Polpette con crema al limone.....

Ieri per cena ,non sapevo come utilizzare il trito misto suino -vitello,non mi andavano al sugo e nemmeno con il burro....Volevo cambiare ricetta....E come sempre complice il frigorifero cucino e penso.....Ecco che nascono queste polpette con crema di limone....Ma poi l'altro giorno mentre leggevo nel blog di Giovanni di Peccato di Gola la ricetta della Torta al burro e caffè,iniziano tanti ricordi bellissimi....Era la torta della domenica a casa della mia nonna....Che buona !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/torta-al-burro-e-caffe/
Io non ho potuto aspettare l'ho subito rifatta ,con l'unica sola differenza nel bagnarla un po' in meno in quanto i bimbi ne stanno facendo una bella mangiata e poi la rifinitura diversa....Ma la bontà e la buona riuscita di questa torta si deve a Giovanni che ha saputo spiegare dettagliatamente la ricetta....Per la prima volta in vita mia ho pastorizzato le uova...(COSA CHE MI TERRORIZZAVA).....Grazie Giovanniiiiiiiiiiiiiiii....

 La torta buonissima con la ricetta di Giovanni di Peccato di Gola............

Come si può vedere poco bagnata di caffè per farla mangiare anche ai bimbi.....

INGREDIENTI:
500 gr di carne tritata mista suino-vitello condita in base al proprio gusto
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio tipo Galbanone tagliato a fettine
1 limone biologico o comunque non trattato
1 busta di panna da cucina
2 bicchieri di latte
1 noce di burro
pepe e sale (io ho usato http://www.tecalsrl.com/ )
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Dopo aver condito il trito in base ai propri gusti,prendere del trito e al centro mettere un po' di prosciutto e un po' di formaggio,chiuderle bene.In una padella sciogliere il burro e far cicatrizzare le polpette.Aggiungere il latte e far cuocere le polpette.Grattuggiare tutta la buccia di un limone e se piace spremerne anche una metà.Quando tutto il latte sarà evaporato creando una cremina,aggiungere la panna e far cuocere per  qualche minuto.Sono deliziosamente profumate e leggerissime............