il 2012 va viaaaaaa....Buon 2013 ...Bicchierini di fine anno....

Un altro anno ci sta lasciando ,un anno che almeno per me è volato velocemente.All'inizio avevo tanta paura ,iniziò proprio male con problemini di salute ,ma poi man mano si è risolto e tutto è andato per il meglio.Un anno pieno pieno di crisi politica,economica ,ma anche un anno pieno di tante esperienze meravigliose e di tante nuove amicizie fantastiche.Come sarà il 2013???????????Si vedrà ,auguro a tutti-e un anno ricco di salute ,felicità,amore ,ma poi perchè no che ne pensate di un bel gratta e vinci di minimo diecimila euro?Vabbè ve lo auguro,ma se vincete pensatemi.Cosa farete di bello per il cenone di Capodanno?Io ho preparato delel calamite in fimo per segnaposto

e per dessert dei bicchierini con Panettone e scaglie di torrone pistacchio e torrone mandorleFlamigni

Allora auguroni Buon fine 2012  e un ottimo 2013..ricco di...................

immagine presa dal web
Passiamo ora alla ricetta semplice ma ottima di questi bicchierini...
INGREDIENTI:
Crema Chantilly q.b.
panettone (io ho usato Flamigni con albicocca e cioccolato fondente)
marmellata ad albicocca q.b.
scaglie di torrone al pistacchio e a mandorla q.b. Flamigni
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Nei bicchierini mettere prima uno strato di marmellata,poi chantilly,panettoni a cubetti,e di nuovo proseguire per quanti strati si desiderano terminando con la crema chantilly.Adagiare una scaglia di panettone a pistacchio ed una alle mandorle in ogni bicchierino.Non ho imbibito il panettone perchè la crema di sicuro lo inumidirà e poi x non alterarne il sapore....Risultato ...Pe3r fortuna ne ho fatto qualcuno in più perchè è ottimo come dessert....

Le bolle di sapone,l'Arcobaleno....Filetto di maiale nero casertano in crosta,con crema di broccoletti di Anguillara Sabazia......

Non sono impazzita ,ops meglio dire non sono ancora impazzita del tutto...Passeggiando a Natale ,una sorpresa.Sento salutare un uomo e il nome associato alla sua fisionomia scatena in me ricordi...Ed ecco che dopo la bellezza di 17 anni all'incirca rivedo un compagno di scuola che in attimi mi ha stupita...Certo 17 anni fa le nostre teste erano libere ,senza responsabilità,senza impegni,senza il pensiero del lavoro e così via, ma ritrovarlo scrittore ,compositore di colonne sonore ,mi ha esterefatto.Come ben sapete la mia curiosità è estrema;dopo 24 ore ,di corsa ad acquistare il libro...In poche ore con la compagnia di una meravigliosa colonna sonora di Fausto Mesolella (Avion Travel)eccomi a leggere VIMINI ,un romanzo di Donato Cutolo.Effetto del libro??????Correre ad acquistare tante bottigline di acqua saponata per fare bolle di sapone e vedere l'arcobaleno...Vi lascio il link del booktrailer : VIMINI .

Ogni tanto leggo anche io ,non mi sembra vero ma complici i giorni di festa nelle poche ore che sono stata in casa mi sono proprio impegnata...Passiamo ora a questa ottima ricetta del filetto in crosta ...

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
6 pezzi di filetto di maiale nero casertano da 200 gr circa
erbe aromatiche varie q.b.
aglio in polvere q.b.
1 vasetto di crema di Broccoli di Anguillara
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.Dante
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Scaldare una padella antiaderente ,adagiarvi i pezzi di filetto precedentemente massaggiati con olio,aglio in polvere e spezie.Far sigillare da tutti  i lati .Infornare a 65° controllando che la temperatura a cuore non superi i 55°-60°.Far cuocere per 45 minuti,al massimo 1 ora,tenendo presente che starà ancora in forno per la cottura della sfoglia.Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 6 quadrati,spalmare della crema di broccoli e adagiarvi il filetto.Chiudere tipo fagottino la sfoglia.Infornare fino a cottura della sfoglia.Buon appetito.......

Buon Natale....Parmigiana flash ortolana...

