Indivia belga a gratin....

Finalmente acquisto l'indivia ...Ma possibile mi ci voleva il blog per provarla???Ebbene si,tante volte l'avevo vista ,tante volte ero tentata ,ma tante volte ho rinunciato...Recupererò di sicuro...Mi è strapiaciuta...Passiamo alla ricetta semplice ,leggera e delicata...

INGREDIENTI:
4 cespi di indivia medi
1 bicchiere di latte
1/2 litro di besciamella (anche meno)
100 gr di Bacon a fettine
sale q.b.
sottilette q.b.(io ho usato Inalpi)
parmigiano grattuggiato q.b.
pangrattato q.b.
........
Mettere a lessare l'indivia in acqua bollente salata.Scolarla ,in una teglia versare un cucchiaio di besciamella e stenderla .Adagiare le foglie di indivia ,le sottilette ,altre foglie di indivia ,il bacon ,besciamella,altre foglie di indivia e per terminare besciamella ,parmigiano e un poco di pan grattato.Infornare a180° per circa 15 minuti ,far gratinare. Buon Appetito.......

Polpettoncini di maiale con porcini e zafferano.....

Fa freddo .......Mi preparo una buona cenetta,ma si ...Nulla di complicato ma tanto profumo ...... Pensando al mio caro amico Fabio diZafferano il Re dei Re

 ho utilizzato dello zafferano purissimo in stimmi e il gusto misto ai porcini deve essere ottimo...Ora passiamo alla ricetta....

INGREDIENTI:
300 gr di carne di maiale tritata (condita a proprio gusto)
sottilette q.b.(io ho usatoInalpi)
250 gr di porcini secchi
2 bicchieri di latte tiepido
0,25 gr Stimmi di zafferano q.b.(io ho usato Zafferano il Re dei Re)
200 ml panna da cucina
1 spicchio di aglio
un cucchiaio di olio extravergine di oliva(Dante)
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Dopo aver condito il trito a gusto, formare dei polpettoncini ,farcendoli con una sottiletta .Friggere i polpettoncini e adagiarli su carta fritto.Far ammorbidire i funghi secchi in un bicchiere di latte tiepido.Mettere gli stimmi di zafferano in un poco di latte .In una padella ,mettere il cucchiaio di olio ,la noce di burro e l'aglio.Far rosolare e versare i funghi scolati dal latte,il latte dove abbiamo sciolto lo zafferano e la panna.Cuocere per 10 minuti e rosolarvi i polpettoncini.Un mix Porcini- zafferano ,ottimoooo....Piatto molto profumato...E' servito in piatto polpa di cellulosa EcoBioshopping

Provando ,provando......Parmigiana di lasagna o lasagna con parmigiana???

Provando????Cosa mai starò provando?Cerco solo di capire quale sfoglia possa darmi una maggiore positività alla lasagna che sarà tra le quattro della lasagnata al Quartum Store di Quarto(Napoli) il 1 Febbraio, evento ideato da Laura Gambacorta e Giustino Catalano.L'evento???Una lasagnata con 4 foodlover ai fornelli....Oggi è andata la lasagna con le melanzane ma il 1 Febbraio,quattro specialità ,dalla tradizionale alla molecolare...L'asso di quadri sono io ,una piccola food blogger che ogni tanto litiga in cucina oppure con il suo blog ,tipo qualche attimo fa che parlavo da sola con il blog e mio figlio mi ha detto :"Mamma ma per scrivere parli da sola?"Sarò matta ???Probabile anzi fidatevi sicurooooooo.
L'asso di cuori è Daniela M.All'Assaggio  Blogger,compagna di gioco ,con cui ho condiviso un evento e posso garantire bravissima autrice dei suoi manoscritti ed anche bravissima fotografa.
L'asso di picche è Simonetta Savino ,una foodlover molto appassionata di corsi di cucina,bravissima fotografa e mi sa anche bravissima chef foodlover....
L'asso di fiori è Luciano Furia uomo, Ingegnere, appassionato di cucina ,che sperimenta le tante tecniche della cucina e da quel che sò ci delizierà con una sorpresa.....
Cosa succederà?4 foodlover a lasagnare ,divertimento assicurato.I vini saranno della Cantina Di Criscio e i dolci del grande chef pasticcere Pietro Macellaro. Allora che dire non vi resta che partecipare a questa serata...State tranquilli i vini e i dolci sono sicuri......SCHERZOOOOOO
Per partecipare all'evento ,bisogna prenotare telefonando al numero:335/5479723 o all'indirizzo : quartumstore@gmail.com .La serata ha un costo di 28 Euro....
Ma ora passiamo alla lasagna che ho preparato oggi che non sarà quella del 1 Febbraio...

