Morandin(panettone destrutturato)

Pepita Liquirizia

Cassata mora

Cremoso Liquirizia alla violetta 

Nabucco "Vino"

Che dire un emozione del gusto,non vi resta che provare per credere...

Risotto lenticchie ,curry e cotechino ......

Tosse che non mi fa dormire da una settimana ,uffi sciroppo ,spray per la gola ,miele che devo prendere più??????Mannaggia ,mannaggia,ma tutto nella norma...Oggi....brrbrbrbrbrb ho i pinguini in casa.Freddo,freddino,freddolino.... ho approfittato del freddino per fare questo risottino, che direi al cenone di Capodanno sarebbe potuto essere perfetto...sarà per il prossimo anno.Passiamo alla ricetta....
INGREDIENTI:
400gr riso carnaroli
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (io ho usato Dante)
Brodo vegetale q.b.
1 cotechino da 250 gr
sale q.b.
1 spicchio di aglio
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Per le lenticchie:
400 gr di lenticchie
2 cucchiaini di curry
1 scalogno
olio extravergine di oliva (io ho usato Dante)
sale q.b.
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In una pentola mettere 1 cucchiaio di olio e lo scalogno tritato finemente.Far rosolare,unire le lenticchie,il curry e l'acqua fino a coprirle.Cuocere per 20 minuti circa.
In una padella capiente far rosolare lo scalogno e l'aglio,unire le lenticchie e il cotechino tagliato a pezzetti cotto secondo le indicazioni sulla confezione,aggiungere il riso e farlo tostare.Versare due mestoli di brodo e qquando evapora aggiungerne altro fino aa cottura ultimata.Io per golosità di    curry ne ho aggiunto un pizzichinoi nella mia porzione.Buon Appetito....


 

Ma allora ci riesco o no????Munnezzaglia(mista corta)scarola,fagioli e.....

 

Ogni giorno dico che voglio scrivere sul blog ,ogni giorno il tempo vola e mi frega ...Uffi,ma pure voi correte sempre?I giorni delle festività volati via immeditamente ,da lunedì routine ,la sveglia ancora oggi è stata tragica ,ma poi complice il raffreddore... che dire ,non posso certamente essere flash....Ma....Ma volendo o no devo correre ,lava,stendi,stira,cucina, compiti e così via la solita canzone di tutti giorni.Cucina? Tra tutte le cose che ho scritto è la cosa che non mi stanca affatto anzi....Allora cucina=Blog eccomi qui a scrivervi di questo primo che mi ha stupita,gustosissimo e come ogni piatto che vedo divorare al mio ometto(Figlio)con tante note di merito sono strafelice....Evviva ,gli ho fatto mangiare la scarola avendo pure mille complimenti...Somo sempre del parere che i bimbi siano i migliori giudici...Avrò ragione????Passiamo alla ricetta.
INGREDIENTI:
1/2 chilo di pasta mista corta Fabbrica della pasta di Gragnano
2 scarole bianche
300 gr fagioli cannellini lessati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva(io ho usato Dante )
1 spicchio di aglio
1 tazzina di vino (io ho usato VinChef )
2 pezzetti di cotenna di prosciutto (gentilmente offerte dal salumiere sull'acquisto di prosciutto di nero Casertano)
peperoncino  e sale q.b.
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Pulire le scarole e dopo averle ben lavate scottarle in acqua bollente.Cuocerle al dente,scolarle.In un tegame versare l'olio e far rosolare l'aglio.Aggiungere la cotenna farla soffriggere per qualche minuto,unire i fagioli ,la scarola sminuzzata (io l'ho tritata)e un bicchiere di acqua.Far cuocere per qualche minuto e aggiungere il vino;farlo evaporare.Io ho cotto la pasta stesso nella zuppa ,quindi ho aggiunto un po' di acqua per permetterne la cottura.Una bontà unica....Se piace il peperoncino che per i miei gusti è perfetto.Buon Appetitoooooo...

il 2012 va viaaaaaa....Buon 2013 ...Bicchierini di fine anno....