Eccoci siamo vivi ,l'IMU pagata (purtroppo),le altre varie tasse pure,ma non ci pensiamo...Sta arrivando NATALE.Fra 3 giorni è NATALEEEEEEEEEEEE.Tutti-e indaffarati-e a fare regali,a preparare regali home made ,anche se quest'anno...Qui non si fa altro che parlare di crisi,chi aspetta i saldi,chi ha aspettato ier 21 Dicembre per superstizione....Bohhhhh.Spero che per tutti voi possa essere un Natale ,pieno di gioia ,serenità e tanto benessere.Oggi nella fretta ,panforte finger food da preparare e tanti altri impegni,ho preparato a volo questa parmigiana, che devo dire come ogni cosa flash è buonissima.Allora che dire BUON NATALEEEEEEEEEEEE A TUTTI....Spero che avete fatto tutti i bravi-e e che Babbo Natale vi riempia di doni...e chissà... Vi scrivo questo bellissimo augurio che ho ricevuto e mi sento di condividere con tutti-e.
QUELLO CHE CONTA NON SARA'SOTTO L'ALBERO,NON VERRA' INCARTATO E NON NHA PREZZO.
QUELLO CHE CONTA LO TROVERAI NEL CALORE DI UN ABBRACCIO,IN UN SEMPLICE SORRISO,IN UNO SGUARDO O IN UN DOLCE BACIO.
QUESTO E' IL MIO AUGURIO PER LE PERSONE CHE VOGLIO BENE:UN NATALE COLMO DI REGALI SPECIALI CHE POSSANO ARRIVARE DRITTO AL CUORE....
CON TANTO AFFETTO.....

immagine presa dal web
Passiamo alla ricetta....
INGREDIENTI per 4 persone
2 patate
2 melanzane
2 peperoni
2 zucchine
2 cucchiai di ricotta di bufala
1/2 litro di passata di pomodoro
1 mozzarella di bufala affumicata
2 cucchiai di olio extravergine (Dante)
sale e pepe q.b.(io ho usato Tec-Al)
olio di oliva per friggere q.b. (Dante)
100 gr di parmigiano grattuggiato
1 spicchio di aglio
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In una padella scaldare l'olio di oliva e friggere gli ortaggi cambiando l'olio ad ognuno di essi.Farli raffreddare adagiati su carta fritti per far assorbire l'olio in eccesso.In un pentolino far rosolare l'aglio nell'olio extravergine e aggiungere la passata.Far cuocere per 20 minuti circa.In una ciotola amalgamare due cucchiai di parmigiano con la ricotta ,sale e pepe.Nella teglia versare un cucchiaio
 di sughetto,le fette di peperone,la mozzarella affumicata,poi le melanzane ,un cucchiaio di sughetto,la ricotta,poi zucchine,sugo e mozzarella .Infine terminare con le patate,sugo e tanto parmigiano.Infornare a 180° per 15 minuti.Buon Appetito e di nuovo tanti auguriiiiiiiiiiiii...BUON NATALE!!!!!!!

La ricollaborazione gioiosa e prelibata.....

Lo scorso anno,precisamente giorno 13 Gennaio;una citofonata che mi meraviglia....Chi sarà?Il corriereeeeee....che bello ,subito a scartocciare e sorpresa tante bontà Flamigni .Ecco il post:
http://cucinaefimo77.blogspot.it/2012/01/una-collaborazione-sorpresa.html
che meraviglie ,subito a preparare tante bontà che devo dire furono graditissime,ma di sicuro si sapeva non poteva essere diversamente.Una ditta che produce torroni ,panettoni ed altre prelibatezze .
FLAMIGNI cliccando a questo sito si può vedere l'intera gamma di prodotti prelibati e un filmato realizzato da Gambero Rosso su questa Ditta.Non vedo l'ora di poter degustare ,ma come feci lo scorso anno creare anche qualche piatto con i prodotti che mi sono stati inviati.Lo scorso anno preparai:Spumone al torrone di nocciole Piemonte ...e quest'anno ci sto già pensando....Ecco i meravigliosi prodotti che dovrò nascondere ,perchè ho i topini che cercano di mangiucchiare tutto....I miei cucciolotti...........
Scaglie di torrone Supremo :al pistacchio e alle mandorle

Panettone Frutta e cioccolato:Panettone glassato con gocce di fondente e frutta candita

 Amaretti morbidi alla mandorla :A ciliegia,limone ,arancia,albicocca

ora devo solo ringraziare Flamigni

e pensare ,pensare e ripensare come poter utilizzare al meglio un po' di questi prodotti che riserverò per creare un dolce.

 

xmas swap che bel regalo......

 

Che bella iniziativa.....  Giulia  Loveateverybite e Milena La scimmia cruda hanno invitato a partecipare a questo magnifico swap e la sorte mi ha accoppiato ad una ragazza dolcissima Nicol del blog Col Kitchen & Photos.Tutto andato bene tranne che mi va a capitare il corriere sfaticato di turno che solo perchè è Natale non lo faccio male ,ma si meriterebbe la contestazione ,perchè insisteva che non avevo il citofono con il nome...Evidentemente era fuori di testa,ma con la telefonata alla SDA ecco che ho sbolccato la giacenza ho dato un altro indirizzo ed ecco che oggi pomeriggio ho aperto il mio bellissimo regalo.Nicol davvero bravissima ,molto creativa.Vi presento i doni:
il Gufetto portafortuna,le palline fatte a mano,un cotechino per la vigilia

 Primo piano del gufetto

 I biscotti che stiamo divorando,troppo carini Ghirlande di frolla  e cuoricini e stelline alla birra

 ed ecco la collanina che mi è stata rapita.....