INGREDIENTI :
250 gr Sfoglie di lasagna q.b.
3 Melanzane fritte a fettine sottili q.b.
Provola affumicata q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
2 Salsa pronta di pomodoro ciliegino(io ho usato Agromonte)
Olio extravergine di oliva( io ho usato Dante)
1 scalogno
sale q.b.
pepe q.b.(Tec-Al)
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In una pentola versare un cucchiaio di olio e far rosolare uno scalogno.Aggiungere la salsa e far cuocere per qualche minuto(nel mio caso parlo di minuto perchè è una salsa pronta).In una teglia di alluminio da 8 porzioni versare un mestolo di salsa ,adagiarvi le sfoglie di lasagna ,le melanzane ,la provola ,salsa ,parmigiano.Nuovamente mettere le sfoglie,fino a esaurimento degli ingredienti ,terminando l'ultimo strato con la sfoglia ,la salsa e il parmigiano .Infornare nel caso della mia sfoglia per 15 minuti a 200° con carta alluminio,poi altri 5 minuti per la gratinatura. Io l'ho servita in piatto Ecobioshopping Buon Appetito!!!!!

Ma che meraviglia....Una dolcezza creativa.....

Ma come si può fare?Una realtà fantastica a pochi chilometri da Caserta,precisamente nel centro storico di Casapulla e non saperlo?????Mannaggia mannaggia ...ma grazie a un post di Maison Milady,
di All'assaggio e un articolo di Laura Gambacorta (uscito sul Corriere del Mezzogiorno sabato 12 Gennaio)ho conosciuto questo meraviglioso posto ,dove in un ambiente confortevole e molto raffinato si possono degustare  dei prodotti ottimi e prelibati.Sabato essendo molto vicina al laboratorio ,mi son precipitata sul posto, dove Anna Chiavazzo (la titolare ,nonchè chef pasticcera)mi ha accolta con tanto affetto ,dandomi tante spiegazioni sulla sua passione ,ma siccome c'era la mia piccola sono scappata per paura che toccasse tutto.Tutti i torti non aveva è difficilissimo resistere a tutte le bontà che ci sono.Ieri che bello essere ritornata da Anna e aver passato con lei una mezz'ora a parlare in pieno relax ...Una grande amica ,stupenda persona,ricca di positività.Dopo aver degustato una pralina con olio extravergine denocciolato e rosmarino e una pralina ai mostaccioli con granella al roccocò ,ho fatto una scelta molto difficile nella grande varietà di prodotti che mi facevano impazzire.Allora ecco ve li presento e vi consiglio di venire a visitare questo salotto di dolcezze ,passione e emozione dei sensi...La mia piccola visto l'ambiente raffinato   insisteva dicendo che bella casa e per farle capire che era una pasticceria......I bimbi la bocca della verità....

                                           Via G.Stroffolini 31/33 Casapulla(Ce)
                                            tel:0823/1703137

 Cioccolato ripieno di ganache con infusione di tabacco di sigaro Toscano stravecchio...

La mia scelta(avrei preso tutto)

                                           Morandin(panettone destrutturato)

Pepita Liquirizia

Cassata mora

Cremoso Liquirizia alla violetta 

Nabucco "Vino"

Che dire un emozione del gusto,non vi resta che provare per credere...

Risotto lenticchie ,curry e cotechino ......

Tosse che non mi fa dormire da una settimana ,uffi sciroppo ,spray per la gola ,miele che devo prendere più??????Mannaggia ,mannaggia,ma tutto nella norma...Oggi....brrbrbrbrbrb ho i pinguini in casa.Freddo,freddino,freddolino.... ho approfittato del freddino per fare questo risottino, che direi al cenone di Capodanno sarebbe potuto essere perfetto...sarà per il prossimo anno.Passiamo alla ricetta....
INGREDIENTI:
400gr riso carnaroli
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (io ho usato Dante)
Brodo vegetale q.b.
1 cotechino da 250 gr
sale q.b.
1 spicchio di aglio
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Per le lenticchie:
400 gr di lenticchie
2 cucchiaini di curry
1 scalogno
olio extravergine di oliva (io ho usato Dante)
sale q.b.
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In una pentola mettere 1 cucchiaio di olio e lo scalogno tritato finemente.Far rosolare,unire le lenticchie,il curry e l'acqua fino a coprirle.Cuocere per 20 minuti circa.
In una padella capiente far rosolare lo scalogno e l'aglio,unire le lenticchie e il cotechino tagliato a pezzetti cotto secondo le indicazioni sulla confezione,aggiungere il riso e farlo tostare.Versare due mestoli di brodo e qquando evapora aggiungerne altro fino aa cottura ultimata.Io per golosità di    curry ne ho aggiunto un pizzichinoi nella mia porzione.Buon Appetito....