Un altro anno ci sta lasciando ,un anno che almeno per me è volato velocemente.All'inizio avevo tanta paura ,iniziò proprio male con problemini di salute ,ma poi man mano si è risolto e tutto è andato per il meglio.Un anno pieno pieno di crisi politica,economica ,ma anche un anno pieno di tante esperienze meravigliose e di tante nuove amicizie fantastiche.Come sarà il 2013???????????Si vedrà ,auguro a tutti-e un anno ricco di salute ,felicità,amore ,ma poi perchè no che ne pensate di un bel gratta e vinci di minimo diecimila euro?Vabbè ve lo auguro,ma se vincete pensatemi.Cosa farete di bello per il cenone di Capodanno?Io ho preparato delel calamite in fimo per segnaposto

e per dessert dei bicchierini con Panettone e scaglie di torrone pistacchio e torrone mandorleFlamigni

Allora auguroni Buon fine 2012  e un ottimo 2013..ricco di...................

immagine presa dal web
Passiamo ora alla ricetta semplice ma ottima di questi bicchierini...
INGREDIENTI:
Crema Chantilly q.b.
panettone (io ho usato Flamigni con albicocca e cioccolato fondente)
marmellata ad albicocca q.b.
scaglie di torrone al pistacchio e a mandorla q.b. Flamigni
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Nei bicchierini mettere prima uno strato di marmellata,poi chantilly,panettoni a cubetti,e di nuovo proseguire per quanti strati si desiderano terminando con la crema chantilly.Adagiare una scaglia di panettone a pistacchio ed una alle mandorle in ogni bicchierino.Non ho imbibito il panettone perchè la crema di sicuro lo inumidirà e poi x non alterarne il sapore....Risultato ...Pe3r fortuna ne ho fatto qualcuno in più perchè è ottimo come dessert....

Le bolle di sapone,l'Arcobaleno....Filetto di maiale nero casertano in crosta,con crema di broccoletti di Anguillara Sabazia......

Non sono impazzita ,ops meglio dire non sono ancora impazzita del tutto...Passeggiando a Natale ,una sorpresa.Sento salutare un uomo e il nome associato alla sua fisionomia scatena in me ricordi...Ed ecco che dopo la bellezza di 17 anni all'incirca rivedo un compagno di scuola che in attimi mi ha stupita...Certo 17 anni fa le nostre teste erano libere ,senza responsabilità,senza impegni,senza il pensiero del lavoro e così via, ma ritrovarlo scrittore ,compositore di colonne sonore ,mi ha esterefatto.Come ben sapete la mia curiosità è estrema;dopo 24 ore ,di corsa ad acquistare il libro...In poche ore con la compagnia di una meravigliosa colonna sonora di Fausto Mesolella (Avion Travel)eccomi a leggere VIMINI ,un romanzo di Donato Cutolo.Effetto del libro??????Correre ad acquistare tante bottigline di acqua saponata per fare bolle di sapone e vedere l'arcobaleno...Vi lascio il link del booktrailer : VIMINI .

Ogni tanto leggo anche io ,non mi sembra vero ma complici i giorni di festa nelle poche ore che sono stata in casa mi sono proprio impegnata...Passiamo ora a questa ottima ricetta del filetto in crosta ...

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
6 pezzi di filetto di maiale nero casertano da 200 gr circa
erbe aromatiche varie q.b.
aglio in polvere q.b.
1 vasetto di crema di Broccoli di Anguillara
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.Dante
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Scaldare una padella antiaderente ,adagiarvi i pezzi di filetto precedentemente massaggiati con olio,aglio in polvere e spezie.Far sigillare da tutti  i lati .Infornare a 65° controllando che la temperatura a cuore non superi i 55°-60°.Far cuocere per 45 minuti,al massimo 1 ora,tenendo presente che starà ancora in forno per la cottura della sfoglia.Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 6 quadrati,spalmare della crema di broccoli e adagiarvi il filetto.Chiudere tipo fagottino la sfoglia.Infornare fino a cottura della sfoglia.Buon appetito.......

Buon Natale....Parmigiana flash ortolana...