Grazie Nicol alla prossima......

Uffi,Uffi...Ma Natale....Arista con julienne di patate, in salsa dolce -piccante ai peperoni

Si corre ,sono giorni che non sto davvero capendo nulla...Boh!!!! Sarà per le tante cose che ho da fare in vari uffici,ma mi rendo conto che in confronto allo scorso anno sono arretrata al massimo con tante cosuccie da fare..Ma ci riuscirò....Ieri nonostante una fila chilometrica in un ufficio ,ops due uffici per non avere risultati,ecco che si arriva alle 12:12 del 12-12-12.Vedere persone farsi il segno della croce è stato da ridere a crepa pelle,ma anche da rabbia per la tanta banalità che c'è.Mi rendo conto che anche se siamo nel 2012 crediamo e ci lasciamo suggestionare tanto da queste credenze oppure predizioni.Ok ,è pure vero che ci sono persone che si lasciano suggestionare e gli-le dò perfettamente ragione ,ad esempio uno dei miei bimbi è un continuo chiedermi da quando ha visto la pubblicità del countdown su Italia 1(giorno 20) ,che mi tartassa di domande e ha tante paure ,che sono giustificabilissime.Ma perchè rovinare dei giorni così belli dove davvero si dovrebbe essere tutti più sereni per i vari preparativi  e comunque per chi ha fede , un evento molto forte :"La nascità di Gesù".Tra crisi e questo 12-12-12 ore 12:12(già passato) e il 21-12-12 alle ore 12:12 che mette tanta ansia a chi più e a chi meno ,c'è un'aria molto poco natalizia....Ma perchè????????????????Io per festeggiare il vortice non vortice di ieri ho cucinato un buon secondo...Comunque cosa ci inventeremo il prossimo anno ?Il 13-13-13 non può esistere e come faremo?Ahahahahah!!!!
Passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI per 4 persone:
8 fettine di arista di maiale
2 patate medie
4 cucchiaini di salsa dolce-piccante (io ho usatoLazzaris )
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
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In una padella far sciogliere il burro e far sigillare le fettine di arista da entrambi i lati.Pelare le patate e grattuggiarle con una grattuggia per verdure,aggiungerle nella padella dell'arista ,far rosolare e aggiungere il bicchiere di latte.Quando sarà cotta la carne e evaporato il latte aggiungere la salsa di peperoni ,salare q.b..Buon Appetito!!!!!!

Ma quanto mi piace, ma quanto tempo che serve...Tagliata di Scottona in riduzione di Aglianico con scaglie di mela Annurca

 

 

 

 

 

 

 

 

Che bello avere avuto la soddisfazione di poter preparare i segnaposto e poi i biscottini e i confetti per il battesimo di un cucciolo .Mi sono distrutta perchè soprattutto i segnaposto erano tanti,ma per lui questo e altro.Che bello poi vedere le persone che chiedevano chi avesse preparato il tutto ed io che mi nascondevo....Uffi grande difettino.Ma mi è piaciuto tantissimissimo e lo rifarei per il cucciolotto ...

 SEGNAPOSTO

Pensare che odiavo o meglio non amavo mangiare carne...Mi è bastato un mini corso sulla carne per farmi imparare a cucinarla ad acquistarla e alla fine a mangiarla....Devo proprio ringraziare tanto a Marco che in poche ore ha svelato tanti tanti particolari... 

INGREDIENTI:
2 fette da 250 gr circa di lombo senza osso di scottona
1 cucchiaio di aglio in polvere
75 cl vino aglianico
100 gr zucchero
2 mele annurche
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.Dante
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Mettere sul fuoco una padella e farla diventare ardente. Massaggiare le due fette di carne con dell'olio, l'aglio in polvere e il sale. Mettere le fette di carne in padella e creare il processo di Maillard facendole sigillare da entrambi i lati. Portare il forno ad una temperatura di 60 gradi. Quando il forno sarà arrivato a temperatura adagiare la carne sulla griglia del forno, tenendo accortenza di porgere un ruoto con un filo di acqua, per far si che il sangue gocciolando non crei fumo. Far cuocere controllando se si ha la disponibilità di un termometro con sonda di acciaio ad una temperatura a cuore di 48,50 gradi. In alternativa mantenere la temperatura del forno stabile o anche più bassa dei 60gradi. Mentre cuoce la carne per circa 40 minuti, dipende dallo spessore della carne, in un tegame versare l'aglianico e lo zucchero e far ridurre fino a 250cc. Tagliare la carne a strisce e condire con la riduzione di Aglianico e le mele a scaglie.Buon Appetitoooooo