 

Ma allora ci riesco o no????Munnezzaglia(mista corta)scarola,fagioli e.....

 

Ogni giorno dico che voglio scrivere sul blog ,ogni giorno il tempo vola e mi frega ...Uffi,ma pure voi correte sempre?I giorni delle festività volati via immeditamente ,da lunedì routine ,la sveglia ancora oggi è stata tragica ,ma poi complice il raffreddore... che dire ,non posso certamente essere flash....Ma....Ma volendo o no devo correre ,lava,stendi,stira,cucina, compiti e così via la solita canzone di tutti giorni.Cucina? Tra tutte le cose che ho scritto è la cosa che non mi stanca affatto anzi....Allora cucina=Blog eccomi qui a scrivervi di questo primo che mi ha stupita,gustosissimo e come ogni piatto che vedo divorare al mio ometto(Figlio)con tante note di merito sono strafelice....Evviva ,gli ho fatto mangiare la scarola avendo pure mille complimenti...Somo sempre del parere che i bimbi siano i migliori giudici...Avrò ragione????Passiamo alla ricetta.
INGREDIENTI:
1/2 chilo di pasta mista corta Fabbrica della pasta di Gragnano
2 scarole bianche
300 gr fagioli cannellini lessati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva(io ho usato Dante )
1 spicchio di aglio
1 tazzina di vino (io ho usato VinChef )
2 pezzetti di cotenna di prosciutto (gentilmente offerte dal salumiere sull'acquisto di prosciutto di nero Casertano)
peperoncino  e sale q.b.
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Pulire le scarole e dopo averle ben lavate scottarle in acqua bollente.Cuocerle al dente,scolarle.In un tegame versare l'olio e far rosolare l'aglio.Aggiungere la cotenna farla soffriggere per qualche minuto,unire i fagioli ,la scarola sminuzzata (io l'ho tritata)e un bicchiere di acqua.Far cuocere per qualche minuto e aggiungere il vino;farlo evaporare.Io ho cotto la pasta stesso nella zuppa ,quindi ho aggiunto un po' di acqua per permetterne la cottura.Una bontà unica....Se piace il peperoncino che per i miei gusti è perfetto.Buon Appetitoooooo...

il 2012 va viaaaaaa....Buon 2013 ...Bicchierini di fine anno....

Un altro anno ci sta lasciando ,un anno che almeno per me è volato velocemente.All'inizio avevo tanta paura ,iniziò proprio male con problemini di salute ,ma poi man mano si è risolto e tutto è andato per il meglio.Un anno pieno pieno di crisi politica,economica ,ma anche un anno pieno di tante esperienze meravigliose e di tante nuove amicizie fantastiche.Come sarà il 2013???????????Si vedrà ,auguro a tutti-e un anno ricco di salute ,felicità,amore ,ma poi perchè no che ne pensate di un bel gratta e vinci di minimo diecimila euro?Vabbè ve lo auguro,ma se vincete pensatemi.Cosa farete di bello per il cenone di Capodanno?Io ho preparato delel calamite in fimo per segnaposto

e per dessert dei bicchierini con Panettone e scaglie di torrone pistacchio e torrone mandorleFlamigni

Allora auguroni Buon fine 2012  e un ottimo 2013..ricco di...................

immagine presa dal web
Passiamo ora alla ricetta semplice ma ottima di questi bicchierini...
INGREDIENTI:
Crema Chantilly q.b.
panettone (io ho usato Flamigni con albicocca e cioccolato fondente)
marmellata ad albicocca q.b.
scaglie di torrone al pistacchio e a mandorla q.b. Flamigni
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Nei bicchierini mettere prima uno strato di marmellata,poi chantilly,panettoni a cubetti,e di nuovo proseguire per quanti strati si desiderano terminando con la crema chantilly.Adagiare una scaglia di panettone a pistacchio ed una alle mandorle in ogni bicchierino.Non ho imbibito il panettone perchè la crema di sicuro lo inumidirà e poi x non alterarne il sapore....Risultato ...Pe3r fortuna ne ho fatto qualcuno in più perchè è ottimo come dessert....