Eccoci siamo vivi ,l'IMU pagata (purtroppo),le altre varie tasse pure,ma non ci pensiamo...Sta arrivando NATALE.Fra 3 giorni è NATALEEEEEEEEEEEE.Tutti-e indaffarati-e a fare regali,a preparare regali home made ,anche se quest'anno...Qui non si fa altro che parlare di crisi,chi aspetta i saldi,chi ha aspettato ier 21 Dicembre per superstizione....Bohhhhh.Spero che per tutti voi possa essere un Natale ,pieno di gioia ,serenità e tanto benessere.Oggi nella fretta ,panforte finger food da preparare e tanti altri impegni,ho preparato a volo questa parmigiana, che devo dire come ogni cosa flash è buonissima.Allora che dire BUON NATALEEEEEEEEEEEE A TUTTI....Spero che avete fatto tutti i bravi-e e che Babbo Natale vi riempia di doni...e chissà... Vi scrivo questo bellissimo augurio che ho ricevuto e mi sento di condividere con tutti-e.
QUELLO CHE CONTA NON SARA'SOTTO L'ALBERO,NON VERRA' INCARTATO E NON NHA PREZZO.
QUELLO CHE CONTA LO TROVERAI NEL CALORE DI UN ABBRACCIO,IN UN SEMPLICE SORRISO,IN UNO SGUARDO O IN UN DOLCE BACIO.
QUESTO E' IL MIO AUGURIO PER LE PERSONE CHE VOGLIO BENE:UN NATALE COLMO DI REGALI SPECIALI CHE POSSANO ARRIVARE DRITTO AL CUORE....
CON TANTO AFFETTO.....

immagine presa dal web
Passiamo alla ricetta....
INGREDIENTI per 4 persone
2 patate
2 melanzane
2 peperoni
2 zucchine
2 cucchiai di ricotta di bufala
1/2 litro di passata di pomodoro
1 mozzarella di bufala affumicata
2 cucchiai di olio extravergine (Dante)
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al)
olio di oliva per friggere q.b. (Dante)
100 gr di parmigiano grattuggiato
1 spicchio di aglio
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In una padella scaldare l'olio di oliva e friggere gli ortaggi cambiando l'olio ad ognuno di essi.Farli raffreddare adagiati su carta fritti per far assorbire l'olio in eccesso.In un pentolino far rosolare l'aglio nell'olio extravergine e aggiungere la passata.Far cuocere per 20 minuti circa.In una ciotola amalgamare due cucchiai di parmigiano con la ricotta ,sale e pepe.Nella teglia versare un cucchiaio
 di sughetto,le fette di peperone,la mozzarella affumicata,poi le melanzane ,un cucchiaio di sughetto,la ricotta,poi zucchine,sugo e mozzarella .Infine terminare con le patate,sugo e tanto parmigiano.Infornare a 180° per 15 minuti.Buon Appetito e di nuovo tanti auguriiiiiiiiiiiii...BUON NATALE!!!!!!!

La ricollaborazione gioiosa e prelibata.....

Lo scorso anno,precisamente giorno 13 Gennaio;una citofonata che mi meraviglia....Chi sarà?Il corriereeeeee....che bello ,subito a scartocciare e sorpresa tante bontà Flamigni .Ecco il post:
http://cucinaefimo77.blogspot.it/2012/01/una-collaborazione-sorpresa.html
che meraviglie ,subito a preparare tante bontà che devo dire furono graditissime,ma di sicuro si sapeva non poteva essere diversamente.Una ditta che produce torroni ,panettoni ed altre prelibatezze .
FLAMIGNI cliccando a questo sito si può vedere l'intera gamma di prodotti prelibati e un filmato realizzato da Gambero Rosso su questa Ditta.Non vedo l'ora di poter degustare ,ma come feci lo scorso anno creare anche qualche piatto con i prodotti che mi sono stati inviati.Lo scorso anno preparai:Spumone al torrone di nocciole Piemonte ...e quest'anno ci sto già pensando....Ecco i meravigliosi prodotti che dovrò nascondere ,perchè ho i topini che cercano di mangiucchiare tutto....I miei cucciolotti...........
Scaglie di torrone Supremo :al pistacchio e alle mandorle

Panettone Frutta e cioccolato:Panettone glassato con gocce di fondente e frutta candita

 Amaretti morbidi alla mandorla :A ciliegia,limone ,arancia,albicocca

ora devo solo ringraziare Flamigni

e pensare ,pensare e ripensare come poter utilizzare al meglio un po' di questi prodotti che riserverò per creare un dolce.