Agnello del Matese ai mille aromi.....

Ieri mentre facevo la spesa ho intravisto il macellaio del supermercato che stava sistemando l'agnello nella vetrina.In effetti come molte persone non sono favorevole al 100% alla carne di agnello perchè vedo l'agnello un animale indifeso piccolo,ma poi ripensandoci è come un vitello,come un gallo ,un coniglio .Purtroppo è la piramide alimentare......Mi faccio attirare da questa carne da un bellissimo colore rosato e l'acquisto..............Eccomi in cucina......L'agnello come carne ha un odore,ma io cerco di camuffarlo e allora ecco tutte le spezie......Meglio dire mia mamma per farmi mangiare l'agnello quando ero piccola faceva tutti questi intrugli e devo dire che ci riusciva alla grande,era buono perchè fatto da mia madre con amore e io ho continuo a farlo così .....

INGREDIENTI:
1kg Agnello a pezzi
1 cucchiaino Timo
1 cucchiaino alloro
1 cucchiaino origano
1 cucchiaino rosmarino
1 cucchiaino maggiorana
1 cucchiaino salvia
1 cucchiaio di sale aromatizzato fatto con la ricetta di http://verdecardamomo.blogspot.com/
1 spicchio aglio
1 scalogno o cipolla
pepe q.b.
olio evo q.b.
1 bicchiere di vino rosso
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In un recipiente capiente versare l'olio,il vino ,la cipolla tagliata in quattro pezzi,l'aglio tagliato a fettine il pepe e tutte le altre spezie.Aggiungere l'agnello in questo preparato e farlo marinare per molte ore.Io l'ho tenuto 12 ore in marinatura,ma a volte anche di più.
Riscaldare il forno a 200°,in un ruoto versare il liquido di marinatura filtrato, la cipolla e l'aglio e i pezzi di agnello .Cuocere in base ai pezzi acquistati.Io come contorno ho abbinato delle patate al forno ,ma cotte a parte.Piatto saporito e dai mille profumi delle varie spezie.
Buon appetito.......
Con questa ricetta partecipo al contest :
http://cucinadelmondoenonsolo.blogspot.com/2011/09/i-migliori-anni-della-nostra-vita.html